【月10回更新が目標】つけ麺/つけめん/油そば/まぜそば/ラーメン/神奈川/東京/横浜/川崎
テーマ：ブログあびすけ店主の高橋です。
神奈川県の横浜市とか川崎市でつけ麺(つけめん）とか油そばなんかを売っている者です。（公式サイト→http://www.abisuke.com ）
いつもお読みいただいてありがとうございます。
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チェーン展開している居酒屋さんや焼肉屋さんにチョイチョイ行きます。
理由は、飲食業を営む者として思いのほか勉強になることが多いからです。
この手のお店で最近、メニューでチョイチョイ見かけるようになってきたのが、油そば・まぜそばのたぐいです。
どこぞのつけめん屋が「２０１２年は油そば・まぜそばでしょ。カスみたいな店が出しても1日100食は売れている」と言っていた気もしますが、その油そば・まぜそばです。
確かに、油そば・まぜそばは居酒屋や焼肉屋で導入しやすいですね。
お店で扱っている食材の種類もラーメン屋より多いでしょうから、アイデア次第ではラーメン専門店よりも面白い油そば・まぜそばが作れる。
ぶっちゃけ、業務用で「油そばのタレ」とか「まぜそばのタレ」なんてものも出てますからね。
味の組み立てが簡単で、食材ロスもほぼない。
居酒屋や焼肉屋のメニューに入れるにはもってこいなわけです。
とくに居酒屋さんは、時流を取り入れるのがとてもうまいです。
「つけめん」については、チェーン展開している居酒屋さんや焼肉屋さんで導入しているお店をホントよく見かけるようになりました。
今一番勢いがある？居酒屋チェーンのAPカンパニーさんなんかは、地鶏系のお店でつけめんをしっかり訴求していました。(このつけめんが、微妙なんだ。いい意味で）
物語コーポレーションでもつけめんを見た（きんぐ？おこほん？）、ワタミでもつけめんを見た、ほかでも、、、みたいな感じです。
居酒屋・焼肉屋でつけめんの導入が多く見られ始めたのは、つけめんブームが始まって３～４年ぐらい経ってからのような気がしますが、「油そば」は、これより速いスピードで広まると予想します。
・スープを作らなくていい
・限りなくロスが少ない
・業務用のタレのバリエーションも増えてきた
・カスみたいな店が１日100食は売る
ラーメン屋以外の飲食店、特に居酒屋系で、油そば・まぜそばが広まらない理由が見当たりません。
メディアでプッシュしなくても、勝手に増えていくことでしょう。
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ちなみにこちらは、焼肉チェーンで売上げが日本の上位5位以内に入る？お店さんのメニュー。
見事にまぜそば(油そば）、つけ麺をメニューのラインアップに入れていて、写真入りで訴求しています。
このまぜそばがまた、「アレ」だったわけですが。。。
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そういえば、つけめん・油そばじゃないんだけど、某居酒屋でメニューにラーメンがありました。
「豚骨醤油ラーメン」というメニュー名でしたが、これが意外と良かった。
スープはおそらく業務用の豚骨醤油スープ。
麺もかなり「アレ」な感じ。
ところが、微妙に業務用？の焦がしにんにく油(マー油)を効かせてありまして、、、これで思いの外、食べられてしまいました。
焦がしにんにく油は、たとえ業務用であったとしても、ちゃんとまともなニンニクの味と香りがするんですよね。
スープのニセモノ感をうまく誤魔化せていました。
もともとの期待値が低かったこともあり、予想よりはるかにいい味に仕上がっていて、「チェーン店の居酒屋でこれだけのラーメンが食べられれば全然OKじゃん」と思ってしまいました。
石焼どんぶりに入れられてグツグツにシズルした状態で提供されたことも、満足度を高めてくれました。
居酒屋さんは、ラーメンやつけめんを出すときは、「業務用のスープ＋そこそこちゃんとした香味油」で味を作ってしまえばいいと思います。
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◎つけめん・油そば あびすけ 日吉店
【営業時間】
11：00～25：15頃
★ほぼ年中無休
【アクセス】
横浜市港北区日吉2-1-8
※日吉駅より徒歩1分
→日吉駅西口(商店街側）、サンロード沿い
TEL:045-564-1619(お問い合わせ大歓迎!)
◎つけめん・油そば あびすけ 元住吉店
【営業時間】
平日11：00～16：00/17：00～25：15頃
土日祝11：00～25：00すぎ
（土日祝は通し営業）
★ほぼ年中無休
【アクセス】
川崎市中原区木月3-7-19
※元住吉駅より徒歩4分
→ブレーメン通り沿い。
マルエツ、サンドラッグを過ぎて数軒先
TEL:044-422-8819(お問い合わせ大歓迎!)
◎つけめん専門 あびすけ 東山田店
【営業時間】
11：00～24:00
★ほぼ年中無休
【アクセス】
横浜市都筑区早渕3-2-1
※横浜市営地下鉄東山田駅より徒歩8分
※第3京浜都筑インターよりクルマで2分
TEL:045－593-8922(お問い合わせ大歓迎!)
※詳しい店舗情報は、
あびすけ公式サイト http://www.abisuke.com
をご参照ください。
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