娘に作った小さなおかず５種類♪
ひとりご飯だったので
今日来る娘のお持ち帰り用に 小さなおかずを作りました
副菜ばかりですが・・・
１回では食べつくせない かなりの量（笑）
でも、車で来るので重くても大丈夫＾＾
グリーンピースをゆでたので
彩りに高野豆腐の煮物に加えました。
お鍋一つで あんも作ります。
高野豆腐の鶏そぼろあん
材料（４人分）
高野豆腐・・・・・４枚
鶏ももひき肉・・・・・１００g
ゆでたグリーンピース・・・・・大さじ２程度
しょうが汁・・・・・小さじ１
A 煮汁
だし汁・・・・・６００ml
塩・しょうゆ・・・・各小さじ１
酒・みりん・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・大さじ２
水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ１ 水：大さじ１
作り方
１） 高野豆腐は湯で戻し 軽く絞って１枚を食べやすく６つに切る。
２） 鍋に煮汁の材料を入れ、肉を加えほぐす。
高野豆腐を加え 煮立ったらアクを取り、弱めの中火で１５分ほど煮る。
３） 煮汁が少なくなったら しょうが汁とグリーンピースを加える。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
※ 残った煮汁の量で 水溶き片栗粉の量は調節します。
なすの豆板醤煮。
ちょっとピリ辛、とろとろなすがおいしいです。
煮る時間は５分程度♪
辛いので白いごはんによく合う
なすの豆板醤煮
材料（２～３人分）
なす・・・・・１袋（３本）
長ねぎ・・・・・４分の１本（みじん切り）
生姜・・・・・１かけ（みじん切り）
ごま油・・・・・大さじ２
A
だし汁・・・・・２００ml
しょうゆ・・・・・大さじ１・５
酒・みりん・・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・小さじ１
豆板醤・・・・・小さじ２分の１（お好みで加減）
作り方
１） なすは大きめの乱切りにする。
鍋にごま油を熱し なすをしっかり炒める。
長ねぎと生姜を加え、ざっと炒め合わす。
２） Aを加え、中火で５分ほど煮汁が少なくなるまで煮る。
なすの煮物がピリ辛なので
きんぴらは 唐辛子を加えず作りました。
ささがきごぼうとれんこんのきんぴら。
春キャベツのごま和えと
日ごろ ほうれん草を食べてなさそうなので
おひたしもプラスでタッパ詰めしました。
そして、
きのうのひとりご飯は・・・
作ったおかずから少しずつ取り分けて、
ごはんと細々食べました（笑）
