昨日の夜に完成しました～

　　　

おお～ちょっぴり色ついて香ばしい香りが(￣▽+￣*)

出来立てを・・・

　　　

試食っ☆

んん～～美味しいо(ж＞▽＜)ｙ ☆

出来立てなので、まだちょっとｼﾞｭｰｼｰな感じで油が甘くて美味しいかもっ

チップの香りもしっかりついてます♪

ただ・・・ちとしょっぱい＾＾；

やっぱり塩抜きが足りなかったな・・・

教訓。塩分が足りないくらいに塩抜きを！（次回に生かそっ）

燻製は1日置いたほうがより美味しいとのことで今朝の朝食で～

うん。切るとだいぶベーコンっぽいです＾＾

　　　

ベーコンエッグで頂きました～

　　　

調味料なしでそのままで頂きましたが、なかなか美味しかったです～

本当はちょっぴりあぶって粒マスタードで・・・

と思っていましたが、料理に使えば塩分が気にならなそうです♪

週末はサンドイッチにして海にでも持っていこうかな:*:・(￣∀￣)・:*:

初めてのベーコン作りでしたが、手間というよりは時間のかかる作業が多いですが、基本簡単なようですね＾＾

チップもまだ沢山あるし、また次回も挑戦してみよっ♪

今度は何を燻製にしようかな～( ´艸｀)

いよいよ！燻製に入りますっヽ(´▽`)/





干したお肉は、ちょぴり飴色に・・・
でもまだ全然ベーコンらしくないｹﾄﾞ(;^_^A



では燻製にまいります。





初燻製は、サクラのチップを使用してみることに～



まずは、中華鍋にアルミを敷きチップを一握り強～網をのせ、その上にお肉～



こんな感じ。さらに上に～



パカっとボールをかぶせる。
この状態で火をかけ～～～





まずい。思いもよらなかった～～～～


うちのガス台、自動消化センサーがついてる(￣□￣;)!!

解除かけても30分しかもたない～～～
とろ火で1時間半！気が抜けません(;^_^A



無事にできるか！？ベーコン！

さて先日から始めたベーコン作り。


今日はいよいよ燻製(´ψψ｀)


・・・の前に。まだまだ工程が(;^_^A



まずは、





塩漬けしたお肉を、塩抜きします。
なぜ！？っと突っ込みたい気持ちを押さえ約2時間～もう少し塩を抜きたかったのですが、時間がないので・・・


さらに～




恐ろしくワイルドな光景(o>ω

日陰で陰干しを3時間はしましょうって。

燻製まではまだまだ時間がかかります(;^_^A



んじゃ、この間に打ち合わせにいってきます(=・ω・)/


お肉が、カラスに狙われませんように(-人-)