2010-06-10 09:10:00
今日のレシピ 鶏肉の唐揚げ の作り方です。
テーマ：今日のレシピ 鶏肉の唐揚げ の作り方です
こちらのブログは
『プロの中華料理人が教える家庭的なヘルシーレシピ』
のバックナンバーブログになっています。
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プロの中華料理人の飯村です。
ちょっとお知らせ＾＾
先日、元ライブドアの社長の側近で
あった川島さんと友達になりました。
ライブドアといえば
・・・誰もが頭に浮ぶのが
堀江社長（堀江モン）です。
その堀江モンの極秘映像を
川島さんのおかげで
見ることができました。
→ http://archive.mag2.com/0000285537/index.html
極秘映像の内容は
1.堀江貴文のビジネスの情報源
2. 大きく儲けるには”志”よりもこの４原則
3. 平均的な人間がビジネスを１００倍にする方法
です。
この極秘映像を見るのが６月１０日まで
となっています。
急いで見て下さい。
→ http://archive.mag2.com/0000285537/index.html
川島さん貴重な情報
ありがとうございました。
今後ともよろしくお願いします。
☆┓今日のレシピ 鶏肉の唐揚げ の作り方です。
┗┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
鶏肉の唐揚げの材料
鳥もも肉 １枚
塩 少々
コショウ 少々
酒 大さじ１
醤油 大さじ２分の１
味の素 少々
しょうが 少々
オイスターソース 少々
卵 １個
片栗粉 適量
小麦粉 適量
鶏肉の唐揚げ レシピの作り方
ステップ１
鳥もも肉を開いて、軽く包丁を入れます。
８個～１０個ぐらいにカットします。
ステップ２
しょうがをみじん切りにします。
ステプ３
１の鳥肉に、塩、コショウ、味の素、酒、醤油、
オイスターソース、しょうがのみじん切りをいれます。
よく味を馴染ませて、卵入れ
小麦粉と片栗粉を入れます。
ステップ４
中華鍋に、油を入れて１８０度くらいなったら、
３の鳥肉を入れます。
あとは、鳥肉があがれば完成です。
（時間は５分～７分ぐらいです。）
▼鶏肉の唐揚げを美味しくるためのワンポイントアドバイス
──────────────────────────
小麦粉と片栗粉の分量は、
鶏肉の唐揚げを食べる時間に
応じて使い分けましょう。
鶏肉の唐揚げを油で、揚げてすぐに、
食べるなら、片栗粉の量を少し多めにします。
理由はカラとあがってとても美味しいからです。
でも、時間がたつとかたくなってしまいます。
鶏肉の唐揚げを油で、
揚げてすぐに食べない時など
たとえば遠足や運動会などのような時ですね。
片栗粉と小麦粉を半分・半分で衣をつけて下さい。
時間がたってもやわらかい、
鶏肉の唐揚げができるはずです。
☆┓編集後記
┗┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
先日、会津若松に行く機会がありました。
知り合いの紹介で
定食に行き
ソースカツ丼とあいづ味噌ラーメンを
注文しました。
量もすごかったですけど
どちらも美味しかったです。
特に、ソースカツどんの
カツが大きいのに
とても柔らかくて
感動しました＾＾
☆┓
┗┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
発行者名 飯村悟
発行者ブログ http://1ryouri.sblo.jp/
住所 ９６１－０９７２
福島県白河市立石１０５－１
メールの感想 sapo-to@1ay.biz
登録解除 http://www.mag2.com/m/0000280129.html
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です。
この極秘映像を見るのが６月１０日まで
となっています。
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川島さん貴重な情報
ありがとうございました。
今後ともよろしくお願いします。
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┗┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
鶏肉の唐揚げの材料
鳥もも肉 １枚
塩 少々
コショウ 少々
酒 大さじ１
醤油 大さじ２分の１
味の素 少々
しょうが 少々
オイスターソース 少々
卵 １個
片栗粉 適量
小麦粉 適量
鶏肉の唐揚げ レシピの作り方
ステップ１
鳥もも肉を開いて、軽く包丁を入れます。
８個～１０個ぐらいにカットします。
ステップ２
しょうがをみじん切りにします。
ステプ３
１の鳥肉に、塩、コショウ、味の素、酒、醤油、
オイスターソース、しょうがのみじん切りをいれます。
よく味を馴染ませて、卵入れ
小麦粉と片栗粉を入れます。
ステップ４
中華鍋に、油を入れて１８０度くらいなったら、
３の鳥肉を入れます。
あとは、鳥肉があがれば完成です。
（時間は５分～７分ぐらいです。）
▼鶏肉の唐揚げを美味しくるためのワンポイントアドバイス
──────────────────────────
小麦粉と片栗粉の分量は、
鶏肉の唐揚げを食べる時間に
応じて使い分けましょう。
鶏肉の唐揚げを油で、揚げてすぐに、
食べるなら、片栗粉の量を少し多めにします。
理由はカラとあがってとても美味しいからです。
でも、時間がたつとかたくなってしまいます。
鶏肉の唐揚げを油で、
揚げてすぐに食べない時など
たとえば遠足や運動会などのような時ですね。
片栗粉と小麦粉を半分・半分で衣をつけて下さい。
時間がたってもやわらかい、
鶏肉の唐揚げができるはずです。
☆┓編集後記
┗┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
先日、会津若松に行く機会がありました。
知り合いの紹介で
定食に行き
ソースカツ丼とあいづ味噌ラーメンを
注文しました。
量もすごかったですけど
どちらも美味しかったです。
特に、ソースカツどんの
カツが大きいのに
とても柔らかくて
感動しました＾＾
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