お客様は、神様かぁ！！にて。。。
神様ではないな！！
名古屋にある、ドラエモングループと言う、居酒屋の特集がやって
いたので、注目してみた。居酒屋甲子園で優勝経験もあり、日本一
クレームのないお店と特集している。
このお店は、クレームにならないように、日々の努力の積み重ねが
凄いと思った！！

... １・・・お客様のお出迎い！愛犬のように、快く出迎える。

２・・・笑顔！！常に笑顔を絶やさない。

３・・・新人教育を徹底する。辞める子が多い所は、ほったらかし
にしたり、思いやりがない態度があるからではないのか？

４・・・衛生的！！お客に見える所は常に綺麗にしておく徹底さ！
！飲食なら、トイレは絶対に綺麗でないといけないと思う。

５・・・お客の情報を徹底して、紙に書いて情報を共通認識として
いる。予約の時点で分からない事も、接客して、得た情報を逃さず
、全員に分かる用に、一箇所に情報を記入しておく。

６・・・お客のわがままや、好みの料理を出す！！メニュー外の物
でも、柔軟な対応力！！

７・・・サプライズ。お誕生日などのサプライズソングなどで、主
役の方を立てる！！

８・・・お茶などと一緒にお絞りサービス！！最初と最後に出され
ると嬉しいようだ。お手洗いに行かれて、この後食事をする方にも
、あげると喜ばれるかもしれないですね！でもこれは、キャバクラ
か？

９・・・クレームのあったものは、夜や朝に反省会を開き、二度と
ないように、どうしたら自己は塞げたのか？をみんなで話し合う！
！そして、共通認識させる。

１０・・・最後のお見送り！！最後の最後までお見送りをされると
、確かに嬉しいもだ！！

昇級・降格・ランク付け制度も従業員の意識を高くさせる一つなの
かも？
人間競争させる事で、その分意識も変わる！！レベルもあがる！！
それに対しての評価をちゃんとしてあげれば相乗効果になるのでは
？？
従業員満足度の高いお店は、顧客満足度も高いのでは？？

満足ではなく、感動するサービスがリピーターを呼び、評判のよい
お店になると思う！！

テレビをみた感想でした。

サービス業は奥が深い！！

と考えさせられた１月３１日のよるでした。