欲望のままに我儘にぃ～

この週は（ドラミの意志とは裏腹に）３度目の河豚っ

もぅソロソロフグも飽きてきただみゃぁ～なんて贅沢なコト

ぬかしておるドラミですが、本来はこの日がお目当てだったの。

本来なら喜び勇んで訪れるハズが、この週フグ食べ過ぎて食傷気味。

しかしっそんな意気消沈気味の雰囲気を一気に覆すことになった

目からウロコっそんな驚きのお店星★獲得してたんですね。

「訪れましたは「臼杵ふぐ　山田屋」 本店は大分 の料亭です。
　　　　

チャンと前もって１週間以上前から自分で予約。（ホントは麻布十番の

「小やなぎ」 にしようかと思ったら、既に年内は一杯とのことで）

んで、チョとお高めな方のに決定。コースは２種類（￥２万or３万／人）。

電話予約の時に聞かれます。この日は控えめ￥２万円～のコース。

かなり口コミでの★評判が高く、何がそんなに？と思ったら、なんとも趣のある

プライベート感バッチリの個室じゃないですかぁ～

大分の↑コダワリのある天然湧水。　これをチェイサーとして頂きまして、

ドラミは伊佐美（￥1,700円）をロックで。お連れ様は富乃宝山。

　　　　カニ・湯葉・大根のあんかけ。　　　　　　　　　フグの明太子和え。

明太子も大分の自家製だそうで、けっこう辛味は辛い部類に入るかと。

・白菜のすり流し牡蠣のすり身団子。

コレまたコッテリ感のあるすり流し。　そして驚くべきはこの団子

フワッフワなのに、まるで牡蠣そのものを食べてるかのようっ

そして登場っ　なんとも見事な有田焼に盛られたフグ刺しっ

先日グルメ師匠から聞いた話によると、フグ刺しで使用するこの有田焼の皿

刺身を盛る時に傷がついて、菌が繁殖する為、高級料亭では全て１度っきりの

「使い捨て」なんだとか。

そしてしぃポン酢には・・・ななんとあん肝つきなんですっ　

カボスはフグではなく、ポン酢に絞ってということで、先ずはアッサリVer.

「お好みで溶かして・・・」というコトで、あん肝包んだり、溶かして食べると、、、
これまたコクが
河豚自体の味もシッカリしていて、美味しいです。フグ刺しが美味しく

感じられるお店って、少ないのに、かなりLevel高いです。

そして、そして、コレでもかというように驚きは続きます。。。

お次は目を疑うようなほど、かなり大きい唐揚げ

オマケに身もプリップリ・・・と小さい「ッ」までは入らないけど、程よい食感。
ロックグラスも小さく見える。

テンションも上がりまくりで、ドラミ不二才（￥1,000円）追加。

そしてぇ～メインのフグ鍋ちゃぁーん

全て仲居のお姉さんに任せっきりでございます。

　綺麗に細工されたニンジンに白菜。定番の具が普通に美味しい。

ポン酢にはピリリと辛子が利いてます。プリプリコラーゲン摂取にゃり

そして、まるで↑押し花のように春菊がくっついたお餅ぃ～

本店が大分だからか、丸餅なんだかお里を思い出し落ち着く。

そして、そして一通り具材を食べ終わった鍋が下げられたかと思うと・・・

最後のダメ押しトドメにガツぅーんとやられちゃったのは、

お米の一粒一粒がピカピカ光って玉子の半熟具合といい、出汁といい、

もぅ文句なしの一品っ　思わず興奮して沢山撮っちゃった。

基本的に、ドラミ〆の雑炊ってお腹一杯でお酒飲めなくなっちゃうんで、

上の方だけすくってしか食べないんですが、この雑炊だけはペロリんと、

最後までNon Stopで完食してしまいましたぁー

やはり本当に美味しいモノはプロに作ってもらうのが１番ですね。

・デザート： 苺と柿。

苺には少し粉砂糖がかかっており、繊細な甘みをプラス。

柿は見た目の熟し加減から予想したよりも控えめな甘さです。

帰り際に、可愛い夫婦を発見っ　明太子の販売もしてるんですねぇ～。
　他にお料理以外では。。。

丁寧、且つ気取らない、しかし心配りある行き届いた接客に加え、

お手洗いのハンドタオルも柔軟材がシッカリ利いたフワフワ仕上げ。
個室以外にカウンターもあるみたいですが、個室が絶対お勧めっ！

しかし客層はみな落ち着いた年配の方ばかりで、ドラミみたいな若造が

足を踏み込むのは勿体無いくらい・・・そんな素敵なフグ屋さんでした。

---本日の明瞭会計--- 焼酎２・３杯ずつ飲んで・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 計） ￥５万 3,592円

うきっ

確かに日常生活において、このお値段はお高いんでしょうが、

お連れ様も「このHigh qualityなら、全然高いと思わないよぉー」と大満足。

いゃはゃ、ドラミも今までいくつかのお店回りましたけど、コチラのは

今までの河豚に対する概念を良い意味で覆してくれたお店でした。

　　　　　今夜もお料理はさることながら全てが

ツボにハマりましてご馳走様でしたぁ～さて、呑み直しに行きますょ。

あ、でも数年前に、１週間連日連日土瓶蒸し食べて、土瓶蒸しが嫌いに

なった苦い思い出があるので、流石に続けざまに食べるのは止めたいにゃ。

　　

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