こころのところ
マクロビオティックに
大変興味があります。
｡･:*:･ﾟ☆
息子の食物アレルギーが
判明したのが
今年の2月。
その日を境に私自身も
卵・小麦抜きの
除去食生活が始まりました。
それまでは
週に2回はパンやピザを焼き
週末は決まってお菓子作りに精を出し
小麦を多用する生活を送っておりましたが
除去食生活が始まり
それらを口にすることが
ぴたりとなくなりました。
必然、それまで朝はパン、
お夕食もご飯とパン・麺類とが
半々程度であった我が家のお食事も
100％お米食に転換しました。
また、時を同じくして
息子の離乳食が始まり
食材への関心が
それまで以上に高まりました。
有機・低農薬野菜の宅配を開始し
毎日の食卓に
新鮮なお野菜が
所狭しと並ぶようになりました。
また、お米は
以前から雑穀米や玄米と白米とを
半々で使用していましたが
除去食生活開始後
より一層お米のおいしさを
実感するようにもなりました。
そんな流れから
お野菜を中心とした和食の
美味しさ、素晴らしさを
改めて感じ
お野菜を美味しくいただくための方法を
もっと学びたいと
考え始めた次第です。
｡･:*:･ﾟ☆
もちろん
働き盛り？の主人は
やはりお野菜だけでは満足できず
お肉のボリューム感を求めますし
また、私自身も
お野菜の美味しさとシンクロする
旬のお魚や少々のお肉も
以前と変わらず
いただきたいと思っています(*^^*)
ですから、我が家の場合
マクロビへの興味といっても
純粋なマクロビを実践できるわけではなく
あくまでマクロビの考え方を知り
お野菜や大豆などの植物性素材を
素材たちが喜ぶ方法で
毎日の食卓に採り入れる…
といった「興味」なのです。
マクロビに精通していらっしゃる方には
邪道と叱られてしまうかもしれませんが
人にも自然にも優しいマクロビの考え方は
こんな「にわか生徒」の私にも
きっと寛大なのではないかと
勝手に解釈しています(＾＾ゞ
｡･:*:･ﾟ☆
マクロビことはじめとして
最近愛読しているのがこちらのご本。
カノウユミコさんの
「菜菜ごはん」と
「ますます菜菜ごはん」
です。
鳥取県の専業農家に生まれ
お野菜の中で育ったカノウユミコさん。
お野菜を愛し
その魅力を隅々まで
知り尽くしているからこそ
あみ出されたであろう調理の数々。
初めて目にしたときは
目から鱗が落ちる想いが致しました。
卵白の代わりにとろろを用いた
「精進かぶら蒸し」や
つなぎを使わない
「里芋のみそコロッケ」
などは除去食中の私でも
安心していただくことができます。
息子がもう少し大きくなって
幼児食が始まったときにも
是非作ってあげたい一品です。
また、まるでもんじゃのような
「万能ネギのとろろ焼き」や
「精進マーボーなす丼」などは
主人にも好評のメニューです☆
いずれも
お野菜の美味しさ、力強さを
再認識いたします。
こちらは
家族の…というより私自身の
個人的な楽しみ♪
お野菜で作るスイーツの
レシピ集です。
お野菜と果物の組み合わせの妙や
お砂糖を使わず甘酒を用いた
甘味付けなど
いろいろと勉強になります。
こちらも
いずれ息子のおやつに
取り入れていきたいものです
｡･:*:･ﾟ☆
家族の健康を預かる者として
家族が口にするものは
健康にも環境にも
優しいものであって欲しいと
願っています。