April 11, 2012
♥るぅろーふぁん♥
テーマ：love★ふーど長らく更新してませんですみません。
生きてましたｗｗｗ
更新してない間にいろいろありまして。。。。
まぁ、その辺の話はまたおいおいしていくとして
台湾のローカルフードの魯肉飯
この前作ったので、memoがわりにここにかいてきます。
※あくまでこのレシピは自己流です。
今回のレシピは４人前くらいだと思ってください。
少量で作りたい時は調節してくださいね。
① 干しシイタケ（３枚）をお湯で戻す。
すぐに戻したい場合はレンジでチンするといいですよ。
ちなみに生のシイタケでもOK！
今回は干し貝柱（５～６個）も一緒に戻します。
これは無くてもOKです。
もし入れる場合は割いてからいれてください。
（手で簡単に割けます）
具はお好みで
ねぎや干しエビ などを入れる時もあります。
ちなみに今回使ったのは台湾で買った干し貝柱です。
日本で買うよりもお手頃なので、
台湾に行ったついでに買うのがオススメ
② 具をみじん切りにします。
多少荒めでも没問題ｗｗ
でも、シイタケのじくを入れる場合は
それだけちょっと細かめに。
③まずはお肉（３００ｇ）から炒めていきます。
ちゃんとした魯肉飯は豚の皮などを使うらしいのですが、
普通のミンチで・・・・
それも普段は豚ひき肉なんですが
今回は合挽き
豚バラとかでもいいですよ。
④残りの具材も入れます。
お肉の色は完全に変わってなくてもOKです。
合わせ調味料を入れる。
酒４０ｃｃ
醤油４０ｃｃ
オイスターソース３０ｃｃ
砂糖大さじ１．５～２
シイタケ＆貝柱の戻し汁１５０ｃｃ～２００ｃｃ
もし生のシイタケを使用した場合は
お水で代用してください。
↓の画像の通り、
ひたひたになるくらいがイイです！
強めの中火でぐつぐつ煮込む
汁気が減ってきたら、五香粉を適量入れる。
八角でもOKです。
独特の香りがするので、苦手な方は少なめで。
でもあたしは好きなので、いつも多めに入れちゃいます
これで出来上がりです
簡単で、ご飯がすすむ味ですよ
