韓国語のハングルドットコム韓国語教室

続いては、韓国では定番の「ファチェ」と呼ばれるデザート。
ファチェとは、漢字語で「花菜」と書き、韓国では食事の口直しとして、いただくことが多いですね。

そんな「ファチェ」のレシピを、紹介したいと思います。

材料：
ビワの缶詰（中）…１缶
大粒ぶどう…１房
生姜の絞り汁…少々
レモン汁…少々
シナモンスティック…１本
砂糖…１カップ
水…４カップ
松の実…大さじ１

作り方：
１．沸騰した水に砂糖と生姜汁、シナモンスティックを入れ、かき混ぜながら５分煮込みます。
２．１ができ上がったら、シナモンスティックのみ取り除いて冷やしましょう。
３．ぶどうは皮をむき、びわは缶詰から出します。
４．器に果物と２、レモン汁を入れて混ぜ、松の実を散らし、冷蔵庫で冷やしたら完成です。

（参考サイト：Ｋ－ＰＬＡＺＡ．ｃｏｍ）

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健康にも良いので、体調が悪い時にもおすすめです。

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韓国料理も良いけれど、韓国のデザートも堪能しちゃいましょう！
ということで、韓国では定番のパッピンスの作り方を紹介したいと思います。
とっても簡単なので、夏にいかがですか？

材料：
氷…５～６個
餡子…大さじ２～４
牛乳…１００ｍｌ
練乳…少々
イチゴシロップ…少々
フルーツカクテル…大さじ２～３

Ａ
ゼリー…少々
オレンジジュース…１００ｍｌ
粉末コーヒー…小さじ１～２
アイスクリーム…１スクープ

餅（パッピンス用）

作り方：
１．ボウルに牛乳を入れ、氷を５～６個取り替えて入れます。
２．餡子を氷の上にのせ、フルーツカクテルや餅をのせます。
３．練乳をかけ、いちごシロップをかけたら、Ａを好みでのせて完成です。

（参考サイト：Ｋ－ＰＬＡＺＡ．ｃｏｍ）

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たっぷり食べたい方は、大きめのボウルに入れるとＧＯＯＤ！
好みでいろんなものをのせちゃいましょう。

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韓国の焼きものから、「カルビクイ」という料理を紹介します。
カルビクイとは、その名の通りカルビを使った焼きもののことです。

材料：
牛カルビ…１．８ｋｇ
梨…１／２個
酒…小さじ５
砂糖…小さじ２

Ａ
しょう油…小さじ１２
砂糖…小さじ４
にんにく（砕いたもの）…小さじ３
ねぎ（みじん切り）…小さじ４

ごま塩、こしょう、ごま油

作り方：
１．カルビは厚く切って洗い、水気を切って骨中心から半分にして両方に切れ目を入れます。
２．梨はすり、砂糖と酒を混ぜ、１にかけ１２時間以上おきます。
３．ねぎ、にんにくは細かく、しょう油に入れ、Ａのタレを作ります。
４．２に３のタレを入れ１日置きます。
５．炭に網をかけ、カルビをのせて焼いたら完成です。

（参考サイト：韓国料理レシピ集）

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直接炭で焼いても、電気鉄板やオーブン、レンジを使ってもＯＫです。

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続いては、韓国風お好み焼きと言えば、定番の「チヂミ」
ということで、キムチを使ってちょっとアレンジしたチヂミを作ってみましょう。

もちろん、入れる具材によって、いろんなチヂミを作ることができます。

材料：
白菜キムチ…４枚
ひき肉…５０ｇ
卵…２個
長ねぎ…１／２本
唐辛子（千切り）…小さじ１
小麦粉…小さじ５

油、ごま

Ａ
ねぎ（みじん切り）
にんにく
ごま塩
こしょう
ごま油
塩

作り方：
１．キムチは葉を切り、茎を準備し水気を切ります。
２．ひき肉は叩き、ねぎとにんにくは砕きます。
３．ひき肉にＡで下味をつけ、卵は溶きほぐしておきましょう。
４．ねぎは斜め切りに、唐辛子は千切りにします。
５．フライパンに油を熱し、１に小麦粉と卵を浸け入れ、その上に肉、ねぎ、唐辛子、ごまを振り、スプーンで卵をかけます。
６．反対にし十分に焼いたらカットし皿に盛って完成です。

（参考サイト：韓国料理レシピ集）
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韓国にも、“お好み焼き”が存在します。
もちろん日本のお好み焼きとは違いますが、これがまたとっても簡単でおかずに最適なんですよ。

そこでここでは、韓国風のお好み焼きのレシピを紹介したいと思います。
まずは、「玉ねぎジョン」のレシピから。

材料：
玉ねぎ…３個
牛肉（砕いたもの）…３０ｇ
豆腐…３０ｇ
小麦粉…大さじ３
卵…１個
ねぎ（みじん切り）…大さじ１
にんにく（砕いたもの）…大さじ１

塩、こしょう、ごま塩、ごま油…各少々

作り方：
１．小さい玉ねぎを５ｃｍ厚さに切り、中身をくり抜きます。
２．豆腐は水切りし、牛肉を混ぜ、ねぎ、にんにく、塩、こしょう、ごま塩、ごま油で下味をつけます。
３．１の中身に小麦粉をつけ、２を入れ、小麦粉と卵をかけます。
４．油を熱したフライパンできつね色になるまで焼いたら完成です。

（参考サイト：韓国料理レシピ集）
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最後に紹介する韓国餅を使った料理は、トッポキ×チーズのカリカリ揚げ。
とーっても簡単に作れるのに、癖になる一品です
もちろん、お酒のつまみにも最適。
カリッとした食感とトロッとしたチーズが、相性抜群の料理です。

材料：
トッポキ…１２本
スライスチーズ…６枚
春巻きの皮…６枚

作り方：
１．トッポキは水に浸け柔らかくします。
２．春巻きの皮にチーズをのせ、その上に１を２本のせます。
３．春巻きをクルッと巻き、油できつね色になるまで揚げます。
４．タレを作り、添えたら完成です。

（参考サイト：家庭で作れる韓国料理レシピ）

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ポイントは、春巻きの皮を巻く時に皮の角から巻くこと。
そうすると、綺麗に巻くことができますよ。
あとは、こんがり揚げ、ヤムニョンなどと一緒に食べるとＧＯＯＤ。
コチュジャンとでもＯＫ！
コチュジャン×マヨネーズでも合いますよ。
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続いては、トックを使ったあったかスープのレシピの紹介です。
寒い冬か体を温めたい時など、トックのスープはおすすめですよ。

材料：
トック…６０ｇ
おろしにんにく…小さじ１／４
卵…１個
ビーフスープの素…小さじ２

Ａ
しょう油…小さじ１
塩…小さじ１／３

わけぎ（小口切り）…１本分
韓国海苔…大１／４枚
白すりごま…小さじ１

作り方：
１．トックは水に通し、ザルに上げます。
２．鍋に水３カップ、スープの素を入れ中火にかけ、煮立ったらトックとにんにくを入れ、トックが柔らかくなったらＡで調味します。
３．溶いた卵を回し入れ、火を止めます。
４．器に盛り、わけぎ、千切った韓国海苔、ごまを散らして完成です。

（参考サイト：家庭で作れる韓国料理レシピ）

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ふわふわの卵と餅がとっても相性抜群です。
とてもやさしい味で、ホッとしますよ。
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続いては、韓国人が大好きな「辛ラーメン」を使い、トッポキと合わせて作る「ラポッキ」と呼ばれる料理のレシピを紹介したいと思います。
「辛ラーメン」を食べた際は、ぜひ作ってみて下さいね。

材料：
トッポキ…１０本
辛ラーメン…１袋
韓国おでん…１本
玉ねぎ…１／２個
にんじん…１／３本
ゆで卵…１個

Ａ
コチュジャン…大さじ３
濃口しょう油…大さじ１
上白糖…大さじ２
みりん…大さじ１
酒…大さじ１／２

作り方：
１．鍋で辛ラーメンを茹で、麺がほぐれたら他の材料を入れます。
２．Ａは混ぜ合わせておきましょう。
３．麺が柔らかくなったら湯を捨て、残り５０ｃｃくらいにします。
４．Ａを入れて煮たら、皿に盛って完成です。

（参考サイト：家庭で作れる韓国料理レシピ）

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辛ラーメンがあれば、ササッと簡単に作ることができます。
韓国では、定番の屋台料理です。

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韓国と言えば、トックといった「餅」を使った料理がたくさんあります。
トックは、料理はもちろんのこと、デザートとしても使うことができ、その用途はさまざま。

そこでここでは、韓国餅・トックを使った、家庭でできる料理を紹介したいと思います。
まずは、「ピントック」と呼ばれる韓国風のお焼きです。

材料：
蕎麦粉…４カップ
小豆…１カップ
砂糖…１／２カップ
大根…１／２個
コチュカル…小さじ３
ねぎ（みじん切り）…小さじ２
ごま塩…小さじ１
ごま油…小さじ１

作り方：
１．蕎麦粉はふるい、水を注いでどろどろにします。
２．大根は千切りにし、熱湯にサッと通し水気を絞って下味をつけ揉みます。
３．小豆はよく煮て、潰してふるいで漉して餡にし、砂糖を入れ煮詰めます。
４．フライパンに蕎麦粉の練ったものをひとすくいずつ入れて焼き、餡や大根ナムルを入れて焼いたら完成です。

（参考サイト：韓国料理レシピ集）

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韓国の炒めもので定番の料理と言えば、やっぱり「チャプチェ」

特徴は、“春雨”を使うこと。

韓国の春雨は弾力があり、もちもちしているんですよ。

水にも溶けにくいですし、チャプチェを作るなら、韓国の春雨を使用して下さいね。

ない場合は、緑豆春雨でも代用できます。

材料：

牛肉…１００ｇ

玉ねぎ…１個

ピーマン…３個

しいたけ…４個

にんじん…１／２

韓国春雨…４３０ｇ

Ａ

しょう油…大さじ３と小さじ１

砂糖…大さじ２と小さじ１

塩…小さじ２

こしょう…小さじ１×３

ごま油…小さじ１

作り方：

１．春雨は水に浸け、柔らかくなったらザルに上げます。

２．野菜、牛肉を細切りにし、牛肉にＡをかけ、混ぜ合わせます。

３．フライパンを強火にし、油を熱し、牛肉を焼きます。

４．３に少し色がついたら、しいたけを加え炒め、深めのボウルに取ります。

５．玉ねぎを炒め、にんじん、ピーマンの順で炒めます。調味料は、塩、こしょうを使います。

６．５を牛肉の横に並べ、フライパンで春雨を炒めボウルに移し、手で混ぜ合わせたら完成です。

（参考サイト：韓国料理大図鑑）
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