『つけ麺本舗・辛部』に行って来ました。
広島風つけ麺って有名ですけれど、『ばくだん屋』以外のチェーン店って実はあまり無いんですよね。
カクテルバーを思わせる少し照明を落としたシックな店内は、15人位のキャパのカウンター席に４人掛けテーブルが３～４台。
私は『定番つけ麺(並・650円)』を注文。
悩んだのは辛さの度合い…
とりあえず２０倍に挑戦しました。
待つ事数分、つけ麺がテーブルに運ばれてきました。
ちょっとタレを飲んでみましたが、ラー油と何か分からないエキスやスパイスで案外まろやかでした。
しかしいざ実食してみると…
辛い。
けど美味い。
言い換えるならば
美味い。
けど辛い(笑)
タレの辛さとキャベツの甘さ、それに麺が加わるハーモニーは絶妙なバランスです
広島つけ麺の、美味いところだけ抽出して具現化したような逸品でした
２０倍のつけダレも、やたら辛いだけでなく味わい深いです。
最後まで美味しく完食致しました。
ジューシーでありながら水っぽくない。
そんな『つけ麺』のあるべき姿を再認識させてくれた『つけ麺本舗・辛部』からの報告でした
