塩麹のちょっといい話し！
今、塩麹がブームになっていますねぇ…
東北地方発祥の調味料だと、ネットで紹介されていました。
これだけブームの調味料ですから、
作り方の極秘かと思いきや…
仕掛け人の方々は、メディアで大公開したそうです!!
麹さえ購入すれば、作り方はネットなどでも
たくさん紹介されています！
なぜ？こんなに簡単に公開されたのか…
塩麹ブームの生みの親、浅利さんを尋ねて聞いてみると、
昔、塩麹をどの料理に使っていたかを文献から読み、
普段使っていなかった麹を再利用できないかと考えたという。
浅利さんは、本当に新しい物は古いものの中にあると話した。
そして・・・
塩麹が世間に知られることによって
麹業界がこの先安泰であること・・・
すばらしい考え方ですね！
現に麹の入手に苦労していますｗ
これから、食卓の必需調味料にも成りえる
塩麹…１度お試しください。
[サラダ]
★ 長ネギとダイコンの塩麹ドレッシング
★ 塩キャベツ（塩麹）
[アラカルト]
★ 若鶏の塩麹漬け焼きレタス添え
★ 塩麹鶏のから揚げ
★ 塩麹フライドポテト
★ アボカドと海老の塩麹和え長ネギ添え
★ 塩麹のサーモンカルパッチョ
[パスタ]
★ 豚肉とキャベツの塩麹パスタ
是非ご賞味くださいm(__)m
