わが家の定番、小林カツ代さんの｢ときどり｣

おはようございます♪

今日も曇りの大阪です。

暑がりの私ですが、さすがに靴下を履いています。部屋着も半そでのセットから長袖のセットに変えました♪

ぬくぬく気持ちいいですね～(o^^o)

さて、昨日の晩ごはんは、以前度々作っていた小林カツ代さんの「ときどり」です。

「ときを選ばず役に立つ鶏肉料理だから、ときどり」って名前だったと思います。

鶏のもも肉を皮がカリッとなるように両面焼いたら、醤油、みりん半々のタレにジュッとつけこみます。

今回は鶏もも肉2枚に対して、醤油大さじ3、みりん大さじ3、にんにくのスライスひとかけで作りました。

鶏肉から出た脂で、ピーマンも焼いて一緒に漬け込んでおきます。

他にもネギとかキノコ類とか、何でも焼いて一緒につけこみます。

これを作っておくと便利なんですよ♪

お弁当に入れても美味しいし、晩ごはんは鶏丼に決定です(^o^)/

タレにお酒を足して、水溶き片栗粉でとろみをつけてもおいしいですよ。

しっかり味のしみた鶏肉を切って、たっぷりご飯の上に乗せます。こんがり焼いたピーマンも添えて、前日から作っておいた茹で卵のニンニク醤油漬けも添えます。

最後に全体にタレをまわしかけます。

鶏の照り焼きとは、また少し違った感じです。全体的にあっさりしています。

とにかくごはんが進む、進む…^^;

仕事をしていた時は、常備菜ばかり作っていて、ときどりもその中のひとつでした。

久しぶりに作ってみたけど、ブレない味ですよね♪応用が効くのも嬉しい料理です。

がっつり「ときとり丼」美味しかったです。

副菜はモロッコいんげんの梅ドレッシング。

梅ドレッシング

★梅　5粒　種を除いて包丁で叩く

★砂糖　小さじ1

★醤油　小さじ2

★みりん　大さじ1

★だし汁　大さじ1

★かつおぶし　小分けタイプのもの1パック

アスパラやいんげん、なんにかけても美味しいドレッシングです。

前日に作っていたパプリカのマリネが食べごろになっていました。

最後は創作副菜です。

かぶら2個を薄く切って、塩をまぶしておきます。水分を絞ったらナンプラー小さじ1と刻んだナッツをまぶしてできあがりです。

ときどりさえ作っておけは、急いで10分で用意できる晩ごはんですよ♪

「読んだよ～」のしるしに、ポチっとしていただけると嬉しいです

↓↓ポチっとよろしくおねがいしますm(_ _ )m

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

キッチンブランチさんにパープルパラティッシが入荷しています。送料無料で、少しお安くなっています。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇