酒と出汁（かつおと昆布）で、やわらかく戻した、さきいかを米粉を使用して、天ぷらにしました。
米粉を使用していますので、少ない油でも、カラっと揚がりますし、小麦粉や片栗粉に比べて、
油の吸収率が低いので、我が家では、揚げ物は米粉を使用しています。
材料（作りやすい分量）
ソフトタイプのさきいか ５０ｇ
○酒 大さじ２
○だし汁（かつおと昆布） 大さじ２
○しょう油 小さじ１
※卵黄 １個
※水 １００ｃｃ
※レッドペッパー（ＧＡＢＡＮのものを使用） 小さじ１/２
※米粉 大さじ４
油 適宜
作り方
１．ボールに○を入れて混ぜｔおき、その中にさきいかを入れて混ぜ、柔らかくなるまで、
戻しておく。（１時間位）
２．※の揚げ衣の材料を混ぜ、１のさきいかの水気をしぼり、衣をつける。
３．フライパンに１ｃｍの高さまで、油を入れて、１６０℃の温度で、さきいかを揚げ、油をしっかり切る。
好みでレモンを絞っても、美味しいです。
さきいかは、イオンのやわらかあたりめを使用しました。
化学調味料や甘味料など使用していないので、いつも、こちらを使用して作っています。
