欲望のままに我儘にぃ～

先日訪れた

赤坂の「シュマン」 六本木の「ル・ブルギニオン」

のシェフが修行していた、お師匠様のお店です。

　「マノアール・ダスティン」

内装も落ち着いた好い感じ。

お師匠様からの伝統？上記３店ののウリのメニューは有名な

「ブータンノワール」と

「ニンジンのﾑｰｽ　ウニとｺﾝｿﾒのｼﾞｭﾚ添え」。

この日は、せっかくコチラに伺ったのだから・・・と

「本日のディナーコース（￥7,875円）」のメインを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ジビエ（＋￥別料金）」で注文。

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・アミューズグール：

ワインは白ワインが有名な　　　　　　　牛テールと白ｲﾝｹﾞﾝ豆

モンラッシュの「赤」03ものです！　　　ブータンノワール

　・前菜とパン：　　　　　　　　　　　　　・お魚料理：

　　　　　ﾆﾝｼﾞﾝのﾑｰｽ　　　　　　　　　　あん肝とアンコウの身

　　　雲丹とｺﾝｿﾒのｼﾞｭﾚ添え　　　　　　　　　　　フリットも。



流石は本家本元。

温かいブータンノワールは、ほんの一口なんだけど、

何とも言えない感動がっ

ﾆﾝｼﾞﾝのﾑｰｽも全体のバランスが　量も多いし

・お肉料理：

鹿のバラ肉赤ワイン煮込み　　　　ジビエのｽｰﾌﾟ

栗、玉ねぎ、ﾍﾞｰｺﾝ、根ｾﾛﾘのピュレ添え

鹿は切ると真っ白な脂肪なのに、

トロっとろに柔らかいし脂っこくなくて、煮詰まったｿｰｽも最高ぅ～

そして、性懲りも無く、またお連れ様のお皿にまで手を出す始末

・チーズ：　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾁｮｲｽしたのは

珍しく本日はチーズまでたどり着きました。

「テテ・ドゥ・モワンヌ」 見てもらえば分かるんですが

「修道増の頭」という別名をもつ、可愛く美味しいヤツでした

・アヴァンデセール：　　　　　　　　　　・デセール：

 

パイナップルのソルベ　　　　　　　　　　グラッパのパンナコッタ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドライフルーツのパートブリック焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾁｮｺﾚｰﾄｿｰｽ添え

グラッパのｱﾙｺｰﾙ分、凄すぎです

タダでさえワインで真っ赤なドラミに追い討ちを・・・

っでも、美味しいから、お連れ様の分まで食べちゃった

総評

ﾌﾟﾃｨﾌｰﾙ：ﾎﾜｲﾄﾁｮｺのﾑｰｽ、生ﾁｮｺｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂﾋﾟｰﾙ。

いゃはゃ、楽しく美味しい時間はあっという間ですね。

気づいたら、３時間近く過ぎてました。

でもお料理の出てくるﾀｲﾐﾝｸﾞもバッチリだし、居心地も好いし

いつの間にそんなに時間が経ってたのって感じです。

---本日の明瞭？会計----

コース（￥7,875円＋α）＊２

赤ワインボトル

サンペグリーノ

＋チーズ

--------------------------      　計）　￥35,777円　

うう～ん、銀座だし、このお料理だし　大満足なんですけど

ソムリエさんも明るい素敵な女性の方ですし、また是非来たいですね！

　　　　　今夜も　　ご馳走様でしたぁ～

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