スーパーで鶏もも肉とネギ購入。肉はちょっと高めの国産で。
ちなみに私、ヤキトリは塩一択派。塩ヤキトリ原理主義。
ウチに帰り、もも肉を一口大に切って串に刺す。脂ぎっちりで串に刺すのが大変。
肉オンリー串と、ねぎま串を作って焼き網で直火焼き、まあ30分もあれば
出来上がりだよな～簡単簡単と、思っていたら。
今うちにある焼き網というのが、網の下の天板部分に水を張って
使うタイプの物。
以前、一度使用した時の使用感が、とってもイマイチ。
焦げにくいというか、火の通りが今一つはっきりしないというか、
生焼け気味だった記憶。
えーまあー今回は、水を入れないで、強火でやれば大丈夫だよな、と、焼き始める。
じゅー。
「・・・やっぱり火が入りにくいな。ああ、ガステーブルの火力リミッターを
解除してなかったな。よし、継続強火！」
じゅー。
「・・・なんか、網の端っこの部分にしか火力が届かないみたい。
もちょっと焼くか」
じゅーぼははっ（滴る油が燃え上がる）。
「・・・燃えるけど、やっぱ全体に火が回らないなあ、まだ肉赤いよ。
もちょっと焼いてみるか」
じゅーじゅじゅーじゅーじゅじゅ～
「・・・すごいけむい。涙出るんですけど。あ、これもしかしてこのまま
煙出し続けたら、（天井の）火災報知器反応するんじゃないの？
うっわ、やばっ」
慌てて、ガス消灯。
改めて廻りを見渡すと、台所一面、白い油煙で覆われてうすぼんやり。
部屋中すっごー油くさっ。隣の部屋まで油くさいよ。
「・・・駄目だ、これ以上直火は使えない」
この時点で、肉の火の通りは7割程度。
取り敢えず、窓全開、換気扇（風呂場も含む）全開、扇風機全開の上、
ガステーブルのグリルで再度焼きするも、焼き串が炭化し始めたので断念。
まだ、火が通らなーーーーい！
最終手段、オーブングリル登場。オーブン上段30分。
「・・・焼けた。焼けたけど、これってヤキトリって言っていいの？」
ガス直火焼き網→ガステーブルグリル→オーブングリル。
転々とする焼き場。こんなに手間をかけるつもりじゃなかったのに。
やはり敗因は、この焼き網か。あーもう捨ててやる。
で、お味ですが、上記のごとく焼きに紆余曲折しすぎたせいか今一つ。
脂が落ちきっていないのと、肉に塩が馴染んでいないのとで肉に締まりがない。
これって、スーパーの総菜売り場のヤキトリの味だ・・・。
私の知ってるヤキトリはもちょっとパリっとして、肉が繊維に沿ってホロっとくる感じ。
あー課題の多いヤキトリだったな、今回。
もう少しがんばりましょうヤキトリ。
台所は今日も油煙くさい・・・。
