欲望のままに我儘にぃ～

料理の鉄人っって、高校生時分にテレビでしか見たこと無かった

ですが、この度グルメ師匠に誘われてやってきましたは、

フレンチの鉄人・坂井シェフのお店「ラ・ロシェル」

渋谷のCROSS TOWERの３２Fです。　まずはウェイティングで食前酒。

ヴーヴ・のピンク。　ドラミ体調が悪かったので、お水・・といいかけたら、

師匠のノリが悪くなっちゃったので、仕方なく付き合う事に。（汗）。




この日は

「坂井シェフの歴史メニュー」前菜４品＋メイン１品（￥１万5,750円）のコース。

・前菜１： 地玉子の生うに詰め サヴァイヨンソースグラタン。


この日は2000　CIRTON GRAND CRU Domaine FOLLIN-ARBELET

　　　　　　　　　　　（ブルゴーニュ地方　コートド・ヴォーヌ地区　コルトン特級畑）。　　　　　　　　　　　　　
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　パンは胚芽かな？

・前菜２： サラダデリス えぞ鮑、タラバ蟹、キャビアを添えて。

上の白い網状のものは「ツバメの巣」。　下の器は大根です。

バコっと割ると、中から蟹ちゃんがお目見え。

・前菜３： フォアグラ きのこのクレープに包んで トリュフ風味で。

お決まりの蓋を同時に開けると、ふわぁ～んと黒トリュフの薫りが

黒トリュフを使用したペリグリーソースも文句なしあ、でも１つだけ

残念だったのは、チョとフォアグラの筋が残ってたことかなぁ・・・

・前菜４： ラングスティーヌのクルージェット包み 海の薫りと・・・。

胡瓜が網目上に重なり合ったくルージェットにの中から出てきましたのは、

身も予想外にシットリした美味しい赤座エビちゃん。ソースは白ワインとバター。

・季節のスープ： カボチャのポタージュ。

モチモチした食感の良いニョッキ入りです。

こちらかお口直しのグラニテをチョイスできますが、師匠もドラミもスープに。ｗ

・メイン： 鳩のロースト。

本来のメインは黒毛和牛の網焼きだったのですが、師匠もドラミも鳩に代えて

もらいました。　レバーとハツも付いてきます。

セージの風味の利いたソースは美味。こんなにハーブが強めでも、鳩も負けて

おらず、なかなかイケるんですねぇー。

フキノトウの天麩羅も。

ホントこの日は、体調が優れず、お付き合いで無理して飲んだシャンパン

のせいで、具合が悪くなってしまい、ドラミ、ほとんどワインを飲んでおらず、

余ってしまったので、やはりいつもお決まりの・・・

・チーズ。

（右手奥から：ブランデーで戻した干しブドウ／プリー・ド・モー／エポワス／ブルー）
このエポワスのギリギリの熟成度がたまらないっ！

・デザート： 京都の和栗を使ったクレープ。　栗のジェラート　ラズベリーソース。

フォアグラもクレープ包みだったけど、坂井シェフ（本人は作ってるのかな？ｗ）

はクレープ生地がお上手なのね。ちなみに栗のジェラートのブランデーに

美味しさを感じ、反応してしまった、ドラミはどんだけ呑み助なんだ・・・と。

そして原点回帰。　

始め食前酒を飲んでたWating ラウンジに戻って、食後のコーヒー。


いゃ、別に料理は悪くは無いんですが・・・

Flankly speaking，・・・率直に申しますとですねぇー。。。ナゼか接客態度が

「フレンチ初心者向け」・・そのような匂いが否めないのが、チョと残念かな？

客層もそんな感じだし、グルメ師匠も、若かった時分を思い出してましたし。ｗ

お料理自体は★４つ。

接客は妙に馴れ馴れしい外国の人が鼻についたし、料理が遅かった。。。

ってなことで、★２．５。

---本日の不明瞭会計---　　　 計） ￥４万５千円～５万円くらい？

ワインが１本￥１万５千円とすると、５万超えしてるかもなぁー・・・

それにしても体調悪くて、グラスで２杯くらいしか飲まなかったのが勿体無い。

いゃ、でもむしろいつもより安くあがって、師匠は嬉しいのかも？

いゃ、やっぱりドラミは￥遠慮なく飲み食いするのが気に入られてるので、

後日、また別のお誘いの時に、すごく心配してくださってました。。。

でもブッチャけた話、この後の用事が気になって、進まなかったのも事実。

申し訳ありません。年末の忘年会には体調整えて、万事の体勢で望みます！

今夜もご馳走様でしたぁ～心ココにあらずで、スミマセン。

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