山里Cyafe…山奥の菜園レストラン

山里ちゃふぇケーキ屋事業

正式名称『山里ちゃふぇ米粉シフォンケーキの店 アトリ 』…通称『アトリ』でお見知りおきよろしくお願いいたします。


先週１１日１２日の連休から まずはどんぐり道の駅でシフォンケーキ販売を開始しまた。


連休両日はテント販売をしました。
以後はどんぐり横丁直売所内にて委託販売をいたしてます。


３月末からはログハウス店舗に加工製造直売も始めます。


アトリは稲武どんぐり道の駅東隣りに道をはさんで隣接しています。
駐車場がないので道の駅に停めてご来店下さいませ。

アトリ、店舗内はアンティークが並び…カントリー調？アーリーアメリカン？ナチュラル？大草原の小さな家ローラ？カーネーション？糸子さん？？？（爆）

小っちゃいけど…めちゃ可愛～い！お店に仕上げるべく改装中なう！
(イートインコーナーも併設予定)


地元産米粉１００％のシフォンケーキです。
鶏卵は山里ちゃふぇにて自家生産
オイルは国産米油
砂糖は北海道産てんさいグラニュー糖

細か～い微細米粉と新鮮鶏卵を使用することで（小麦グルテンを使わずとも）フワフワに焼き上げ、米粉独自のしっとり感を味わえます。
（もちろん無添加）

今はプレーンの他にココア・柚子の３種類

季節によって…抹茶・コーン・ブルーベリー・サツマイモ・栗・カボチャ・きな粉など…味を変え色を変え…あの手この手。

デコレーションケーキなどもご注文に合わせて承ります。
誕生日・クリスマス・お祝い・贈答…

将来的にはシフォン以外にもプリンやブラウニーやケーキミックスなども計画中？

もちろんジャム類や漬物もも製造販売します。
雑貨・クラフト・アンティーク小物も販売予定。


小麦アレルギー向けには既にＯＫ…
卵アレルギー向けケーキ…できないこともないので…Ask？


はてさて…いかなることやら…


パティシエ経験１０年の女の子と頑張ります！？？
…って言うかお任せ？(>_<)　
チエちゃんよろしくね！




今日１５日は名古屋入り
でケーキ器具道具買い出し…農産物加工品評会参加…ワイン試飲会！…栄辺り？で飲んで食べて…お泊り
明日が農山加工品ビジネス交流会…梱包資材買い出し…
ハードスケジュールだてッ！(+。+)

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かつてのジャネットジャクソン事件の影響かセクシーがさ全く無かった…　

映像的にはかなりの完成度でしたが…　選曲地味かも？

　Madonna On "The Super Bowl XLVI" Halftime Show 2012 : http://youtu.be/Jq22G4GSzP4 　

試合はランが双方共全くダメで…パスのみ…なんかイマイチ　

ブレイディーがちと気の毒かも…

でもまァ最後まで楽しめたの良かった。　ｖ＾＾ｖ

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【ケーキ屋進捗状況】

フロアーと厨房との間を仕切る窓とドアが完成。

昨日、保健所の検査を受けて営業許可が無事おりましたァ！！

今日からパテェシエ店長による試作開始です。　

１１日からどんぐり横丁にて販売開始。
(１１日１２日の連休にはテントで売り出しをいたしま～す。)

私は店作りに励みます。　　ｖ＾＾ｖ

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急でなんですが…

山里ちゃふぇで餅つき会いたしま～す！！

トッピングいろいろ料理いろいろ？…トン汁…＆書初も…＆MORE？？

日時：　１月１５日（日）１１時

　（できれば早めに着てお手伝いしていただけると助かります。）

会費１８００円

帰りには新装オープンしたどんぐりの湯？

さらにライトアップされた氷幕見学！？
（お汁粉の振舞いがあるらしい？）
http://allmikawa.tv/3ch/toyota_hyoubaku.html 去年の動画

（今のところ雪の心配はありません。）




山里ちゃふぇ　可児和義

0565-83-3003
090-9180-6157
（ソフトバンクですが現在は他社からの番号でのショートメール可能です）

直メッセージかメールでもOKです。

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電気も通り…

ガスもＯＫ…

しかし…水道が…漏れまくり…＞＜；

店内の２つの手洗いの蛇腹管が割れていて…

屋外の給湯管２つからも駄々漏れ…

明日、水道屋さんに工事をしていただけばやっと使用できます。

後は保健所への申請と検査…



昨日・今日は秋に収穫したサツマイモ（赤・紫など４種類）＆カボチャ（２００㎏）ほどを蒸して真空パックして煮沸処理しました。

いずれ『野菜スイーツ』として商品化されます。

お待ちくだされ…


まずは１２月１５日の「豊田・みよし食と農のビジネス交流会」に参加します。

ちゃふぇの宣伝より、この新規事業の菓子製造業をＰＲすべく頑張ります。



ｖ＾＾ｖ

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山里Ｃｙａｆｅ　収穫祭

１２月４日（日）　山里Cyafeにて

みんなで収穫したお米をカマドで炊いて食べましょう！

午前９時３０分　　山里Ｃｙａｆｅ集合
　　　　　　　　　　　　自然の恵みを利用して、クリスマスの飾りやお正月飾りを作りましょう。
午前１１時　　　　　昼食準備
午後０時　　　　　　昼食開始　
　　　　　　　　　　　　かまどで炊いた新米のごはん、もちつき、うちのニワトリのサムゲタン、
　　　　　　　　　　　　ＢＢＱ　etc
午後２時３０分　　片付け開始、終了後解散。

　みんなで田植え、稲刈りした　お米「みねはるか」の収穫量は約４俵？　
　午前中はワラやお店の周りの自然の素材を集めて、クリスマスやお正月の飾りを作ります。
　特に先生はいないので、みなさんの自由な発想でつくってください。

前日１２月３日（土）　　収穫祭準備と前夜祭　

前日の土曜日から収穫祭の準備と前夜祭を行います。ご都合のつく方はぜひそちらからご参加を。

午後２：００　分担していろいろします。　畑で野菜の収穫、夕食の準備
　　　　　　　　　　　ニワトリをしめ、サムゲタン作り、薪割り、リース用蔓探し、翌日の料理の仕込み
　　　　　５：３０　ホテル岡田屋の温泉に入浴
　　　　　６：３０　夕食開始、夕食後カウンターにてＢＡＲタイム


【会費】 　　定員２０名（宿泊は１２名まで）
　　　　　　　収穫祭会費／大人３０００円 、学生２０００円、小学生１５００円、幼児５００円
　　　　　　　宿泊料金　３０００円（夕食・朝食込み　飲み物は必ず持参のこと）。
学生、子ども割引あり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【持ち物】
　作業できる服装。山にはいれる靴。稲武は寒いですので暖かい格好でおいでください。
　リース作り　剪定ばさみ、何か飾りをつけたい方（リボン等）はご持参ください。
　　　　　　　　　あればグルーガン、ラジオペンチなど
　宿泊の方　寝袋またはシーツ。布団はあります。
　　　　　　　　ビール・お酒やジュースなど飲み物を必ずご持参ください。

雨天決行。
　　　　　　　　　　田植え、稲刈りに参加された方にはお米をプレゼントしますのでお楽しみに！

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スタッフ募集します。

山里ちゃふぇでは新規事業のためスタッフ１名募集することなりました。

小さな店ですが…あらゆる事業展開で…私たちと共に、一緒に、‘田舎で起業’　

‘田舎でビシネスモデルを構築’　…そんな意欲ある方ぜひ来て下さ～い。

まだ計画段階ですが…小さなログハウスで洋菓子屋さんを始めようと思案中です。

多少経験者ある方、　ケーキ・菓子作りの好きな方、　一緒に始めませんか？

放し飼いの鶏の卵と米粉を使ったケーキ…

菓子・ジャムなどの農産加工菓子製造…

主に観光客をターゲットに…

直売所への卸しと店売りで…

　　

【こんなひと募集】
・田舎で暮らしたい
・野菜作りしたい
・自然や農業体験に興味ある
・食育や飲食業に携わりたい
・食品加工に興味ある
・郷土・芸能・山村文化に興味ある

・地域興しに興味ある
・骨董や民芸品に興味ある
・環境教育やインタープリターに興味ある
・ＮＰＯ運営やエコビレッジに興味ある


【資格条件など】
・マニュアルミッション車の運転免許所有
・マイカー所有 （できれば４ＷＤ）
・パソコン好き(できればグラフィックも）
・昆虫や動物が平気
・環境オタク過ぎないこと
・田舎で生活していく意欲のある方

ＭＩＸＩ… http://mixi.jp/show_friend.pl?id=3135819

アメブロ…http://ameblo.jp/22252225/

山里ちゃふぇ＆ＮＰＯ法人稲武未来塾のブログ…http://yamazatokani.typepad.jp/blog/
山里ちゃふぇＨＰ…http://www.d2.dion.ne.jp/~nikuma/
山里ちゃふぇのリアルなレポート記事が載ってます。…http://www.kodawari.jp/

ちゃふぇonTV …http://www.youtube.com/user/yamazatokani?feature=mhum#p/f/11/wP0dSxydlXw

cbc渡辺美香アナご来店…http://blog.hicbc.com/blog/ana/archives/2008/06/05/9928.php
ツイッター…http://twitter.com/#!/kaniyamazato

ご応募お待ち申し上げます。

さらに詳しい事業内容は気軽にお尋ね下さい。

山里ちゃふぇ(可児)
電話0565833003
ＢＢ　05013607451（SoftBank携帯からは無料です）

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餌（ハチミツ水）に１０羽以上つきました！


往復時間１０分…


三人はいないと…ぼいきれないか？？？

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今年もします！

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