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ついに私の大好きな春の味覚の時期到来です！
フキノトウ。
ほんの短い時期にしかお目にかかれない、まさに旬を味わえるものです。
実家の庭では柿の木の下一面にフキが生えてて、この時期になるとフキノトウが顔を出すので、泥だらけになりながら収穫したものでした。
フキノトウ味噌を作るのは祖母。
大概は天ぷらにして食べます。
タラの芽とフキノトウが食卓に上るとウキウキ。
子供の頃から、この春の味覚たちが好きだったんですよね～。
今回は、フキノトウ味噌を鶏肉のソテーに加えて、みそ照りチキンにしました。
鶏の脂分とフキノトウのほろ苦さってすっごく合うんですよ。
ほんのり焦げてくるくらいが美味♪
フキノトウはアクが強いのですぐに変色してしまいます。
なので、切ったらすぐに調理してください。
料理もそうですが、切っているそばから広がる春の香りも楽しんで下さいね。
そうそう。
味噌照りチキンを作っている間にレンチンで出来る、お手軽スープもおすすめ。
これはブログに作り方が乗ってるので、後程リンクします。
（3.1追記しました）
レンジで出来てうまみたっぷり和風スープのレシピはコチラ↓↓
レンジでチンで出来上がり！煮干としいたけの超特急和風スープ
★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
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レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。
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