天然酵母は

発酵時間が

とにかく

かかる＼(゜□゜)／

ほったらかしているときはいいのだけど( ´艸｀)・・・一次発酵

待っているときは・・・まだかよ～って感じです。(-"-;A・・・最終発酵

とりあえず

酒粕酵母のあんぱん

ちなみに米粉入りなのでもっちり感があります。

最終発酵少したらなかったかな(^^ゞ

またリベンジしよう

サフインスタントドライイーストの餡パンはこちら↓

　　比較すると生地が全く違う！

　　ちなみにこの写真は次男君が作った

　時に撮った写真です。(≡^∇^≡)

　さすがサフ！

　　発酵時間も読めるし・・・

　　何より仕上がりがいつもいい状態

　サフのインスタントドライイーストさんには

　お世話になってます。

でも、自分を甘やかしたばかりではだめなので・・・

自家製酵母に挑戦です*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆(｀・ω・´)ゞ

続いて

玄米酵母でプレーンベーグル

レシピ道理作ったのですが

最終発酵・・・もっとすればよかったと反省

レシピの発酵時間は季節や気温湿度によってかなり差が出る。

あ～

あのときお酒飲まなければ

最終発酵もっと待てたのに

って眠い中作ったのがこちら

気持ち・・・もう少し発酵させたい感じのできですが・・・

ま～これも好み

目の詰まったハードなベーグルがお好みならこのくらい＼(^_^)／

少しふんわりしたソフトベーグルがお好みの方は・・・もう少し発酵(´0ﾉ｀*)

ってところでしょうか。

酵母との闘いはまだまだ続きそうです。

まだまだ修行が足りない！

頑張るぞ!

失敗は勉強のもと(o^-')b

酵母順調に育ったので

酒粕酵母は前種作り

参考にしたのはこちらの本

「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる/高橋 雅子

￥1,680

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玄米酵母は元種作り

参考にしたのはこちらの本

玄米酵母でつくる カナパンの本 ～しっとり、もっちり、具がたっぷり!～/小西 香奈

￥1,575

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約6から8時間くらい放置

昨日作ったベーグルの行方o(^▽^)o

さてこれ持ってどこへ行こうかしら

行くあてもないけどね( ´艸｀)

ではでは

みなさん良い休日を≧(´▽｀)≦

久しく酵母から遠ざかった

パン作りをしておりました。

今の時期から難しいことは自分でもよくわかっているのですが

はじめちゃいました

なぜって？？？

そこに

素敵な本があったから

玄米酵母でつくる カナパンの本 ～しっとり、もっちり、具がたっぷり!～/小西 香奈

￥1,575

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読んでると・・・作りたくなるものです。

先日100均で瓶を購入

そして

　頑張ってすりつぶす

　　かなり疲れる作業です

頑張るとこうなります！

　

瓶に入れはちみつと水を足して

完成

玄米酵母さらに酒粕酵母2種が今育っています≧(´▽｀)≦

どんなパンが焼けるのか楽しみです。

かびないことを願って

天気のいいうちに作りきりたいと思います

昨日のお昼に

一次発酵していた自家製酵母パンが今朝焼きあがりました！

柚子風味パン

　　焼きたてはクラムはもっちり

　　クラストはバリッと感があり

　　柚子の風味もあり、とっても私の好み

友人3名におすそ分けいたしました

そして

あとは冷凍保存！

来週の生徒さんに食べてもらおうと思ってます。＠＾－＾＠

最近パン屋巡りしているのですが

広島の有名店のドリアンさんの本店に昨日行ってきました！

期間限定で

ショコラのカンパーニュだったかな（そんな名前だったような～）

こんな感じ

焼きたてだったので

思わず車の中で・・・ちぎって食べました！

我慢できない(＃⌒∇⌒＃)ゞ

中のチョコが溶けて出てきて

大人の味わい

甘ったるくない大人チョコって感じで

おいしかったですよ～！

他にはラスクとチェリーとカシューナッツのカンパーニュを買っていただきました。

（車の中で(///∇//)）

写真撮る前に食べちゃった

おいしく頂きました！

とっても勉強になりますね～

プロの方が評価するだけはありますね

良いお店でした！

今日は

いろんなことがあり

気持ちが動揺しております。。(;°皿°)

ちょっとびっくりしたこと(・・。)ゞ

心安らぐ瞬間:*:・(￣∀￣)・:*:

そして、とてもかななしいこと(ﾉ_-｡)。。。

いろいろあった一日でした。

帰宅後　昨日の夜に仕込んで

一次発酵していた酵母生地を完成すべく作業しておりました！

黒ゴマのクッペ

ミルク仕込みの丸パン

そしてそして

今、クロワッサン生地を発酵中明日焼く予定です。

自家製酵母のクロワッサンは初めて作るので楽しみです。

どんな感じだろ～

先日マーボー豆腐を作ったら

長男のがっつきようがすごかったので

思わず写真撮りましたよ。

あっという間に完食しちゃいました。

おかわりもして・・・旦那の分置いといてよ

長男が私そっくりの顔なので男だったら

私こんな感じの子供なのかな～って思える瞬間でした(｀∀´)

いつも応援ありがとうございます。

土曜日あたりから・・・風邪をひいて弱っておりましたが(＃⌒∇⌒＃)ゞ

昨日大分動けるようになったので

ちょいっと焼いてみました！

自家製酵母パン

マスクしながらの製作です。

咳と声が出ないことを除けば元気です(・・。)ゞ

カンパーニュ

ライ麦パン

レーズンのブール

なかなかおいしそう！(≧▽≦)

実はロールパンも作ったのですが・・・

写真撮る前に・・・食べちゃった(￣□￣；)

撮影するのすっかり忘れてたら家族みんなで食べ出したら止まらない～～～～～

( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ(((　ﾛ)~ﾟ ﾟ

酵母パンだけど柔らかくっておいしい(≧▽≦)

何もつけなくとも味わいがあってめっちゃおいしいんですよ～

自家製酵母ならではですね（レーズン酵母です）

写真撮れなくて残念だけど仕方ないまた作ってアップしたいですね

今回、友人のIさんにとってもお世話になったので

お礼に・・・

ライ麦パンとレーズンのブールをおすそ分けしました

「本当にいろいろ助かりました。

ありがとうございますo(〃＾▽＾〃)o

遠い親戚より近くの隣人（友人）だな～って思いました。」

私の実家も旦那の実家も県外で

何かあっても急に来てもらうわけにはいかないので・・・

風邪くらいでは来てもらえないしね。

ほんの些細なことだけど

少し手伝ってくれるだけで助かることってありますよね。

感謝感謝です。

まさに

人付き合いは大切。

近くの隣人知人のみなさん

「私も何かあったらお手伝いしますのでいつでも声かけしてくださいね～。」

人はやっぱり助け合って生きていく生き物だから

家族や友人、知人と助け合って生きていこうと思った1週間でした！

いつも応援感謝です

今朝酵母生地の様子を見たら

じゃ～～～～ん(ﾉ´▽｀)ﾉ

こんなに膨らんでた( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ(((　ﾛ)~ﾟ ﾟ

すごい

このボールの大きさは直径26センチ

粉量は…600グラム、サルタナレーズン酵母元種が240グラム

20時間ぐらいの発酵でこんなに大きく

お疲れ様でした

そして

ベンチタイムをとり

成型

成型の時に

めちゃくちゃおいしいマロンジャムを巻き込んで焼いてみました

4本焼けたよ！

ちょっとジャムが出てきてる～

ジャムつまんで食べたらめっちゃおいしかった:*:・(￣∀￣)・:*:

食べるの楽しみ～

明日、明後日ｏｄａ－ｐａｎ教室の試食に出したいと思います

生徒の皆さんお楽しみにね

いつも応援ありがとうございます(≧▽≦)

昨夜焼いた自家製酵母パン

切り口はこんな感じ

ぎっしり詰まってるでしょ

甘みもありくるみの食感も良いしﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

めちゃくちゃおいしい

ボリューム満点

残った1斤のパンは冷凍保存しておきました

また食べよう～

最近残ったパンは冷凍しているから

保存パンがいっぱいある

しばらく困らないだろう(*^▽^*)

ボーナス出るまでは・・・

パンでつなごう～らんらんらん

節約節約

ルンルンルン

昨日のｏｄａ－ｐａｎの生徒さんからお礼のメール

旦那様やお子様にも好評だったそうで

ｏｄａ－ｐａｎは男性にもうけるから良いよね～

それもそうだ

家は私以外男

なので

男うけするパンはお手の物ですよん(￣▽+￣*)

いつも応援ありがとう

応援お願いしますね

今日は久々に

自家製サルタナレーズン酵母を使用して、

マロングラッセとくるみの

入った

めちゃうまカンパーニュを焼きました

о(ж＞▽＜)ｙ ☆

これ食べずに…人生送ったら損しまっせ

2斤分作ったから～

めちゃ堪能できますね

具だくさんですヾ(＠^▽^＠)ﾉ

明日の朝食にいただこうと思います！

ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

楽しみ

いつも応援ありがとうございます。