欲望のままに我儘にぃ～

さてさて、コチラも★ミシュラン★獲得店と言うことで、気になってましたので、

今回は新しく出来立ての銀座店へお邪魔chez tomo（シェ・トモ）

それにしても↑エントランスにお客様の上着、整理出来てないのが放置ってのは、

チョとエレベータ開いた瞬間に、引きますがな。ｗ　↑セラーは結構立派そうだが。ｗ

お席に着くは良いが、暫し放置。アレ？まだ出来たてだし、スタッフが馴染んで無い

のか？・・・と、そこへお水グラスが１杯。ドラミが錠剤ゴソゴソしてたの見て、無言で

出されたのだが、その好意に気付かず、まだWater頼んで無いのに、（いつも泡入り）

コレなんですか？って聞き返してしまった。ｗ　まぁーそんなこんなで、気が利いてる

のか聞いてないのか、空回りの接客から不安なスタート。　とりあえずトリュフとかの

お披露目頂いて、バゲットにはリエットとアンチョビオリーブのタプナードも添えられ。

とりあえずこの日は夜の６皿コース（￥5,780円）安いけど、大丈夫？ｗ

・生ウニの貴婦人風。

箱（内装）自体は、けっこうゴージャスな造りなんで、ムードもあるし、高級感漂って

るん・で・す・んがっ！ｗ　ワインリストがPoorな上に、￥3,800円～なんて値段別。ｗ

むぅー。。。やる気しなくて、この日はワインの写真も撮って無い。（苦笑）。いちおー

1993 Beaune 1er Cru （畑名失念）ｗ Camille Giroud（￥１万チョイ）

・Les Entreesは、お好みの１皿を選ぶ仕組み：

ブーダン・ノワールキューブ仕立て ドライリンゴとコンポートのマリアージュ

ブータンも、ナッツが入ってるのは嬉しいが、シットリ感が不足。パサつき気味だに。

マーブル仕立てにプレスされたフォアグラ 冬枯椎茸 里芋 豚耳のテリーヌ

　　　　プラムの赤ワインコンポート添え。

アントレの見た目はドチラも華やかなんだが、お味は至ってフラット。深みが無い

と言うと聞こえが悪い、もとぃシンプルです。ｗ　しかしお皿の交換もSelfですか！ｗ

・山梨県産　無農薬野菜達28～30種の盛り合わせ。

コレもウニに引き続き、コチラのスペシャリテとぃぅことなんですが・・・んんん？

別にさほどの感動も無く、確かに１つ１つの味付けを別にして、手はこんではいる

んでしょうが、並べるだけだし、ドラミでも出来そぅ・・・なんて口ばっかりですが。ｗ

・本日のポタージュ：カボチャのポタージュ。　甘い。ふつー。ｗ

・お魚・お肉より、お好みの１皿：　・・・とぃぅことで、やはり↑お披露目されたジビエ

カナダ産猪 骨付きロース肉のロースト　ココットで燻した藁の香りをのせて。

和牛バラ肉の赤ワイン煮”ブルギニョン”とパテのガトー仕立て

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小玉葱のコンポートとカリカリベーコン添え。

ドチラのお皿もニンニクが利き過ぎ。ｗ　冷えると猪の脂身は脂っこくて食べられず

おろか、牛ホホは、餃子の具みたいな味わいに。ｗ　あまりにも大味なお味に、凹。

まぁ、一言で言ってしまえば、ビストロチックなんですょね。豪快ワイルド過ぎです。

んで、もぅフランス産フレッシュチーズもコースに込みみたいなんですが、既に

食傷気味なんで、そこはパス。パス。最後の〆に行ってくださぁーい！とのことで

・お好みのデザート１皿：　・・・は、と言いますと、これまた演出「は」お上手。ｗ

↓原材料を持って来てお披露目。（左奥から時計回りに、　パンプディング／

ガトーショコラ（チョコレートバーとか魅力的で・す・んが・・・ｗ）／洋ナシコンポート

ライム風味のスフレ）の４種の中からチョイス。　んで、敢えて↓パンプティング。

そして、天草を使用したという、天然素材にこだわってるのは良いけど、臭みが気に

なる寒天を下に敷き詰め↓ソース後がけした　洋ナシのコンポート。ヘルシー？ｗ

　　　---本日の明瞭会計---　　　　　　　 計） ￥２万 9,091円

うむむぅ～

残念だが、器（お店の内装）からの期待感と、中身（お料理）のギャップがあり過ぎ。

そぅ、例えて言うなら、ブノワみたいな感じかしら？あとは雰囲気重視で中身は軽ぃ

「芝とうふ屋 うかい」みたいな印象だろうか。雰囲気グラン・メゾン、中身ビストロ、

このギャップは、我らにしてみたら、少々肩透かし喰らったような・・・無念でならぬ。

チョット店内も寒かったし。ワインが美味しければ、もっとテンションも凸上がった筈。

とりあえず接客も微妙の一言。こりゃ再訪は考えモノですね。ｗ　ざぁーんねんっ！

今夜もご馳走様でしたぁ～贅沢病かな？こりゃ。ｗ

GINZA chez tomo （フレンチ / 銀座一丁目、宝町、京橋） ★★★☆☆ 3.3

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