今日もEXVO＆塩麹三昧
テーマ：目指せ！カリスマイタリア料理研究家鶏肉もEXVOと塩麹でマリネ。今日は、これをグリルにします。
そして・・・豆とトマト煮にしてもいい！その残りのソースは、パスタソースにも使える優れもの。。。
チーズがあるので、鶏肉とポルチーニ豆乳ソースなんてのもいいなぁ残ったソースはパスタでもつかえるなぁ・・・
など、アレンジが頭の中を巡る。
右の瓶には、塩麹でワインビネガーと黒胡椒を入れて馴染ませ中後程EXVOと合体させドレッシングを作る。
昨日のソースにジャガイモをチンして混ぜませ！ペコリーノチーズをかけてトースターで焼きました。
The手抜き料理が本日の前菜。
ノムリエワインの冒険！
今夜は・・ヴェネツィア産ピノグリのロゼ☆
１５００円以下です。
なかなかコスパも良い！
さすがモトックス！私と気が合うね
好きよこの味！
１５度くらい？？常温で飲んだら、チョイ甘いかなって思ったので、軽く冷蔵庫で冷やしたら、いい感じだった。
思わずリピ買！！！
デイリーには、モッテコイ！！！
ロゼってけっこうオールマイティーなのだ！
和洋中なんでも合いそう！！！
今日のローマ料理は、リンゴとクルミのサラダ塩麹ドレッシング！
アクセントにパルミジャーノチーズをトッピング。
リンゴとだったので隠し味にほんの少しクミンパウダーを！
風邪には、EXVOとクミンをとると良いそうです。
チキングリルにはバルサミコを！どちらにも塩は、一切使わず・・・EXVO＆塩麹最強！！！
今夜もワインがススミマシタ・・・
デザートは、リンゴのコンポート？ホットワインです(笑)
ついでに・・・仕込みました。
チキンのトマト煮ケッパーと黒オリーブ入り。
ナスは昨日1山買ったんで・・・残り使いました。
よく作りますが、だいたい塩して、固形スープのもと入れたりしますが、塩麹のおかげで入れなくても十分美味しい！
とりあえずチキンを食べて（具をさらえて）mixビーンズを入れる予定。余ったソースにパスタとなれば、1粒で3度美味しいになる。
手抜き出来ます！
を入れて待つ
ワインでも飲みながら、ペコリーノチーズ削る時間位(笑)
