常連さんの「ウマイ！」の声と笑顔に満ち溢れるお店の作り方

個人で経営している飲食店さんの場合、税理士さんを頼んでいない方は多いです。しかし、話を聴いてみるとかなり我流で、ポイントがズレた経理処理をずーーーと続けている方を散見します。(ご本人は気付いていませんが)
「もっと、簡単に出来るのに・・・」私の正直な感想です。

そうなんです！

あなたが考えているよりずっと簡単に処理出来るんですよ、「経理」って！！

そこで、『飲食店の経理　自立支援プログラム(仮)』の参加者を平成24年4月から期間限定で募集する事にしました。

「経理」って雑にやろうと思えばいくらでも雑にやる事が出来ます。
逆に、細かくやろうと思えばいくらでも細かく出来ます。

要は、「経理」に何を求めるかを明確にする事によって、雑にやるところと、細かくやるところのメリハリを付ける事が出来ます。
その結果として作業時間が短縮され、かつ、欲しいデータを素早く手に入れる事が出来るようになります。

「経理」は画一的なものではなく、経営者の考え方を反映してオーダーメイドであるのが本来の姿なのです。

ですから

☐もっと合理的に経理を済ませたい方

☐「経理」って面倒だと思っている方

☐何でこうお金がないのか不思議な方

☐経費で落とせるモノと落とせないモノの区別がイマイチ判らなくって、毎年前年通りの処理しているけど、ホントのところどうなのって思っている方

にはオススメです。

そもそも、飲食店の場合、ポイントとなる勘定科目は二つ三つしかありません。そのポイントとなる勘定科目の管理がキチンとされていれば、飲食店の経営ってそんなに難しいものではありません。

この『飲食店の経理　自立支援プログラム(仮)』に参加していただくと、このポイントとなる勘定科目の管理を徹底してやっていただきます。っていうか、ポイントとなる勘定科目の管理の習慣化が目的です。

「損益分岐点売上が○○万円だから・・・」

「まずは、固定費を削減して・・・」なんて話はしません。
そんな話を聴いて、あなたのお店の状態が好転するのなら、とっくの昔に結果が出ている筈です。

結果が出ていないので、こうしてここまで読み進めていらっしゃる訳ですよね。

ですから、1年という時間を費やして、あなたのお店に最適な経理システムを提供し、確実に「使える」ようになっていただきます。

ウチのお客様実績で申し上げますと、ある程度PCに慣れている方(このブログ記事が読めれば大丈夫！！)であれば半年もあれば経理は習慣化しています。ただ、支払の中には年に一回しか処理しないモノもありますので、フォロー期間は1年にします。

1年分の経理処理が完了したら、次の年以降はこの完了した経理処理を真似して下さい。経理って、金額こそ違いがあれど、処理自体は同じことの繰り返しですから、サルでも出来ます(笑)

具体的には、

お申し込みを頂きましたら、まず最初に私がお店に伺って個別コンサルを実施します。

この個別コンサルでは、お店の現状認識から将来の方向性、又、経理についても現状を教えていただき継続する事、排除する事を判断して、よりシンプルで判り易く、無理のない経理システムをご提案させていただく事を目的としております。

又、あらかじめ確認したい資料をお伝えしますので、ご準備下さい。

個別コンサルを踏まえ、基本的には会計ソフトを導入していただきます。

最初の数ヶ月分はサンプルとして私が入力します。

その後は、間違っていてもいいので自力で入力して下さい。

月末まで入力が済んだ時点で、当方に送って下さい。

全ての入力をチェックして、お返しします。

これを繰り返します。

肝心の料金ですが(※会計ソフト代金、出張交通費別)

プラチナコース(月9,660円×12)

ゴールドコース(月7,560円×12)

シルバーコース(月5,460円×12)を準備しました

プラチナコースとゴールトコースに関しては、初回の個別コンサルとは別に、飲食店経営全般に関するコンサルをフォロー期間中にプラチナコースなら3回、ゴールドコースなら1回受ける事が出来ます。

※　既に会計ソフトを導入済みの場合は、基本的にはその会計ソフトを使っていきますので、改めて新しい会計ソフトを購入する必要はありません。

最後に

『飲食店の経理　自立支援プログラム(仮)』に参加していただきますと作業効率は目に見えて良くなります。

今まで、後回しにしていた「経理」も、こま切れ時間を活用して片付ける事が出来るようになります。

結果、今までなかなか手をつけられなかった仕事に着手出来るようになります。

そうなれば、今後の店舗経営についてじっくり考える時間や余裕が生まれます。

今のあなたに、店舗経営についてじっくり考える時間はありますか？

お問い合わせ、お申し込みはメッセージをご利用下さい。その際『飲食店の経理　自立支援プログラム(仮)』の件である旨、ご記入ください。

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月末のこの時期

あなたは、何度見ても増えない通帳の残高を眺めて、ため息をついていませんか？

あなたは、一体いくらの売り上げがあれば

借金が返せて

支払いが済ませれて

従業員さんの給料が払えて

自分の給料も取れて

（税金が払えて）

次のステップの為の貯えが出来るかご存知ですか？

そもそも、この金額（本当の損益分岐点売上高）が判っていないから不安になるんです！

自店のこの金額を把握していれば、計画が立てれます。

計画が立てれば自店の立ち位置が客観的に確認できるので不安が解消されます。

そうすれば、自信を持って少し上を見る事が出来るんです。

しかし、『本当の損益分岐点売上高』が判っていないと、資金ショート直前になってアタフタするばかり。そうですね、真上を見上げて・・・そのうち首が疲れてうつむいてしまうって感じですね。

これでは、体がもちません

ですから、私は全ての飲食店経営者の皆さんが各店舗の『本当の損益分岐点売上高』を認識することをお勧めしています。

私は10数年前から店舗の経営計画を作成しています。

経営計画作成にあたっては、売上計画は避けて通れません。

しかし、自分達で作成している売上計画が腑に落ちない！

うまく説明できないんだけど、時間の経過とともに計画がドンドン『絵に描いた餅』になっていく。どうしてだろう・・・私なりに考えました。

昨今、どちらのお店でも経費削減が進みどこのお店でも見直しに見直しを重ねられ無駄な経費なんて殆どありません。ですから現在払っている経費って本当に必要な支払いです。であれば、この本当に必要な支払いが賄える売上を逆算すれば、現実的で必要な売上が求められるんじゃないかって結果にたどり着きました。

実際に、この計算方法で求めた売上を提示したうえで

もし、原価をあと1％下げれたら、損益分岐点売上高はこの金額になります。

加えてもし、駐車場を1台分解約したら、損益分岐点売上高はこの金額になります。

あと、○○をやって集客して、売上を5％アップさせれたら・・・

てな具合に仮説を立てていくと『本当の損益分岐点売上高』がドンドン手に届く金額となり、一緒に仮説を考えてくれた飲食店経営者の方は行動しやすくなったと言ってくれています。

あなたのお店の『本当の損益分岐点売上高』はいくらですか？

数字はウソをつきません！

『本当の損益分岐点売上高』を計算して、現実の売上との差を埋める手段を一緒に考えませんか。

『本当の損益分岐点売上高』の計算は1店舗21,000円（交通費別）です。

興味のある方は連絡ください。折り返し計算に必要な書類をお知らせします。

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早いもので７月が終わろうとしています。８月はお盆休みがあるので、いつもの月より一層早く過ぎる感が有ります。９月は連休があるし、１０月は季節的に過ごしやすくなる事もあり、行事が目白押し・・・なんて考えていると、あっという間に年末がやってきます。

チョッと気が早いですが、年末商戦の準備は出来ていますか？

私は全く出来ていません。タイムスケジュールさえ手を付けていません。しかし、比較的時間に余裕があるここ一ヵ月位でしっかりとした作戦を練ろうと考えています。

今の時点で、方針を決め、骨組みだけでも作っておけば、繁忙期にはかなり精度の良い営業活動が出来るんじゃないかって勝手に期待しています

そこで、オーナーシェフの皆さんも年末に向けた作戦準備を始めてみては？とのご提案です。

今回特別に、５店舗限定「３ヶ月集中コンサル」を企画しました。

概ね、９月～１１月の３ヶ月間を想定しております。

この間に私が月一回、貴店を訪問します。又、この期間中電話、メールでのご相談は制限なしでご利用いただけます。別に、年末商戦に限らず、既に何かしらも問題点が浮き彫りになっている場合でもご利用いただけますよ。

ところで

どうして、「３ヶ月集中」にしたのか・・・自分の経験からです。

私もコンサルを受けています。以前は違う方のコンサルを受けた事もありました。しかし、単発のコンサルでは『行動』出来ませんでした。コンサルの最中はものすご～く、テンションが上がり、ヤル気が出るんですが、その高揚感に浸るだけで、殆ど『行動』に移す事が出来ませんでした。

いついつまでに○○をやって、その結果を誰かに報告する。

この、夏休みの宿題のようなシステムがないと人は『行動』出来ないのです。その事を身をもって知った私は一回きりのコンサルではなく３回（３ヶ月）という期間を区切って確実に『行動』してもらうことにしました。

ちなみに、今回の「３ヶ月集中コンサル」の料金は通常の「単発コンサル」の半額にしました。

その代わり・・・と言っては何なんですが、今回のコンサル内容を貴店が特定されないような形で、今後このブログ等で紹介させていただく事をご了承いただきたいのです。

さぁ、今から準備を始めれば、年末にはきっと大きな成果を手に入れる事が出来ますよ！！

＜５店舗限定「３ヶ月集中コンサル」＞

料金：31,500円（交通費別）　初回訪問時にお支払い下さい。

申込方法：貴店の屋号、経営者の氏名（フリガナ）、店舗所在地、連絡先等を明記の上、052-386-3038までＦＡＸするか、メッセージして下さい。

ご応募お待ちしております。

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