まことに勝手ながら都合により

2月23日木曜日は

22時からのオープンになります。

お問い合わせはお店のほうにお電話

いただけたら転送されますのでご連絡ください。

遅い時間からのオープンですが

どうぞよろしくお願い致します。

　　　　　　　　　ABRAXAS

四国のたびからもうそろそろ1年がたちます。

1年通して、高知のおいしいものに

触れ、つきあえばつきあうほど、

すばらしさにはまってしまいます。。

やはり柑橘系はほんとうにおいしい♪

最近感じるのはおいしい果物の

奥にはその花の香りがする。。

それはワインも同じなのかもしれない。。

高知からたくさんの文旦が届きました。

今期2度目の文旦です。

おいしいので季節のものを

存分楽しもうと。。

　　　”文旦コレクション！！”

前回の文旦をスピリッツに漬け込みました。

ただ今1ヶ月。

熟成中です。。

文旦のジャムです。

むむむ。。

旦那さんは料理に使えそうと

イマジネーションをかきたてているようです。。

好評だったので文旦のコンフィチュール。

無農薬だからこそ

残すことなく全部楽しむ。

ワインのお供に、

デザートに添えたり

フォアグラに添えたり

コーヒーと楽しんだり、

いろいろ楽しんでいます♪

ちょっぴり苦味が大人でいい。

大人になったからこそわかるおいしさ。

うれしい。

自然の恵みをいただいている

私たちは

届く野菜たちの自然美に

毎回毎回、ほれぼれしてしまう。。

高知から、おいしいセロリが届きましたよ♪

セロリの季節感って知らなかったのですが　

ただいま旬！！

セロリの香り高く、えぐみのない

とても上品！！なセロリ君です！！

とってもおいしい♪

セロリもにんじんも蕪も高知から

届いたので、

豚肉とおいしい野菜たちで

ポトフを作りました。

寒い季節にはやさしい、やさしい

味が恋しくなります。。

寒い日が続いてますね。。

旦那さんの口癖。

ほんと、今日は寒い。。

日に日に寒さが増している感じがします。

私たちが帰る深夜、

それはもう冷凍庫の中にいるようです。。

ニュースを見ても、世界中で寒波が来ているようで、

なんだか地球が荒れていますね。。

これ以上、被害が増えないことを、

祈ります。

寒い時はなにかと体調もくずしがち。

ゆっくり、お風呂につかって、身体の筋をのばしたり

暖かいものを身体に入れ、内臓を暖めてあげたり、

私達も日々気をつけております。

皆様のご健康をお祈りいたします。

高知から一先早い春のお知らせ、菜の花が届きました。

おいしい、トマトも出始め、

元気で、繊細なおいしい野菜が届いています。

大地の恵みを、感じます。

やさいを作ってくださっている、

吉本さんと四国の恵まれた環境に

本当に、感謝です。

つくづく、四国のすばらしさを

思い知らされます。。

この季節はいろいろな柑橘系が四国から届く。

つくづく香り高さに感心してしまう。

日本の柑橘系の香りは上品。

白い花の香りがします。。

今回届いたのは文旦。

正直四国に旅したとき誰が消費するの？

と思うぐらい

文旦が本当にたくさんあった。

無農薬、有機栽培だ から！！

実も皮も全部楽しんじゃおう

今期は四国の柑橘を満喫してみよう

と仕込み中。。。

皮はエキゾチックな香りと共にシロップ煮に。。

実はウォッカに漬けて。。

しばし、置いときます。。

この時間が楽しみの一つ♪

ちょっとの間だけ忘れたフリをする。

おいしくなる出来上がりを想像しながら。。

フランスに住んでいた頃は

ワインは本当に日常の飲み物で

お昼のまかないのときは

炭酸で割ったり、水で割ったり

氷を入れて飲んだりと

こだわりというよりは生活の中に　

ワインが存在し、入り込んでいた。

フランスでも最近の若者にはワイン離れが

おきているという話も小耳にしたりもするが

少なくとも私が暮らしていたときはそんな感じだった。

その中でもロゼを飲む機会が本当に多かったこと。

確かに、フランス語は

”ロゼ”という色の表現が好きなような気がする。

”薔薇”というものは

フランス人にとって特別なのだろう。

好きなんだけど、

お客さんに勧められるほど自分自身も

本当のよさをわかっていなかったんだと

最近実感。。

ロゼ＝夏というイメージなんですが

なんだか今頃マイブーム♪

きれいなピンクがめでたい感じで

一足早い春の訪れを感じる

小梅ちゃんのよう。。

ピノノワールのロゼ。

いろいろな料理にすっとなじむ。

私が求めているワインって

料理の邪魔をせず、引き立て、

しかし存在感はしっかりある。

よくできた女房のような感じ。

私はそんなワインが好き。

だからピノノワールというブドウが

好きなんだと思う。

私も小梅ちゃんのような

おしとやかだが

存在感だけはバリバリな

女房になりたい。

あけましておめでとうございます。

2012年の幕開け。

今年はどのようなことが待ち受けているのでしょうか。

世界中が不安な中

いま何ができるのかを、2011年

じっくり考えてみました。

不安がるよりも、

一生懸命生きていればなにか答えが

でてきて、結果がでるはず。

そんなことを体験し感じた2011年。

いま、アブラクサスが私の全てで

仕事をしているときがとても幸せなんです。

アブラクサスに関わる全ての方々

が幸せになれるように。。

どうぞ本年も宜しくお願い致します。

本日1月4日（水曜日）

19時より通常営業いたします。

クリスマスも無事に終え、

会いたい常連さん方々にも会え、

年末らしくバタバタしておりますが、

無事に今年も終えることができそうです。

今年1年私たち、全国的にいろいろなことがありましたが

私的にはいろいろな意味で、

勉強になり、

とても意味のある1年をおくれたと思います。

来年もいろいろとあると思いますが

今年感じたことを忘れず、踏み台にし

辰年うまれの年女！！

アブラクサス、夫婦ともども

飛躍していきたいです。

年末は30日まで、

年始は2日

からの営業となります。

どうぞ宜しくお願い致します。

お客様によく、フランスが大好きなんですね。

とよく言われます。

私は19歳の頃に初めてフランスに行き、

初めての親元、離れての生活がフランスでした。

それから十数年、いろいろな形でフランスに関わってきました。

ワインはフランスワインが好き。

もちろん、たくさんの国でワインを作ってはいるが、

残りの人生、

どれだけのワインに出会えるかわからないのなら、

フランスのワインを楽しみたいだけだ。

人それぞれ、楽しみ方が違うところもまたいい。

こないだ、アブラクサスにフランス人歌手の方が

来店された。

アカペラで歌ってくださったり

アコーデオンが奏でられたり、

とても、楽しい、夜だった。

私にとってはきっても切り離せない。

のがフランス。

”バラ色の人生”

をリクエストし、歌っていただき、

私はフランスで、人生についていろいろ教えてもらった

ことを、改めて思い出した。

価値観が変わった一つのきっかけだった。

同じ時間、

どう、生きるのも自分次第。

どうせなら、楽しく生きよう！

仕事をしているのが私の人生の大半。

仕事が大好きだ。

だからフランスも好き。

今暮らしている日本も大好き。

ただただそれだけ。

それにしても楽しい夜だった。。

ボルドーのグランクリュのソーテルヌを入荷いたしました♪

香り高い、貴腐ワイン。

さむい、冬の夜にこんな素敵なワインを楽しんだら

忘れられない一夜に。。

世の中にこんな香り高い、ワインがあるんだ。。

自然と人間がとおりだす芸術品。

やはりワインは歴史深く、芸術的。

だからますますワインの虜に。

クリスマスにかけて、フォアグラやショコラなどとの

マリアージュを楽しんでただけたら♪

そして、秋に２ショットの写真を撮った

”ムッシュポール・ジロー”の

2011年のブドウジュースを入荷。

2007年から毎年味わっています。

ボジョレーヌーボを楽しむ感じで

その年のブドウの出来を楽しんでいるんです♪

これまたとてもきれいなブドウジュースです！

2作品ともブドウのポテンシャルの高さ

を感じます。。

年末、クリスマスに楽しんでいただけるように

ご用意いたしました。

おいしいビオワインも取り揃えています！

201１年残り、

すてきな夜を。。。