おうちde大人カフェ♪美味しい『シードル』教えます

低アルコールで女性に優しいりんごスパークリング『シードル』。専門アドバイザーが、おすすめをこっそり綴っています。

あなたは『シードル』ってご存知ですか?
シードルとはりんごでつくったスパークリングワインです。

cidre

シードルは、低アルコール、グルテンフリーということで最近海外で飲む人が増えているお酒で、女性やお酒が飲めない方に人気で、ランチのお供にぴったりのお酒です。

私がお伝えしているのはモノではなく、シードルを飲んだ時に得た感動やリラックス感です。
でも、時には美味しくない時もあります・笑

それからまだまだ歴史の浅い日本産シードルが急激に美味しさを増している様子も感じとっていただけると嬉しいです。

まずはテーマの価格帯や味わい分類からあなたの好みに合うシードルを探してみてくださいね。

テーマ:

 

◆お知らせ:9月3日放送のFMとよみを聞いてご連絡くださった方へ


こんにちは!!

 

シードルマスター協会・安倍かや乃です。

2016年9月3日・15時放送のFMとよみ「ひよこの旅」を聞いて、

放送局にご連絡をくださった方がいると聞いております。

 

放送局からは、こちらのブログを案内があったかと存知ますが、

下記にご連絡いただけますと幸いです。

ささいなことでも遠慮なくご連絡ください。

cidre.kayano☆gmail.com

※☆を@に変えてお送りください。

 

お手数お掛けして申し訳ございませんが

何卒よろしくお願いいたします。

 

シードルマスター協会 安倍かや乃

 

cider

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◆【櫻井夢結さんコラボ企画①】私が魅力的に感じる他のシードルレシピと夢結さんのレシピの違い


こんにちは!シードルマスター協会の安倍です。

先日ご紹介した櫻井夢結さんのシードルにあう女性目線のおつまみレシピ。
実はまだありまして、勘の良い方は気づいておられたと思いますが、前回のレシピはコラボ企画第2弾のレシピでした。

そして、今回が第1弾レシピ、そうなんです。。。
せっかくレシピを考えてくださったのに、夏風邪中だった私は全くきづかずにいました。
恥ずかしい。。。
ごめんなさい。。。

北海道で細胞レベルから健康でキレイになる料理教室を開催されている、Natural Food Creatorの櫻井夢結(さくらいゆめ)さん

細胞レベルからとおっしゃるだけあって、とてもお綺麗な方ですが以前は今より15kgも体重が多かったそうです。
詳しくは、夢結さんのブログをお読みくださいね。

その原因は、「アルコール」

実は、私も20代~30代の頃はアルコールを飲む機会も多く、今より12Kgは重いカラダで過ごしていました。
思い出すと、あまりにも恥ずかしくて、当時の写真は全て捨ててしまったほど・苦笑
自分の体重をコントロールできない自分が、恥ずかしくて恥ずかしくて。

詳しくは書きませんが、適度な食事やアルコールの量を守れなかったり、痩せられないのは心理的要因が大きく関わっていることも多いです。

心理的要因を解決すれば、大抵どなたでも痩せられるようになるのですが、説明すると長くなるので渇愛します。笑

太った原因がアルコールなら、アルコールを完全に絶てばよいだけですが、私はワインが好きだったということもあり、やはり多少のアルコールは嗜みながら、美容的にも健康的にも納得する健康状態と見た目を手に入れたいと常々思っていました。

この事は、
実年齢50歳の私がアルコールを飲みながら体内年齢マイナス22歳を達成できた理由で詳しく書いてます。

櫻井夢結さんのブログを読み、レシピを拝見したときには、私が探していたレシピをお持ちだったので驚きました。

アルコールを飲みながらも、痩せるための法則
摂取カロリー  <  消費カロリー
こちらが実現できるレシピだったからです。

野菜を中心としたヘルシーで女性のためのレシピ
キレイになりたかったら、キレイな人の真似をするのが1番です。
痩せたかったら、ダイエットに成功した人の真似をするのが1番です。
櫻井夢結さんのキレイになるレシピはこちらからご覧ください♪

女性の美を維持しつつ、お酒を嗜むことを諦めないですむシードルですが、関係者は意外と男性が多く、女性目線のレシピがないのが悩みでしたので、今回の思ってもみなかった予想外のご親切に本当に感動しています。

天日海塩×櫻井夢結 シードルにあう美容と健康レシピ①


「シードルに合う♪さつまいも天塩フォンデュ」
さつまいも本来の甘さがお口に広がるフォンデュです。

さつまいもの皮に豊富に含まれる食物繊維と、シードルに含まれるアップルペクチンでダブルの食物繊維効果で女性にオススメです。
お腹まわりを気にしている男性もどうぞ♪

楽しくお酒を嗜みながらも食物繊維がたっぷり味わえる1品です。
food
© 2016Natural Food Creator・櫻井夢結

詳しいレシピは、夢結さんのブログをチェックしてくださいね!

☆夢結さんのお料理教室に興味がある方はこちらもご覧ください。
☆夢結さんのレシピが掲載されている「クックパットのやせるレシピ2」は全国書店やオンラインストアで販売中です。ぜひ、ご購入くださいね。



櫻井夢結さんをご紹介してくれたのは、このレシピにも使われている天日海塩・三浦亜子(みうらつぐこ)さん。
沖縄の西原町にあるピュアソルトさんの本当に本当にミラクルなお塩を販売されています。

food
© 2016Natural Food Creator・櫻井夢結

良いお塩は、ミネラルが豊富なだけでなく、味もまろやかで甘味を感じますよね。
三浦さん、どうしてこんなにも優しいのかと思いましたが、ブログを読み込めば読み込むほど、ボランティア活動をされていることなども判明して、その理由が分かりました。

分析思考の私とは違い、じわ~と伝わってくる暖かさにホッとします。
三浦さんのやさしいお人柄が伝わるブログはこちらから♪
美味しい天日海塩。ぜひその美味しさを確認してみてくださいね。




虹有社のWEBマガジン「WEBなないろ」で「にっぽんのおいしいシードル」
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cider

ヨーロッパ、アメリカの若者を中心に人気のある新世代の飲み物シードル。
日本は、20代~30代の女性を中心にじわじわと人気となっています。

読んでくださった方の感想をご紹介しますね。
リンゴ素敵なページ拝見いたしましたキラキラ読みやすいです!!
リンゴかわいいページだし、シードルの歴史が勉強になりましたドキドキ
次回も楽しみにしてますドキドキ
リンゴ飲んでみたくなって、とうとう買っちゃいました~ラブラブ


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◆実年齢50歳の私がアルコールを飲みながら体内年齢マイナス22歳を達成できた理由◆



こんにちは、日本シードルマスター協会の安倍かや乃です。
まずは、こちらをご覧ください。
日付2016.4.10 今年50歳を迎えた私の体内年齢です。笑
image

私が、シードルを飲んでいる理由のひとつは、アンチエイジングを意識しながら、嗜好品であるアルコールを楽しめるということにあります。

太る原因のひとつと言われているアルコールですが、健康的なことも考えるとそもそも飲む必要があるの?と思ったりします。笑

アルコールを飲みながらも美しさと健康を手に入れている人を思い浮かべることがとても難しいくらい、美容や健康、アンチエイジングを意識している方は、アルコールは絶つべきという考えを持っている方が多いです。
しかも年齢を重ねれば重ねるほど、嗜好品は控えましょうと言われますね。

これに関しては、必要としない人、好きな人、好きじゃないけど楽しくなるために飲む人と、それぞれご意見がお有りだとは思います。
ご自身の経験やこれまでに得た知識からの考えは各人の今の状態にベストな解釈だと思っているので、そちらは大切にしたいですし、そもそもこのブログはベストな健康管理術のブログではないので一個人の考えとして読んでください・笑

冷静に考えれば、栄養にならない嗜好品はあってもなくても、どちらでも良いものです。笑


ただ、私は美味しいものを食べたり飲んだりすることが好きなので、楽しみとしての嗜好品は人生の彩りのようなもの。
美味しいものを食べて、何故美味しいのだろうとその理由を考えたり、どんな人が作ったのだろうと作った人を想像するのも楽しいですし、自分ができないことを才能として持っている人には尊敬の念も覚えます。

このように食べる、飲むという行為から派生する様々な楽しみがあります。

個人的な私の希望としては、次のようなもの。
☆小学生の頃に腎臓を悪くして食事療法と運動制限を数年間続けた経験から、人は健康的な不安や制限がなく過ごせた方がよい。
☆カラダを組織づくる細胞の健康と老化の状態は、顔色や肌のハリ、ツヤに表れるので、美容といわれる視点からもカラダの状態を把握したい。
☆アルコール等の「嗜好品」は、楽しむのが目的なので、楽しめなくなったら嗜好品の役割は終わってしまう可能性があり、あくまでも「心から楽しめるように」自分の健康や心の管理と並行して楽しみたい。

抗老化(アンチエイジング)で有名な順天堂大学の白澤卓二教授は、摂取カロリーを抑えることで、染色体のテロメアの長さも維持できるようになるし、それに関わっているといわれているサーチュイン遺伝子が働くようになるとおっしゃってまして、サーチュイン遺伝子については20歳若く見えることで有名な南雲吉則先生も触れてらっしゃいますね。

摂取カロリーを抑えれば、
摂取カロリー  <  消費カロリー
この法則通りに、誰だって痩せられるようになる、というか太らないですね・笑

ということは、アンチエイジングのためには、
摂取カロリー  <  消費カロリー
この法則が成り立つ食生活を送ればよいという、考えてみればとてもシンプルなことなのです。

ここで、消費カロリーについて触れてみますと、アンチエイジングの考えでは、過度な運動は細胞の酸化を早めるので、ウォーキングなどがおすすめの運動として紹介されています。
ということは、この法則を成り立たせるために消費カロリーを可能な限り増やせば良いということでもなさそうです。

アルコールを飲んでも痩せてキレイに健康的に過ごすためには、
アルコールのカロリーも含めて
摂取カロリー  <  消費カロリー
この法則を成り立たせるようにするということです。


なんとも、身もふたもない、当たり前で最もシンプルで分かりやすい答えになってしまいました・笑

でも、この法則は今のところ地球上にいるすべての人間に当てはまる、痩せるための基礎知識です。

シードルを嗜みながらも、この法則を意識して過ごした結果がこちらです。
日付2016.4/10
image

実際は、基礎代謝や筋肉量の影響とか、腸内細菌のバランス、ミトコンドリアの活性具合、遺伝的な体質、ホルモンの影響など、細かく考えればキリがありません。

image

女性は、40代半ばになるころからホルモンバランスが微妙に崩れてくるので、40代の初期で体重をコントロールするコツを身につけられなかったり、痩せられないでいると太っていく傾向にあります。
そして、ある程度太った状態が続くと、カラダはホメオスタシス(恒常性)の働きから、太った状態を維持しようとします。

ホルモンと関係することといえば、閉経と同時に生活習慣病を発生する人も多いそうです。
それはそれは大変なこと。

できれば、30代のうちに、遅くでも40代の前半くらいまでに
摂取カロリー  <  消費カロリー
この法則で体重コントロールができるようにしておくと良いと思います。

そのためには、無理をせず、これまでの食生活を一気に変えようと思わないことですし、ストレスを低く抑えて、ストレスなど感じてないように脳に思わせることも大切なので、好きな食べ物を止めようとは思わないことです。

多少カロリーがあっても大好きなものは止めたりせずに、上手に食生活に取り入れるように工夫することが長続きできるコツ。

摂取カロリー  <  消費カロリー

この法則を守って、サーチュイン遺伝子を活性化させることが大切です。

そして、自分の体質の変化は潔く受け入れましょう。
今までは大丈夫だった食べ物も、年齢とともにアルコールも含めて、苦手になっていくものがあるのはとても自然なことです。

お酒に飲まれず、楽しく美味しくお酒を飲むために、場合によってはシードルなどの低アルコールでカラダへの負担が軽い、ホルモンのことも考えてできれば自然に近いお酒を選んでみるのも選択肢のひとつです。

ポイントは、アルコールとどのように上手に付き合っていくかですよ。

40代からは自分のペースで、体重をコントロールするコツを身につけて、スムーズな体重管理ができるようになりましょう。


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◆【櫻井夢結さんコラボ企画②】このレシピとシードルがあれば、あとは何もいらない


こんにちは!シードルマスター協会の安倍です。

人生初のウイルス性夏風邪をひき、こんなにも人間の体は熱くなるものなのかと思った40℃にちかい灼熱の世界、止まらない咳による肺の痛みと腸の痙攣、そんな経験をしました。
夏風邪、怖いですね。
このブログを読んでいる方もくれぐれも体調管理にお気をつけくださいね。

夏風邪でもうろうとしている時に、ブログで知り合った方から、涙がでる程嬉しい励ましをいただきました。

おひとりは、天日海塩・三浦亜子(みうらつぐこ)さん
沖縄の西原町にあるピュアソルトさんの本当に本当にミラクルなお塩を販売されています。

誇張でもなんでもなく、驚きのお塩です。気になりませんか?
天日海塩を使った三浦さんのミラクル体験はこちらから♪

もうおひとりは、三浦さんがご紹介してくれた
北海道で細胞レベルから健康でキレイになるレシピ開発をされている、Natural Food Creatorの櫻井夢結(さくらいゆめ)さん

細胞レベルからとおっしゃるだけあって、ご本人も超お綺麗です。

お綺麗な櫻井さんのキレイになるレシピはこちらから♪

三浦さんと夢結さんがよかったらと、美容と健康という視点からシードルに合うレシピを考えてくださいました。しかもふたつも!!

女性の美容によいシードルですが、関係者は意外と男性が多く女性目線のレシピがないのが悩みでしたので、今回の思ってもみなかった予想外のご親切に本当に感動しました。

天日海塩×櫻井夢結 シードルにあう美容と健康レシピ②


「スプーンで食べる♪ながいもチーズサラダ」
切って混ぜるだけの簡単なのに、オシャレなベジタブルサラダ。
ワインやシャンパン、シードルなどのおつまみにも最高です♪

オクラや長芋のネバネバ成分であるムチンは、胃の粘膜を保護し、食欲を増進する効果があるので夏の暑い時期はおすすめです。
夏風邪にも良いですよ♪
food
© 2016Natural Food Creator・櫻井夢結

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◆初心者におすすめのりんごのスパークリング『シードル』日本シードル編



こんにちは!シードルマスター協会の安倍です。
初心者におすすめのシードル/サイダーを3回に分けてご紹介しています。

前回、前々回は、イングランドサイダーとフランスシードルを紹介しました。

初心者おすすめシードル/サイダー3本目はこちら、『日本シードル』


日本はシードル黎明期の真っただ中。りんご産地の青森と長野を中心にここ数年で様々なシードルが誕生しています。

美味しさは褒められるものばかりではありませんが、つくり手ごとの工夫と想像力を楽しめるシードルが多く、何より新しい食文化を創っていくという情熱を感じます。
農家や醸造家主体のシードルはこだわりのある独特なモノが多く、大手資本のシードルはバランスよく完成度の高いものが多いのが特徴です。


特徴
食用のふじなど単一品種でつくったものが多い。りんごのフレッシュな香りと外国産に比べてアルコール度数が高め。

無色かと思われるほど透明感のある淡いグリーンからレモンイエローがほとんど

天然の小さ目でやさいい泡から炭酸ガスを注入した大きめのしっかりした泡や全く泡のない非発泡のものもあり
アルコール度数
口、辛口とも8%前後
飲み方
6℃~8℃くらいに冷やして飲むが美味しい
風味
スッキリしたりんご風味の飲みやすいものから、しぼり果汁たっぷり感のあるにごり酒のようなコクのあるもの、ビールや白ワインのような風味に似ているものまで様々で辛口が多い。

© 2016日本シードルマスター協会・安倍かや乃


ニッカ(青森)『スイート』
透明感のあるピュアなレモンイエローとリンゴ酸と炭酸ガスのスッキリした酸味が爽快。甘さと酸味のバランスよいクリアな美味しさは飲みやすさでおすすめですよ。

nikka

【まとめ】
これさえ飲めばシードルとサイダーがわかる初心者におすすめの3本はこちらです!!
・イギリス産 辛口 ヘニーズサイダー
・フランス産 甘口 コケレル
・日本産 甘口 青森ニッカシードルスイート


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