葱坊主のブログ

GAZELLE ROYALE 10
父 ： キングカメハメハ 母 ： ガゼルロワイヤル 母の父 ： Garde Royale

TYPE ： 牡･鹿毛

BIRTHDAY ： 2010.02.12

AGE ： 2歳

BREEDER ： ノーザンファーム 産地 ： 安平町

12.02.29　

（ノーザンファーム早来）
週３回周回２４００ｍ（ハロン１８秒）、週３回坂路（ハロン１６～１７秒）。馬体重４９８キロ。
担当スタッフ「変わらず順調ですね。稽古に対しての気持ちが前向きで、しっかりと全身を使って動けています。馬格のある方ですが柔らか味がありますし、素材の良さを感じさせてくれますね。乗り込みに比例して筋肉量も増えてきていますし、もともと見栄えのいい馬ですが、馬体のシルエットもどんどん良くなってきています。３月には、いい形でペースアップできると思いますよ。速い処に移行してからの動きと変化にも注目しています」

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GRACE AND GLORY 10
父 ： ダイワメジャー 母 ： グレースアンドグローリー 母の父 ： Sadler's Wells

TYPE ： 牝･鹿毛

BIRTHDAY ： 2010.04.16

AGE ： 2歳

BREEDER ： 社台ファーム 産地 ： 千歳市

12.02.29　

（社台ファーム）
マシン運動６０分、常歩３０００ｍ、ダク１２００ｍ、周回キャンター１２００ｍ。馬体重４８４キロ。
担当スタッフ「引き続き、成長を促す目的で周回走路でのキャンターを継続しています。まだ心身ともに幼い面はありますが、動きは元気一杯でパワフルですよ。前向きな性格で、いつも活気に満ちています」

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※２歳馬・・・順調のようでなによりです。

幾分・・・馬の容（＝かたち）（＝競走馬）になってきたようですね。

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今日も温泉に来ている(笑)
ジェットバスの心地よさたまりませんな(笑)
先週とは違う温泉。 ひと風呂浴びて職場から持って来たスポニチを見ていると目に飛び込んできたのが、川崎競馬のエンプレス杯(爆)
１年以上ご無沙汰している地方競馬、運悪く？紛失していた暗証番号が見つかったので、超久々に遊んでみようかと(笑)
軸はプレシャスジェムスでいいのでは？段々勝てるようになってきた武豊が先行策で抜け出して…と妄想した(*^_^*)

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思いもかけない「鹿児島ラーメン」を送って頂いた。

お正月に鹿児島に行った時にシコタマ当地のラーメンを購入してきた。

送って頂いたラーメンは「みよし家」というラーメンらしい。

これは・・・マジ本物。

美味しいラーメン屋さんを似せて作る「製麺会社」のラーメン（＝インスタント）ではない。

割らずに使えるスープ・麺・写真に見える刻み葱・黒いのは木耳（＝きくらげ）に黒豚の味のするチャーシュー・そしてアクセントであろう揚げ葱が入っていた。

卵は自家製ですが・・・。

実に上品な味である。

とんこつ臭さもなく、美味しいスープの上澄みだけを使用したような澄み切ったスープだ。

「一口」で・・・美味い！と思えるスープだった。

家族も「これは美味い！」と連発するほどである。

同梱されたた葱の新鮮さも伝わる代物である。

チャーシューと言ったが、正式には「煮豚」のスライスである。

これは薄味でラーメンのスープを邪魔していない。

これが濃い味付けのチャーシューなら、せっかくのスープをダメにしてしまうと・・・感じた。

タマゴの右上にあるのは「揚げ葱」で苦味もなく、逆にラーメンをすする時のアクセントになって、食がすすむ。

トッピングをドカンと乗せるところがあるが、ラーメンによって味を「消してしまう」事もある。

このラーメン・・・シンプルと言って良いだろう。

そのシンプルさが素材の味を十分引き立てている。

流石・・・人気店のラーメンは違う。

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そして、この麺。

中太のストレート麺である。

これがまた歯ごたえ、ツルツルシコシコの麺でのどの通りが良い。

そして・・・こだわりなのだろう「塩」がスープを引き立て、麺を引き立てる「縁の下の力持ち」を十分過ぎるほど発揮している。九州麺は「博多麺」に代表されるように、細いストレート麺だ。

同じ九州でもこれほど麺の違いがあるのは鹿児島ならではなのか？

お隣の熊本県も「博多麺」（＝だと思う）

この麺の種類は分からないが・・・小麦粉の風味も感じられる。

この辺りにも「こだわり」が感じられ、活きている。

かと言って、私達がいつも食べている「中華麺」とは、また違うのである。

大変美味しく頂き、そして勉強させられたラーメンでした。

霧島市・・・行かねば（笑）

ごちそう様でした。

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