5 String Banjoな日常

今週半ばは風邪で調子良くありませんでしたが、昨日の金曜はリハビリがてら高田馬場へ寄りました。

　

　

先日から天井には２００８年の１０周年パーティーの寄せ書きが飾られています。

自分の名前見つけるのに上ばかり見てたら酔いが早く回ります。

　

昨夜の肴は、かつおタタキ　

　

春の炊き合わせ

　

日本酒は、開運赤磐雄町純米吟醸→宗玄八反錦と冷でいただきました。

　

燗酒は．．．何呑んだか失念

　

リハビリがてらでしたので、３合呑んで帰ろうとしたら、諏訪泉 鵬を一杯いただいたので、ぐいっと一気呑みして、いい気分で帰宅しました。

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尼崎の実家へ帰っていた夜、家事や用事を済ませて遅い時間に日本酒呑みに夥汲さんへ寄りました。
　食べログ 夥汲

　
最初は、花垣のにごり酒です。

　
晩御飯済ませてからでしたので、野菜系のお料理中心にいただきました。

新ごぼう

　
若竹煮

　
次の日本酒は、もちろん春霞

　
宗玄の特別本醸造の地元版は少し飲ませていただきました(≧▽≦)



春キャベツの発酵バターソテー　


焼き魚

　
〆の日本酒は東北泉　吹浦の風

　
尼崎へ帰る終電1本前まで軽く楽しみました。

　

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先週、お友達の久野さんのお店へ久しぶりに呑みに行きました。
アメブロもやっています。和酒 久野の日々精進

　
JR総武線 平井駅から徒歩2分です。
食べログ 久野＠平井
　
この夜はビールを最初にいただきました。

　
久野さんが自分のお店持ってから、もうすぐ５周年です。

開店当初は日本酒はあまり力を入れていませんでしたが、いつも行くたびに「日本酒置こうよ」とつぶやいていたら２，３年前から日本酒をいろいろ揃えてくれてます(≧▽≦)

　
春霞の美郷錦純米吟醸と、会津中将をいただきました。

　
お刺身盛り合わせ

　
この日はブログに書いていたランチに出したビーフシチューが美味しそうだったので、シチューに煮込みハンバーグを入れて出していただきました。

　

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昨夜は、久しぶりに池袋へ寄りました。

２月半ばにオフィスが池袋から天王洲へ引っ越して、池袋で呑む機会はかなり減りました(´・ω・`)

帰宅時に一緒になった東武東上線で帰る後輩と坐唯杏 で呑んでました。

　

　　

ホタテのスモークを贅沢に使ったお通し

超旨い！

最初の一杯はビールをいただきました。

　

この日は刺身場に立つ武内ＣＥＯさんが炙ったカツオのたたき

日本酒は宗玄の本醸造からいただきました。

燗酒でやりました。

キリっとした旨い酒です。
　　

鳴門の鱸　薄造り

宗玄の山田錦でいただきました。

　

　
山菜の天ぷら

風の森の純米笊籬採り　こぼれ酒

もちろん冷で呑みます。

　

　

じゃがバター

神亀ひこ孫を燗酒でいただきました。

　

坐唯杏では旨い肴が揃っていて、何食べても日本酒が旨いお店です。

　

４月８日の十周年大イベントに参加できないのが残念です(Ｔ▽Ｔ;)

樂旬堂・坐唯杏、開店１０周年 感謝イベント 美酒・美食大祭

　

　

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七周年にあわせて庭の河津桜が満開です。


最近はFacebookの更新が多くなってきましたが、ブログも細々と継続します。多分...(;^ω^A


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新幹線で移動しました。

お昼前でしたので、大丸で弁当買いました。

　

創作寿司処タキモトのミルフィーユです。

　

具だくさんでした。

　

ごはんの中にも具の層があります。

　

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ココログからアメブロへ移転して、アメブロ歴は明日で満７周年です。
盛大に日本酒呑みます^^;
　

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富山の玉旭酒造 の23BY 玉旭 純米無濾過生原酒 DESPERADO 開封して呑みました。

玉旭で杜氏されている知人の嶋さんの作品です。

しっかり味わっていただきました。

口に入れた瞬間は割と甘いかなと思いましたが、甘味の中に、力強い酸とほんのりと繊細な苦味があり、これらがバランスよく混ざり合い美味しさが引き立って感じられました。

これから呑みきるまでの間の味わい変化が楽しみです。

　

　■アルコール度数：18度
　■日本酒度：＋1.5　　　■酸度：1.9

　■酒米：南砺産雄山錦100％　　　■精米歩合：55％
　

個人的には肉料理に合わせて呑んでみたい日本酒です。

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この前の祝日は、地の酒しんのオーナー料理長のしんさん と結城酒造さん へ仲良く行ってきました。

ちょうど祝日の２０日に結シリーズの50%精米歩合 特別純米酒のモロミの搾りが始まるタイミングとなりました。

一緒に朝から袋吊りして搾りを行う作業のお手伝いをさせていただきました。

　

仲良しのしんのマスターモロミのぞき過ぎ？

　

仕込み蔵のタンクからモロミを容器に小分けして移します。このときタンク内のモロミの成分が均一になるよう、かいいれしながら行いました。

　　
容器のモロミを搾り場所へ持って行き、袋吊りする布袋にモロミを詰めます。

二つ袋詰めしたら、搾り用のタンクの上部に置いた竹に、二つのモロミが詰まった袋を一組にして吊り下げます。
袋は底に付かないよう注意して行います。

　

この作業を繰り返して１タンク分袋吊りができました。

参考： サケマモルに袋吊りの説明があります。

　
搾り用のタンクに必要な袋を吊るし終われば、タンク下部にある詮を開けると、袋のなかのモロミから吊り下げられた重力で、雫となってしたたる日本酒原酒が出てきました。

はじめの何本かの斗瓶はあらばしりです。

斗瓶に詰めた原酒は冷蔵庫へ保管します。

　

搾りたてのあらばしりを利き酒

超旨い！(≧▽≦)
　

　
文章にすると、何でも無いような作業ですが、かなり手間暇かかるし、重たいものを何度も持ち上げる重労働でした。
あらためて酒蔵仕事の大変さを少しだけですが、身をもって体験できました。
　
蔵元若夫婦さん+息子クンとお昼休憩に近くのトンカツ屋さん行きましたが、力仕事の後のせいか、むちゃくちゃお昼ご飯が美味しかったです(≧▽≦)


　

午後も少し蔵仕事をお手伝いさせていただき、いろいろ有意義な体験させていただきありがとうございました。

　

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昨夜は呑んだ帰りに小腹空いたので、池袋で降りて車で五分のラーメン屋さんへ立ち寄りました。


坐唯杏の乙麺造場で鴨汁つけ麺食べました。


でも麺の前に宗玄呑んじゃいましたけどね(≧▽≦)


肴はそばがき(°∀°)b

旨いよ～


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