こんにちは！まるや八丁味噌です

今年はうるう年ですよ(*^▽^*)

2/29日とは不思議な感じですね。

…さて、続報です≧(´▽｀)≦

以前（2011年11月仕込んだ米味噌ですが、

今年1月に天地返しをしまして

熟成の手助けを致しました！

そして本日も様子をみてみると…

だいぶ『たまり』がでてきました。

重石も少し沈み、もう十分『米味噌』になったようです。

…しかし！！まだまだ熟成させてみようと思います。

どのような感じになるのか楽しみです(´∀｀)

見守ります！

いつか食べれるその日まで…笑

まるや八丁味噌

みそソムリエ　浅井雅人

こんにちは！まるや八丁味噌です

先日、

全国三河屋さんサミット

という、イベントに参加してきました！

会場は豊川稲荷

と、いっても

…東京の赤坂にあるところです(^▽^;)

…ところで

東京にも豊川稲荷あるのご存知でした？？

私は知りませんでした！！笑

さて、そんな中

この豊川稲荷で『全国三河産サミット』というのが行われたのですが

どんな感じなのかといいますと

会場はこんな感じで

三河のこだわりの逸品をご紹介させていただいてました。

関東地方には『三河屋』という名前のお店屋さんが沢山あるのですが

この三河屋…というのは、どうやら

昔、徳川家康の時代に栄えた三河地方のものを

東京・江戸の周辺で商売したのが…

…というような感じなのだそうです。

（全く自信の無い内容です）

そんなわけで、関東地域には三河屋さんと名のつくお店屋さんが多いのだそうです。

そんな、三河屋さんも含め

実際に現在も三河の代表である各方々が沢山お集まりになりました。

サミットでは、三河屋さんのお話をお伺いしたり

実際に三河のそのものを試食していただいたりと

とても面白い内容でした(^O^)

私ども、まるや八丁味噌では

三河産大豆使用の八丁味噌

を豚汁にて皆さまにご提供させていただきましたが

沢山試食していただき、本当にありがとうございました

今回、このようなきっかけから

八丁味噌の名前の由来や、

岡崎にあるカクキュー・まるやの2社である事、等

皆さんに少しでもお伝えできたのなら嬉しいです(´∀｀)

また、今回主催していただいた

WE LOVE MIKAWA

の皆さん、本当にありがとうございました！！

まるや八丁味噌

みそソムリエ　浅井雅人

こんにちは！まるや八丁味噌です

まるやのキッチンのご紹介です！(≧▽≦)

ドーナッツ！！(≧▽≦)

蒸しパン！！(≧▽≦)

そして？、チキンソテー！！（笑）

多様な使い方のできるまるやのお味噌

岡崎市八帖町（現）で

江戸時代から作り続けられている

八丁味噌

八丁味噌・豆味噌

の風味を生かして米味噌を合わせた

赤だし味噌

ぜひぜひ！！

この機会にまるやのお味噌をお試しください(≧▽≦)

まるやのキッチン

ＣＯＯＫＰＡＤ

まるや八丁味噌

みそソムリエ　浅井雅人