れんこんのツナサンド焼き と ロール白菜のポトフ
コリコリ シャキシャキ 歯ざわりの良い、
れんこんのはさみ焼きです。
中の具はツナ、
そのままパンにはさんでサンドイッチにも＾＾
お肉のように火の通りを気にしなくていいので
れんこんがこんがり焼けたらできあがり♪
お弁当にも喜ばれそうなおかず
メインは 野菜たっぷりのポトフ。
ロール白菜は、薄切り肉だけを巻いた簡単なものです。
お芋がごろりん、とろ～り小かぶとたまねぎ、ゴロゴロ芽キャベツなど。
かぼちゃのポタージュスープを添えて晩ごはん。
この１ヶ月のこと。
母の携帯にかけてもなかなか出ないので そのたび固定電話にかけなおします。
毎回 何があったのかとドキドキハラハラ。
きのうようやく そのわけがわかりました。
知らない間に、マナーモードになってたんだって＾＾；
・・・携帯を使いこなせてない 実家の母のお話でした。
離れていると ほんとに心配いろいろ。
れんこんのツナサンド焼き
材料（２人分 ６個分）
れんこん・・・・・約２００ｇ （６～７ｃｍ）
ツナ・・・・・１缶（小） ７０ｇ
ゆで卵・・・・・１個
たまねぎ・・・・・４分の１個
マヨネーズ・・・・・小さじ２
片栗粉・・・・・適量
あらびき塩こしょう・・・・・少々
サラダ油・・・・・大さじ１
作り方
１） れんこんは皮をむき５㎜幅に切ったものを１２枚準備する。
酢水につけておく。
２） ゆで卵とたまねぎはみじん切りにし ボウルにツナとマヨネーズを加え混ぜる。
６等分にする。
３） １）のれんこんの水けをふき 片面だけ片栗粉をまぶし ２）をはさむ。
軽く塩こしょうをする。
フライパンに油を熱し 並べて焼く。
（片面 弱めの中火で１～２分程度こんがりと）
