我が家のバーベキュー、炭火焼きの定番は、焼き鳥。

モモ肉を豪快に丸ごと炭火の網で焼いて、しょうゆ：砂糖＝１：１の焼き鳥のタレにジュッと漬けて、ペロリと食べちゃます。

安い鶏でも、炭火焼きはジューシーに仕上がり、失敗がありません。

こどもにも食べやすく、鶏はしっかりと火を通すので、食中毒の心配も少ないかなと思います。
鶏さんの隣は、富良野のシイタケ。

それと、やっぱり、これでしょー、北海道だもん。

ホタテが、早く食べてと呼んでいます。

さらに今回は、せっかくの北海道なので、青マスの炭火焼きで、

朝の鮭定食に。

焼いて、しょうゆをかけるだけ。

さらに、翌日は、

富良野牛のステーキ！！

焼いた後に、バターしょうゆで頂きました。

お肉の周りで焼いてるのは、焼きおにぎりと、自家製パンの残り。

肉の脂がほどよく落ちて、どんな肉でも美味しくなる。

次にステーキを焼くときは、ダッチオーブンの蓋で、焼きたいと思います。

何を焼いても美味しくなる。

炭火ってすごい。