突然、焼いた鯛が食べたくなった。
先日仕事に行く前に、速水もこみちのモコズキッチンで、彼が鯛を焼いているのを見て、無性に食べたくなった。
その時はトマト味のソースだったと思うが、菜の花がおいしいので使いたかったし、お疲れ気味なのでパワーをつけたくて、にんにくの登場。

鯛に塩こしょうを両面にふって、バターかオリーブ油で両面こんがり焼く。
鯛を取り出し、そのフライパンにバターかオリーブ油を足りなければ足して、すりおろしにんにくと、適当に切った菜の花と舞茸を炒め、酒、みりん、醤油で薄めに味付けをし、鯛の上にかけてでき上がり。

あれ？鯛がよく見えない。
パリッとした鯛は、身がしまっていておいしい。
この時期の菜の花は本当においしい。
あっという間にできるし、幸せ♪

最近、またよく揺れる。
いつどこで何があってもいように、電車に乗る時にはいつも大荷物だ。
水なども賞味期限が近いものもあるので、差し替えたりしておかないと。
備えは大切。

気がつけば3月。
4月からの新しい事業に向けて、あれはどうする、これはどうなる、あっちもこっちも気になり、とりあえず落ち着こう、と、戒めることの繰り返し。

ゆっくり料理をする暇がない、というか、疲れちゃって。
でもわがままになったこの舌、自分の味を求める。
弱った体も気になるし。
婦人科系は検診に行き、異常なし。
自分に必要っぽい食材で自己流デトックススープを。



調味料は、コンソメとだしの素、塩こしょう、生姜のすりおろし。
五臓六腑に染み渡ります。