つけめん哲 溝の口
テーマ：ラーメン、つけめんサクッと更新。
Ｋのほぼ地元、川崎市は溝の口につけ麺の有名店、哲が９/３０にオープンしました。
ピエロさん のブログにて情報をゲットしましたので早速行って参りました。
立地は駅前のガード下。
めちゃいい立地ですね。
夜の夕飯時の訪問で１０人弱の並び。
通りがかる大勢の人が行列を見て、何の店かみんな興味津津。
オープン間際の行列は最大の広告効果ですね。
特製濃厚強火焚きつけ麺、大盛り
スープは鶏＋魚介のスープ。
哲という事でドロ系かと思ってましたが、粘度はほぼないです。
節系も感じますがおそらく魚のアラ由来の魚介ダシが強めに出ていて、
物足りなさはないです。
濃厚と謡いつつも、老若男女いけそうなスープです。
特別なつけ汁の器で冷めにくくアツアツなのもいいですね。
麺は哲、オリジナルの小麦を使った平打ち気味で軽くウェーブのある太麺。
プリッとした歯ごたえで、小麦感もアリおいしいです。
特製にしたので具もたっぷりです。
チャーシューは肉身が多く、パサとしっとりの中間。ふつう。
味玉は割ると黄身がゆっくり流れだす仕上がり。おいしい。
メンマは細めのが多めに入ってます。
麺の脇に添えられた唐揚げは脂っこいですが、スープがくどくないのでたまにかじり
「逆箸休め」的に使いました。
最後は元祖焼き石のスープ割も頂いて完飲完食。
哲は何店舗か食べましたが今までの哲とはだいぶ違う印象。
麺もスープも今までのつけ麺にない感じで大きなお驚きというわけではないですが
なかなか面白いです。
中華そば
お店のお知らせによるとダシ感をしっかり味わい方は「かけそば」がｵｽｽﾒみたいですが、
そのかけそばに具がトッピングされたのが中華そばです。
スープは魚介が全開のスープ。
量は少な目。
やはりこちらも節系より魚のアラからくる魚介感が強いです。
っていうか、ちょっと魚臭い？
この魚感を旨味と取るか、臭みと取るかは人それぞれ。
でも苦手の人も多そうなほどの魚感でした。
麺は極細ストレート。
パッツンとした歯ごたえの麺でこういう麺大好き！
具はつけ麺と一緒かな。
油揚げが入ってたのと、しょうがが頂上に鎮座しておりますが
魚の臭み消し要員と思われます。
個人的には魚臭さが少し気になりましたが、こだわってる感は非常に伝わってきます。
オープンしたてという事もありますので今後に期待です！！
弱火炊きのつけ麺は細麺仕様で隣の人のがおいしそうだったので、次はソレ食べてみよう。
