a la louche な日々

こんにちは。

今日は6月から始まる

「オマール海老フェア」についてお知らせいたします。

オマール海老フェア

期間：2012年6月6日（水）～7月29日（日）まで

料金：5,800yen 6,950yen 9,200yen （税込）

＊要ご予約　活けオマール海老を使用いたしますので

必ず、5日前までにご予約下さい。

毎年恒例の企画。

ア・ラ・ルーシュの一番企画らしい企画です（汗）

10月ころから産卵期を迎えるオマール海老

私どもはその産卵期に向け、体力を付け始める

この時期が、オマール海老が一番美味しく

また一尾丸々召し上がっていただくのに一番

良い大きさだと考えております。

約３００ｇ、この時期を逃すと、４００ｇ～以上に

なり、一尾召し上がっていただくには大きく

なり、また一番水揚げされるのはこの時期は

それ故、価格も値崩れし大変お得な時期でも

あります。

メニュー内容は昨年よりも一皿多くし

よりオマール海老を感じ・理解し

そして楽しんでいただこうと考えております。

近日中に内容をお知らせいたしますので

まずは、ご予約を♪

大阪　あびこ　フレンチレストラン　ア・ラ・ルーシュ

http://www10.plala.or.jp/a_la_louche/

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こんにちは。

気温の変化が激しく、スタッフも数名風邪を

引いたりと、なかなかいつも万全にならない

ア・ラ・ルーシュです（汗）

いよいよ6月の2週目から

私どもの企画で最も企画らしい企画。

「オマール海老フェア」が

始まります！

毎年恒例のこの企画。

今回はパワーUPしますので、ぜひご来店下さい。

詳しくは近日中にお知らせいたしますので♪

オマールの料理を一皿増やす予定です。

あとワインセラーの整理をしていると

10年前に購入したワインを発見っ!!!

しかも「ミュジニー」です。

価格を見ると＠16,000って!?

しかも1999年のビックヴィンテージ。

今購入すると3倍～、市場にないかもしれない。

10年前と今ではワイン全体の価格は高騰したなと

思う今日この頃です。

希少価値のあるものは当然ですが

普及したことは喜ばしいことですが

もっと身近に戻ってもらいたいものです。

大阪　あびこ　フレンチレストラン　ア・ラ・ルーシュ

http://www10.plala.or.jp/a_la_louche/

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遅くなりましたが

5月のメニュー詳細をお知らせいたします。

・セロリのムース　タンカレーの香り

爽やかなセロリのムースにGin（ジン）のジュレを

合わせました。

セロリが苦手なお客様も一度はお試しいただき

たい一品です。ジンの爽快感と少しアダルトな

風味がたまりませんっ!!!

・うすい豆の冷たいスープ　しし唐のアイスクリーム

毎年この時期にご用意しているスープ。

今年はしし唐のアイスクリームを一緒に

召し上がっていただきます。

しし唐は、あえて種ごとアイスクリームにして

ピリっとした部分を強調してしし唐の風味を

表現いたしました。

・締めのお米料理　キビナゴと山芋のリゾット

鹿児島種子島のキビナゴ

フレッシュのものを、ほんの気持ち表面を

バーナーで炙り、レモンのゼストと大葉

その下に山芋のリゾット。

・パッションフルーツとホワイトチョコのオペラ

酸味のあるパッションフルーツとホワイトチョコを

そしてアイスクリームは懐かしいミックスジュースを

イメージしたものを♪

ではまた続きはまた。

大阪　あびこ　フレンチレストラン　ア・ラ・ルーシュ

http://www10.plala.or.jp/a_la_louche/

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あまりアワビなどの高級食材は使用しないのが

自分たちのスタイルなのですが・・・。

安価に入荷出来たので♪

アワビは大根とお野菜のブイヨンで数時間

火を入れて柔らかくしています。

ソースにはその肝とバターのソースで。

美味しいですよ!!!

しばらくご用意出来ますので、ぜひお試しください。

＊7,500yenのコースの一皿。

大阪　あびこ　フレンチレストラン　ア・ラ・ルーシュ

http://www10.plala.or.jp/a_la_louche/

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こんにちは。

あまり時間がなく、バタバタした毎日を

送っているア・ラ・ルーシュです。

5月のデザートを撮影したのでUPいたします。

パッションフルーツのオペラとミックスジュースのアイス

大阪　あびこ　フレンチレストラン　ア・ラ・ルーシュ

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