2012年03月30日
うなぎ
テーマ：ブログ
先日の白焼きに続き今回は
鰻の蒲焼
赤ワインで蒸しました。
南仏のオーシエール
シラー種が主体のワインです。
ボルドーの定番で「八つ目うなぎ ボルドー風」
と言う料理が有ります。
ボルドーの赤ワインで煮込み、その煮汁を詰めてソースにした料理なんですが・・・・
ボルドーで一度食べましたが超マズイ
それを踏まえ蒸して香り付のみで。
出来上がり
家には和食器がない事に気がつきました
唯一あった100均で買った？ダサい器。
ソースは既製品ですが「和風赤ワインソース」使用。
このソースが使い勝手かなり良いです。
味わいは？
悪いわけないですね
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