毎年、トマトをベランダ菜園していますが、もう終わったので、秋野菜を。
確か、私は農学部出身だったような気がしますが、ベランダ菜園は結構難しく、失敗することもしばしば。
虫が飛んでこないので、受粉しないんです。
プランターに土を移し替えるのがめんどくさいので、イロイロ調整されている土を買ってきて、袋ごと栽培。
これ、すごい大きくなります。
深いでしょ、土が。
ミニトマトは毎年アイコを育てていますが、６０個とか軽く育ちます。
で、今は、きゅうりが袋に刺さってます。
あれ、ベランダなのに、帽子被った私が。
そうです、この帽子も手作り。
ハンドメイドで、売ろうかな。
ま、そうなったときにはまたご紹介します～。
と、前置きが長くなりましたが、トマト好きな我が家。
ドレッシングもトマトがいい。って、あまり売ってないですよね。
息子が、トマトドレッシングが大好きで、市販のドレッシングも必ずトマトドレッシング。
２種類のトマトドレッシングを購入していますが、これがなかなか手に入りにくい。
なので、作ることにしました。
フレッシュで美味しい。
トマトドレッシング
材料：
トマト……大１個
酢……大さじ１
オリーブオイル……大さじ３
塩……小さじ１/２
砂糖……小さじ１/２
顆粒コンソメ……小さじ１/２
コショウ……適量
作り方：
【１】トマトの皮をむき、ヘタを取ってボウルに入れ、マッシャーやフォークでつぶす。
【２】１のボウルに、他の材料を加えて泡だて器でよく混ぜて出来上がり。
茹でたキャベツと人参の千切りをよく水気を絞って、ドレッシングをかけて茹でサラダ。
もちろん、どちらもよく冷やしてます。
生トマトを使っているので、トマトの甘さにもよりますが、さっぱり感が強いのを好む場合は、酢を少々多めに。
野菜はもちろんですが、魚にも合います。
コッテリとしたサラダの具にも合います。チキンとか。
サラダをたくさん食べる、サラダ好きの子は、美味しいドレッシングで食べてるからだと思います。
生野菜が苦手な子は、ぜひぜひいろんな味のドレッシングを試してみてくださいね♪
うちの息子も、生野菜は食べなかったけど、トマトドレッシングに出会ってからは、なんでもモリモリ食べるようになりました。
トマトが大好きだからかな。
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