どうぶつ病院 ルル
ドラミの地元の巨峰農園さん。
「田舎や 竹一」
レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ＠
わざわざ２ヶ月前から予約
奮闘して頂きましての、待ちに待った
念願の訪問となりましたのは
「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」
思ってた以上に席数が少なく、カジュアル感が漂ってます。客層のせいか？ｗ
クリスタルのガラス台が印象的ですネ。
まずは
グラスシャンパンで喉を潤し突き出しのオリーブ食べながら、メニュー決め。
結局、アラカルトでいくつか選ぶことに決定。
で・も、初訪問のせいか、ソムリエさんからメートルさんまで、何かこぅ、上手く
日本語が通じないというか、意思疎通がスムーズではないというか・・・
とりあえず、気を取り直して、白のグラスワイン。
ブルゴーニュのシャルドネ１００％ 師匠の仰るとおり、予想通りの味ですネ。
オリーブオイル＆ バター３種（左から： 有塩／海草／無塩バター）
・アミューズ： （説明が無かったけどｗ） 魚のフリット。
食感は良い。中は熱々。 でも衣の味が簡易の「唐揚げ粉」の味がする・・・
赤ワインは
2001 Bodegas Alion Ribera Del Duero Spein
（ボデガス アリオン／ リベラ デル デュエロ地区 スペイン）
スペインワインの代表「ウニコ(Vega Sicilia U'nico)」
のサードワインだそうで。
うん、程よく酸味も残ってて、グゥ♪ そしてアラカルトはまず・・・
・北海道産６ヶ月の子鹿のフィレ肉のタルタル、フレッシュ黒トリュフとともに。
黒トリュフの薫りは弱いですが、カットの仕方が食感を面白くさせてます。
鹿は若いせいもか、とっても
ジュゥ～シィ～で、アラカルトで
正解っ！
そして
コチラのスペシャリテみたいなので、外さずCheckしてみました。
・フランス・ヴァンデ産 フォアグラとイチゴのコンビネーション。
コチラはグルメ師匠曰く「結婚式なんかで出てくる品のよう」らしく・・・
チョと厳しい意見ですが、確かにスペシャリテにするには、少し捻りが欲しいかも？
・静岡県・戸田産 活ラングスティーヌ 茨城県産リ・ド・ポークと
フレッシュ黒トリュフのブレゼ。
シェフの出身から？海の幸に強いのか？とってもシットリした身のラングスティン
に、脂の乗りきった豚チャンとの、肉＋海の幸の合わせ技は、フレンチの古典的
スタイルらしいです。
チョと塩見強めの黒トリュフソース
が、蒸気で押し出された白いフワフワの下に隠れてます。
そしてメインディッシュの・・・
・三重県・朝日屋の松阪牛のレバーと腎臓、マスタードとともに。
粒マスタードは腎臓とレバーとマッシュポテトにかかってるの全て種類が違います。
レバーの上にはマスタード以外に、レモンとオレンジの皮の甘煮が乗っており
かなりのレバーのレア度に、脂好きのドラミもタジタジ・・・
マスタード必須。
・北海道・茶路の仔羊の低温ロティー、花穂の香り。
コチラもまた、遠慮ない脂身のぶ厚さに完敗。下仁田ネギは最初の皮剥きは
メートルさんが。穂シソのサッパリ感が無いとなぁ。これは無理。ソース自体は
羊さんならではの定番っぽいチョイ癖のあるソースです。
・フロマージュのワゴン。
左手奥から（１６ヶ月熟成のコンテ／長野県産のエポワス）） それに手前の・・
スペインのバルデオン（牛と羊のMix）というブルーチーズには左手奥の一升瓶
に詰められている「一番蜜」をかけて食べます。
コンフィチュールは３種（カリン／イチジク／オレンジ）に加え、
ピリリとマスタードの効いたレモンとオレンジピールの角切りが添えられます。
手前から（ハーブを食べた羊のシェーブル／ カキノワ／ あとエポワス２種）。
カキノワとは、キルシュでウォッシュしたカマンベールにクラッシュ・アーモンドを
まぶしたもの。
ほかは酔っ払ってて、あまりメモが無い・・・（汗）。
・アヴァン・デセール： 洋ナシとキャラメルのカクテル。 ｗブッチャけちゃうと・・・
この後のデザートよりも、半強制的に出される
の方が
でした。
・フォンダンショコラ（正式名称・失念。ｗ） バラのソルベ添え。
周りに洋ナシと、なんちゃら豆の細かく砕いたものが散りばめられてます。
・柚子のスフレ。 穴を開けるスプーンの上にはヴァニラアイスが。
柚子の風味がJapanese！！（←お前は何人だ？ｗ）
そして食後のCoffeeと共に、ミニャルディーズのワゴンが。
サバランや洋ナシタルト、フルーツゼリーなんかも気になりはしましたが・・・
・ドラミは： ・グルメ師匠は：
（カヌレ／何だっけ？ｗ／マカロン／ガトー＆ホワイトショコラ／レモンタルト）
そして、「ナリサワ」とは銘打ってはいませんが、大丸東京で売られてる
「レ・ミニャルディーズ」
と呼ばれる直径２１ミリの激可愛マカロンちゃん。
ホワイトチョコレート、カフェ・クレーム、キャラメル・バニラ、キャラメル・サレ、
カカオ41％、ショコラ・ローズ、カカオ66％、カカオ72％、カカオ80％の９種類。
これは見た目にも可愛く、女の子へのお土産にはもってこいでしょぉー！
・・・と、コレだけ
パカパカ食って飲んでして、
恐らくサービス料も（当たり前？ｗ）＋１０％含め・・
---本日の
明瞭会計--- 
計） ￥９万 2,621円
ふへぇっ
一体何がそんなに高くついたのか？ワイン？チーズ？それともやっぱり
アラカルトだからん？？（←って、今更どんだけぇ～？ってね）ｗ
シェフも一見若いですが、接客する方も若くて、喋り方などが、少し
洗練されて無い荒削り感が否めませんが、逆に緊張せずに良いのかしら？ｗ
ちなみに先日のEdition Koji Shimomura さん￥８万強で合ってました。
こちら、BRUTUS ON LINE の「グルマン温故知新」 でもタイムリーに？
ご紹介されてますね。
予約も取りづらいみたいですが、このお値段でこの加熱ぶりって、恐ろしゃ恐ろし。
不況とバブリーの混在、今後の日本の貧富差がドンドン開いてく予兆でしょうね。
まぁ、また後の２ヶ月先の予定も既にバリバリ決めちゃってるので、ドラミは
変わらず（増して？ｗ）
ガツガツ食べ飲み倒しますよ、今年もっ！４６４９ぅ～ｗ
今夜も
大暴走っ
ご馳走様でしたぁ～
1 ■無題
わ！
ここ、わたしもお気に入りのお店です。落ち着く空間ですよね。料理もとてもこだわりを感じるお店。小鹿のタルタル美味しそう。。。！
どっかでドラミちゃん見かけたら、声をかけても良いかしら（わかるかなあ。。。）？
この小さなマカロンちゃん（ベージュでもこのサイズのが出てくるけど)、小さいくせにかなりおなかにずしっときませんか？ 見た目の可愛さでついついたくさん選んでしまって後悔するので、最近はチーズで終わりにしたいくらいです。。。