ハコが決まらないとなんとも。。って感じですが、
一応、人材についても考えなくてはと思っております。

というか、ホントにソコ、大事！！！と、思います。

父のお店のアルバイトさんは、いつもなんだかいい子ばかりでした。
ウチの店が家庭的なのもあったかも知れません。
（なんせ、父と母がやってたし、私とかよく遊びに行ってたし）

大叔父の店は見習えたものじゃなかったケド、
ずぅーっと、まるで執事のように、家の事から店の事まで
あらゆる事を支えてくれた専務さんがいてくれた事は、
最大の幸せだと思います。

私も小さい頃から知ってくれていて、ウチの父も専務さんと一緒に
仕事をしていた事があるし、大叔父の最後のお店の規模を
縮小した今も、定年なんてとっくに過ぎているのに、
たまぁ～にメールでね、姪っ子や親戚の子みたいにして私にも、
「元気？　たまには顔見せてよ。
　お仕事がんばってよ！　京ちゃんやったら絶対成功するよ」
なんて言ってくれます。

最初はいい時給も出せる訳じゃないし、
保険とかもある訳じゃないけど、
一緒に育てて行ってくれるような人に出会えたら嬉しいな～と
思っています。

カフェサンミのスタッフさんなんて、理想的だなって思います。
オーナーの大塚さんと、キッチンのメンバーが同じ方向を向いていて、
みんなで良い方へ良い方へって。
元々お友達だっていうのもあるでしょうけれど、
そういう絆が一番いいかも知れませんね。

私はお友達でって、カフェをやりたい人とかがいるワケじゃナイので、
お料理が好き、京都っこ、一緒にお店を育てて行きたいと思ってくれる、
そんな、『スーパーサブ』的なポジションでも頑張ってくれる人、
出会えたらいいな、と思ってます(^^)

独立心が強い人はね、自分がオーナーになるのが夢だと思うので、
ずっと長くはイイお付き合いを出来ないと思うんですよ。
ゆくゆく任せてもいいなとは思いますが、
ソレは、自分のやりたい事が「今」ある人とは違うと思うんですね。

一緒に育てたものを愛してくれる人なら、きっと喜んで受け取ってくれると
思いますケド、そうでなければ、
「自分のやりたいもの」にパワーをかけるのが自然だと思うし。


・人の採用
・オリジナル和菓子のOEMをしてくれるところ
・オリジナル豆、オリジナル茶を小ロットで作ってくれるところ

まずは、ソコを探さなくては。。。。

中古の厨房機器とかは、だいたいネットで。
お皿とかはもちょっと後で。
インテリアも、改装が決まってから。。。IKEAとか、アンティーク家具屋さん
なんかに行きたいと思います。
食材の仕入れは、丹波口の中央市場と自分ちの畑、お友達の農家さんなど。
お酒の仕入れは、いろいろ試したいな～。
お味噌とか醤油とか、京都で探してみたいし。

建具のリサイクルとかあるかな～。
ガラスの張り替えや障子の入換えなど、自分でできる事と
建具屋さんなどで中古で仕入れられるものと。。。リストも作らなくては。
でも、コレもハコが決まってからですね。

自分の中ではもぉ、紹介してもらったあの物件で決まりな感じですが、
うん。準備だけはね、しっかり考えてスケジュール立てて行こうと思います。

＃ちなみに写真は、内覧時のもの。

先日、紹介してもらってた物件の中を見せてもらってきました。

一番最初に紹介してもらっていた、別の居抜きの物件は、
結局、内装の買取り表示額が破格に高い！と、言う事で、
私の予算にも、出て行かれるお店側にとっても、条件が合わないし。。。
と、言う事で、話は流れました。


今回のは、町家巡りの時に紹介していただいていた物件の方。
帰って父に、「この間の（物件）内覧して来たんやん・・・」て、話したら、

　「は？」　って言われて、

　「だから、内覧に行って来たん」

　「何がや？」と、怒り気味。。。

怒る理由がわからん、て感じですが、

物件の中を見せてもらって来たんやと言ったら、

　「最初からそう言えばいいやんか」と言われた京です。


なんなんでしょ、いったい。。。。

時々、ウチの家族ってこーして、ワケのわからんコトでプリプリ怒ったりとかして、
すっごいケンカ腰になって話をします。

いらん『不機嫌』やと思います、変なパワー消費したくないっす。(×_×)

と、言うのはまぁ置いておいて。。。。


中は結構、ゴミも積もっていたし、汚れていたので
最近空いてすぐってワケでもなかった様子！？

町家自体はソコまで痛んでおらず、ほっとした感じです。

でも、現代風に直してあるとは言え、壁とかも全部やり変えないと
ダメかな～という点では、少し予算がかかるかも。。。と。

でもでも、ソレもアレもコレも置いておいても、
トータル的にはなかなか素敵な物件でした☆

この物件で決まったらいいのに！！！！！

決めたいっ！！！！


今後、改装の計画をオーナーさんに提出して、
ソレでOKが出て、家賃やらなんやらの折り合いがつけば
貸してもらえる事になりそうです。

提出後、すぐにお返事が来るか、
改装案の修正が来るか。。。それともまったくゼロに戻るか。。。。

大きなポイントはひとつふたつあります。

改装的にも結構予算のかかるところです。

でも、

町家のお店をするにあたっては、そのポイントを譲っては
何もならない。。。と、いう部分なので、
不動産屋さんは、「ソコはしっかり交渉しますよ」と、頼もしいお言葉。

今回、修繕に関してはオーナーさんはまったく予算を出さないので、
すべて借りるなら私の方で補修をしなくてはなりません。

上下水道、ガスの工事が終わっていただけありがたい感じです。

普通のテナント物件を借りるのとは違って、
修繕費やら何やら、入る前にかかる予算があるのが町家。

そのかわり、運転資金となるお家賃が安くなる場合もあるけれど。。。

今回の物件は、さて、どーなるでしょ！？

オーナーさんはいい感じの人だったけれど、
プランをオーケーしてもらえるかなぁ。。。。

「出来るだけ触って欲しくない」というのが心情。。。とはわかるけれど、
どこまでが「手入れ」で、ドコまでが「かけ離れた改装」なのか。

あくまで「住居」ではなく「店舗」として使うので、
普通の「お手入れ」レベルではありませんものね～。

人に貸して、なおかつ修理もしてくれて。っていうのが、
町家を持つオーナー側としては一番理想的なパターン。

でも、そんな上手い話ばっかりではナイというのは、
お互い様です。

いくらなんでも。。。ってくらい、ボロッボロの物件でも、
「一銭も出さない、現状維持で！」なんて言って、貸しに出したがる人も
いるそうですが。。。

自分だって住まないくらいボロボロなのに、
どこまでを修理させて「現状維持」なのかって言うねw

少なくとも、住むための修理がかなり発生した上での「現状維持」って、
なかなか複雑な線引きかとは思いますが。。。。


町家も売り手市場なんだか、買い手市場なんだかって感じですね～。


そんな中、私は素敵な物件を紹介してもらったと感じています。

それもこれも、この物件に決まったら！！！！！！

サイコー☆

と、言う事で、

も少し、先にお預けです。


ハコが決まったら一気に加速してしまいそうで、
ドキドキのこの頃です。