オーストラリア/ニュージーランド・ワイン・フード

　この日はバッロッサバレーにてようやくワイン巡り！

　まずは、「YALUMBAにてミュージアムの見学。

　

　これって1979年ですがスクリューキャップ！！
　ハンギングロックのジョン・エリス氏が作ったワインでして、出会ってしまった。。

　

　イタリアワインもぞくぞく、、
　
　
　コートロティがゾロゾロ、、
　

　ラトゥール！
　

　そして、、、
　
　

　DRCまでもザックザク。。。。

　まだまだ沢山山ほどのワインがありました、、開けるときは呼んで欲しいもんです。。。


　次はグルナッシュの古木をみます。
　

　1847年に植えられたという最古のグルナッシュ。
　

　健康そうな実を未だ宿しています。
　

　畑は、
　
砂質からなる非常に乾いた土壌、水はけがよく木々は根をしっかり生やしています。

　醗酵中のブドウ。
　
　沸々と醗酵してまして細かい泡がぶどうの隙間から現われていました。

　彼がイタリア移民のマルコ氏。
　
　5年前から先祖代々の畑を守り古木のグルナッシュでワイン醸造を始めました。
　彼がワイン醸造するまではブドウをワイナリーに売っていたようです。

ここで樹齢1847年のグルナッシュから醸造されたワイン、樹齢80年のグルナッシュ、樹齢40年を超えたセミヨン、、、等々試飲しました。


　　　　　　　　入荷お待ちの皆様！後日連絡します。

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朝食はパンケーキを！愛しのソフィアと一緒に。。



そして、いざクレアヴァレーに向かいます。

リースリングの銘醸地としれたクレアバレーの中でもポリッシュヒル地区にあるのがここPikes（パイクス）3世代続くワイナリーですが、移民として入植した初代はアデレードヒルズにあるオークバンクでビールの醸造を始めた歴史ある家系です。
http://vaiandco.com/australia/south_australia/pikes_wines/index.shtml

ここでこの時期頂けるのが搾りたてのブドウ果汁、醗酵途中の2012年リースリング！


グレープフルーツのような酸味が心地よく期待できるヴィンテージですね！


そして、開放漕で醗酵途中にあるのが「メルロー」。





果実味よりもギシギシ口中がしびれるタンニンいっぱい、でも程よく果実味が余韻に。
ドッグウォーク・カベルネメルローとしてブレンドされるワインです。


ランチをニール・パイク氏と一緒に。

こちらも地元で生育したラム肉！
シンプルな肉の旨味があふれ出し美味しすぎる、ラムはこの味でないと。

たまに食べたくなるのがこちら！

「フィッシュ＆チップス」

骨付肉をこの厚さで5本食べたらお腹いっぱい。。。



食後は貴重なワイナリーへ。



なんて綺麗な醗酵ブドウ。。


丁寧なワイン作りが伺えます。


醗酵漕。


ヴィンテージワインコレクションの数々。



「Wendowree」を見学させてもらえたのは超ラッキーでした。。

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ピラミマのセラードアで新しいヴィンテージを試飲。

新たな発見有！！


期待してお待ちください！


それからマクラーレンヴェイルの高台にあるレストランで「アンガス牛のフィレ」を堪能！！


やっぱり赤身の肉は美味です。

でも実は、、奥に見えるポテトがこれまた美味しいんです！！！
豪州は野菜も格別美味しいのでポテトは必須かも。。



次に訪問したデイリーファーム。
ここはバイオダイナミックで乳製品を作っています。

バイオダイナミックで管理された放牧地で健やかに過ごす牛のミルクはこれほどピュアなのかと、、、。考えさせられる風景です。。


ブリ―タイプのチーズも嫌みがなく滑らかなミルク。

画像はありませんがここのヨーグルトがなんともきれいな味。。


そして、
今宵の宿は友達の家に。
イタリアから今年帰国しバロッサに移住、家の庭にあるコテージで。


オージースタイルです。


やっぱり夕食は自家製パスタ！！
シンプルにフレッシュ・トマトとハーブ、オリーブオイルで味付けを。。
もちろん、、、画像はお腹の中に。。


さあ明日はクレアへ！

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3月10日朝、数年ぶりのアデレード着。

初めて降りたのが20年前、あの時は右も左も解らずシャトルバスを探し市内へ向かい、宿を見つけるところから全てが始まったもんだ。

けれども機内から見下ろす景色は何も変わらず赤レンガの平屋が並ぶ街アデレード。



先ずはマクラーレンヴェイルの「Pirramimma」へ！
http://vaiandco.com/australia/south_australia/pirramimma_wines/index.shtml


フラッグシップのワインでもある「プチヴェルド種」が素晴らしく健康な果実をつけています。







そして、樹齢50年を過ぎる「ブッシュヴァイン・グルナッシュ」。








粘質が少し混じった砂質土壌の下には、、、


何万年もの堆積が火山岩と織り交じり岩のような土壌を形成し、古木に更なる力強さを備えさえました。

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フランス・ボルドー・ポイヤック出身醸造家の「ドミニク・ポルテ」氏の来日も京都観光を満喫し帰国。

10日に羽田へ出迎えに行った時はどうなる事かと、、、。
到着後、1時間を過ぎてもゲートに現れず、、、電話が繋がり詳細を確認すると本人はなんと「成田」に！香港での乗り換えの際に羽田着が成田着に代わっていた？？なんて！！


＜10月11日：148Hirooディナー会＞

＜ワインアイテム＞
・Sparkling Rose LD Brut NV
・Fontaine Sauvignon Blanc 2008
・Fontaine Shiraz Cabernet 2007
・Yarra Valley Cabernet Sauvignon 2006
・Yarra Valley Cabernet Shiraz 2007

最終25人ほど参加いただく。スパークリングロゼが好評でアペとして提供。立食形式だったのでドミニクとの距離も近く皆さん個々に会話を楽しんでもらえた。やはりカベルネを「ボルドーの赤」と照らし合わせてしまう皆さん。

画像・・・取り忘れ、、、。



＜10月12日：TwoRoomsディナー会＞
・Sparkling Rose LD Brut NV
・Fontaine Sauvignon Blanc 2008
・Fontaine Shiraz Cabernet 2007
・Yarra Valley Cabernet Sauvignon 2006
・Yarra Valley Cabernet Shiraz 2007

各ワインに合わせた特別コース。10人ほどの小規模で開催。皆さん一様に楽しんで戴けたかと！

・・・取り忘れ、、、。

肉、、。




・大阪編

＜ラトォルトゥーガ＞ランチ






＜北新地レオーネディナー会＞
・・取り忘れ、、。
しかし！盛り上がりました「新地の夜」。。某クラブでは、、、。


＜芦屋ランチ＞



＜京都観光＞
雨が降った翌日の京都観光、特に銀閣寺の庭園に敷かれた様な苔が水を含み青々した具合は染み入るようでした。その後、錦市場から東寺へ。聳え立つ五重の塔に感嘆のドミニクさんでした。。

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