『『野菜が主役のワイン会』』

<<2月>>

金

土

2012-01-23 10:08:48

テーマ：ワイン

Bonjour!!

ソムリエの佐伯　大です　(￣▽+￣*)

今日は、先日開催されました。

月に一度の、ワイン会

「野菜が主役のワイン会」のご報告です！！

まずは、アミューズ☆

Consommé de Navets et Joue de Raie a la YUZU
天王寺かぶら＆北海道産カスベの頬肉
コンソメ仕立て　黄柚子の香り

結構、ドゥ・プラ　オリジナル・スプリッツァーが人気でした！！

次が、前菜のガルグイユ！！

Garbure de Hiver a la Brasserie 2plats
様々な野菜の饗宴“ガルグイユ”

そして・・・・。

Fumé de Chou Chinois et Radis Blanche Sauteéd Mactre
Sauce Beurre de Soja
スモークした雪下白菜と大根　コク旨ホッキ貝のムニエル
ソース・ブール・ド・ソジャ

やってしまいました。スミマセン。

撮るのを、忘れてしまいました。（Ｔ＿Ｔ）

コレがびっくり！！

長葱が、凄い迫力です。

Confis de Poireau Japonaise au Consommé de Canard
"Deux-heure" avec Frire de Bardane
濃厚な鴨のスープで２時間炊き上げた長葱の行く末
カリカリの牛蒡のアクセント

おっと、メインディッシュが「里芋」だーーー！

Beignet de Taro Sauce Port Rouge a la Congre
里芋のベニエ　穴子の香る熟成ポルトソース

ワインは、こんな感じです。

2plats Original Spritzer
ドゥ・プラ　『オリジナル・スプリッツァー』
Raisi-Bulle BIO、Cognac

2009 Touraine Sauvignon ( Puzelat-bonhomme )
トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン（ピュズラ・ボノム）
Sauvignon Blanc100%

2010 Cotes du Rhone Plein Sud ( Estezargues )
コート・デュ・ローヌ・プレン・シュッド ( エステザルグ )
Viognier50％、Roussanne50％

1996 Pommard ( Pousse d'Or )
ポマール ( プス・ドール )
Pinot Noir100%

1996 Volnay ( Pousse d'Or )
ヴォルネイ ( プス・ドール )
Pinot Noir100%

2004 Grappa ( Massa Vecchia )
グラッパ（マッサ・ヴェッキア）
Vermentino、Cabernet Sauvignon、Alacant、Sangiovese