日本フルーツアートクリエイター協会
私事ですが
今年の１０月から
日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会の
野菜ソムリエ
マイスターの中の
アクティブマイスター
に 認定を頂きました。
一人でも多くの皆さまに
野菜や果物
を「知って食べる」楽しさを
伝えていけるように
これからも 活動していきたいと思っています
どうぞ宜しくお願いします
最後までご一読いただきまして ありがとうございました
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今夜のおうちごはん
白身魚の網焼き 平核無（柿）のソース
使っての一品のご紹介です
白身魚は 鯛
皮のところに 少し塩をふって網焼きにします
ソースに使う 柿は 皮をむいて一口大にカットし
フードプロセッサーに入れて オリーブオイル少々
塩少々、レモン汁少々と合わせて
液状になるまで かけるだけです
甘くて酸っぱい ソースをからめて
お召し上がりくださいませ♪
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ありがとうございました
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本日のおうちごはんは
海鮮じゃが焼きのご紹介
こちらもじゃがいもは
先日 野菜ソムリエ便（こちら） で到着した
青森産の ヨーデルを使用しました
ヨーデル
さつまいものようなじゃがいも
ホクホク感が強い
煮崩れしやすいので煮物には不向き
という 煮崩れしやすい性質を逆にいかして
ジャガイモを 蒸して
熱いうちにマッシュにし
そこに キャベツ、 ネギ、ニンジン、大葉
イカ、海老、シラス 削り節、卵、ゴマ
を入れて 混ぜて
フライパンで 蓋をして蒸し焼きにしました
一見お好み焼きのようですが
中身は お野菜と具財で 粉は一切入っていません
ので ヘルシーにいただけます
じゃがいもがはいっているのと蒸し焼きで
ふわふわとろとろの 食感がたまらない一品
もちろん 子供たちもお代わりたくさんしてくれました
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先日届いた野菜ソムリエ便に入っていた
早秋の柿
早秋（福岡県産） 果肉が柔らかくて真っ赤で
果汁がおおくてジューシー
果形が偏平でへこんでいるのが特徴
甘柿の品種で名前のとおり
一足早い秋を感じる一品です
柿と大根のミルフィーユサラダ
早秋と大根を薄切りにして順番に重ねていきます
周りはキュウリのスライスでくるっとかこみ
上には シラスとゴマを振りかけました
そのままでも大根のしゃきしゃき感と
柿の甘くてジューシーな果汁に
シラスの塩味が少しきいていただけますが
物足りない方は ちょっとドレッシングをかけても
おいしいです
特別デザート
「ねんりん家」のバウムクーヘン（こちら）
まきちゃんが はるばる 持ってきてくれました
ありがとう
大切に大切に頂きます
ありがとうございました
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今日のおうちごはんは
たこ飯です
たこ飯を炊く時のたこは 生たこで
新鮮のものほど 鮮やかな赤い色がでて
おいしそうになります
子供たちお気に入り炊き込みご飯の1つ
たこは脂肪分が少ないので低カロリー
疲労回復の タウリンを 含んでます
そして 亜鉛 もあるので
味覚障害の回復に効果があるといわれています
でも子供には関係ないかな
子供たちはよく噛んでたべるので
少量で満腹中枢の刺激につながるし
顎が鍛えられますね
同じくたこを使ったもずくサラダ
サラダといっても 実は お野菜を
市販のもずくであえるだけんんです
我が家の手抜き料理の一つ
もずくって 美味しいけれど 酸味が強くて
多くは食べられない、なんて 感じた事が
ある人もいらっしゃると思いますが
サラダのドレッシング代わりにすると
酸味も緩和されてちょうどよい感じになるし
残すところなく 食べられますよ
仕上げにはすりゴマを振り掛けると
おまけ、あまったたこの足を旨煮に
柔らかくなるので 老若男女食べやすいです
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実家から歩いて5分のところに
松山中央卸売市場の水産市場があります
こちらでは 月に２回 一般開放DAY があり
普通の人でも 市場に入って
新鮮で お得な価格のお魚を
自分で選んで買うことが できるのです
と言うわけで 先日行って参りました
わいわいとにぎわう人でいっぱい
人が集まるところは なにかパワーがあって
いいですね
お魚も はまち、かんぱち、さんま、、、、、
そして何といっても 多いのが 鯛
ひともり 300円とか500円とか
とっても安いのはいいんだけれど
そんなにたくさん食べきれるかしら
というくらい
大盛りです
子供たちは 喜ぶというより
じぃ＿＿＿っと見て 
何か考えてるようでしたが
コレ食べたいから買ってと 自分たちで選んで
鯛、鯵、はまぐり、いくら、うに
を購入して帰りました
鯵はたたきに、はまぐりはお吸い物に
いくらとうにはそのままご飯にかけて
そして 鯛は 素焼き
塩分控えめ素焼きにして すだちを絞っていただきました
もちろん これは全部 朝ごはんです
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きょうは とっても嬉しいプレゼント
和歌山の地を離れて2ヶ月
こどもたちは 不慣れな環境で
ストレスと戦いながらも
新しい保育園に短期間通いながら
新しい家族を受け入れる心を整えて
頑張っていました
そんな子供たちと
産後引きこもり状態の私を
和歌山からお友達が尋ねてきてくれました
朝早くおきて 
フェリーで2時間 
車で3時間
片道5時間の旅を 日帰りで10時間近くかけて
本当に本当に会いにきてくれました
2ヶ月のブランクなんて 子供たちは
あっという間に乗り越えて
すぐに 以前のように仲良く遊んでいる姿
久しぶりに 大はしゃぎで楽しそうに
笑ってくれていました。
あと2週間で帰ります
みんな元気付けに来てくれて
感謝してますありがとうございました
運転してくださった素敵なご主人様も
本当にお疲れ様でした
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野菜ソムリエプレミア会員に送られる野菜ソムリエ便 第一号が到着しました
今回のテーマは 「じゃがいも」と「柿」
まずは じゃがいも 4品種
青森県の黄金崎農場から届いた
珍しい品種たちです。
柿は3種類
色も形も味もそれぞれ違うもの
そして 野菜ソムリエ通信
今回の特集はこちらも「じゃがいも」
レシピ開発の舞台裏
カフェ立ち上げのリアル
の記事など
おまけに 先日ハウス食品さんで試食討論会をした
野菜ソムリエのカレーレシピがはいっていました
さて、それぞれどのように 食べていこうかなぁと
ただいまワクワク思案中です
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無事出産を終えて
今は母乳を命のつなにしている我が子と
自分の為に
妊婦さんや授乳中、貧血気味の方にお勧めレシピ
今日のおうちご飯のうちの 2品です
小松菜とえのきのおひたしサラダ
小松菜
って、実はとっても栄養たっぷりの食材なんです
特質すべきは 骨や歯の健康を保つカルシウムがたっぷり
（実はほうれん草の3倍以上もあるといわれています）
緑黄色野菜なので もちろん カロテンも豊富
そしてビタミンCも含み、ほうれん草はアクがあるので
下茹ですると ある程度ビタミンCが失われてしまいますが
小松菜は下茹で不要で そのまま摂取することが可能です
えのきだけ
ビタミンB群が豊富なきのこ類
血中コレステロールを下げたり高血圧予防が期待できます
そのの中でもビタミンB１の含有量はトップクラス
最近、生活習慣病の予防効果がうたわれる
注目のアミノ酸「ギャバ」も含まれてます
あさりの酒蒸し
あさり、って栄養があるの？っと思われがち
確かにたんぱく質は魚類の半分もありませんが
実は貧血に深い関係が
鉄分 ビタミンB12がたくさん含まれていて
貧血気味や低血圧 妊産婦さんには
良い食材なのです
そのほかにもカルシウム カリウム
亜鉛、銅、クロムなどの ミネラル分や
ビタミン タウリンが 含まれています。
というわけで 本日は
鉄分、カルシウム他 強化食のお勧めでした～
余談になりますが 鉄分はタンニンと一緒に摂取すると
吸収がわるくなります。食事中に濃い緑茶などを飲んでしまうと
せっかくの鉄分が タンニンとくっついて吸収されなくなってしまうので
ご注意を。（タンニンは緑茶、紅茶、コーヒーなどに含まれています）
薄目のお茶かお水が良いかもしれませんね
9月28日0時57分
無事に三女を出産しました
3355グラムの少し大きめの赤ちゃん
陣痛が始ってから1日半という
長～い長～い時間をかけて
ゆっくり出てきた のんびりやさんです
上の娘たちの世話を実家にたのみ
主人は離れた和歌山の地で
一人で出産、というちょっと心細さ
がありましたが
ベテラン助産師さんたちの 励ましで
感動のご対面を味わうことができました
長女 月
次女 星
三女 宙
にちなんだ名前
心の優しい子に 育ってくれますように
皆さまにご報告でした
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