米どころの新潟
もちろん日本酒も有名で酒蔵もたくさんあります
ずっと行きたいな～と思っていた酒蔵見学に行ってきました☆
100年ほど続く酒蔵で 県内ではそう古くはないけれど
(400年続く酒蔵もあるそう！）
市内では古い方だそうです
こちらが蔵の入口
100年前の建物なので趣がありますね
熟成する樽です
ここは小さな酒蔵で ちゃんと職人さんが管理しているそうですよ
こちらは木樽で熟成☆
こちらの管理は本当に難しいらしく
県内でもなかなかないんだそう
しかも毎年作るわけではなく
今年は何年かぶりに作っているんですって！！
夜勤の職人さんが管理してると言っていました
この木樽で出来るお酒はほんのり黄色がかって木の香りがするんですよ
次は圧搾して粕に～
ところで 吟醸と大吟醸って何が違うの？
という疑問
答えは精米度の違いなんですって（え？常識？？）
見にくいけど左上から反時計回りに
普段食べるお米→65％→55％→35％
大吟醸は50％以下の精米度
なるほど！お米の中心部しか使わないのが大吟醸なのね～
知らずに「吟醸の方でいいでしょーー」
とか使っていたよ
ここの酒蔵で一番高級な精米度35％！！
こちらで比較してみると分かりやすいでしょうか？
色も真っ白できれい
ちなみに県内で栽培された日本酒用のお米と
県内の湧水を使ってるそうですよ
と こんな感じで作っている所を少し見せて頂きました！！
そして お楽しみの試飲ＴＩＭＥ
木樽も大吟醸も飲み放題～～
出されたもの全てを呑んだ相方さん
（ドライバーの私はしそジュース頂きました）
おじいちゃんとそれぞれの実家に送ったので楽しみにしてて！
