モロコのスイーツルーム

ペットとの暮らし、日常の出来事など、綴っていきたいと思います。


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この日の天然酵母はバナナで種おこしです。


先生曰く、バナナは気難しくあまり力がでない


心配しながらの発酵でしたが、まずまずとのこと。




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焼成後





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立派に発酵しています。




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バナナブレッド


薄力粉なので、少しケーキぽっい


上面にバナナをトッピング


甘くて美味しかったです。


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焼成後




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生地にもバナナがたっぷり


断面


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それこそ、バナナパンです。


形がユニーク


なんかクラゲ?みたい


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焼成後


歯ごたえがあって少々甘味もありで、美味しい



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三色のクグロフ


白生地  紅麹のピンク  緑茶の緑



今回は抹茶ではなく緑茶の緑でした。


クグロフ型にバターをたっぷりぬり


底に生アーモンドのスライスを6枚


並べました。


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生地を伸ばしてホワイトチョコをいれて


巻いています、


三色の生地を棒状に伸ばし三つ編みします。


綴じ目をしたにして並べます。




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三つ編みにした生地を丸く輪にしますが


その時に白生地には白生地とピンク生地は


ピンクと、とじます。


綴じ目のほうを上にむけて型にいれます。



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焼成後


一応断面の写メも.・・・・・・・



キレイに三色でています。



ホワイトチョコが全然同化していて


みえません、食べると甘さがわかります。


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こちらは一色づつ、ミニで焼いています。


ホワイトチョコもはいっています。



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ふんわりかりんとドーナツ


パン生地に近い生地なので、カリカリでは


なく外側は少しカリッとしていて、中は柔らかく


食べやすく美味しかったです。


写メを撮り忘れ、食べた残りをやっと


撮りました。



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ショコラバゲット


名前の通り、ココア生地にチョコをいれて


の生地です。


スムレラ=全粒粉


フルネテロワールは熟成した感じがでるそうです。


あまり今まで使ったことのない粉?類がでてきました。


これからも色々知らないことがでてくるんでしょうね。


普通のバケットと違って両端を細くするように


転がします。




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クープはバケットと同じ


米粉を振ってクープ入れ


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焼成後




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パン・オ・セレアル・フィグ・ペカン


セレアル=シリアル


フィグ=いちじく


ペカン=ピーカンナッツだそうです。


成型は馬蹄形




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仕上げ発酵後に米粉を振って


1センチ間隔位に左右交互にクープを


入れて、バターを切れ目に絞ります。


色々はいっているので、クープが


はいりにくかったわ~



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焼成後




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切り口




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具がいっぱいで美味しいかったです。

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