ベターホームが好きなんです!!!

ピータンは、アヒルの卵の加工品。生卵に石灰や泥土などをまぶして熟成させてもの。アルカリ成分で黒くなるそうです。

くるみをローストしてから刻んでトッピングしています。

これはお一人様用の盛り付け例（↓）

盛り合わせ（3人盛り）ならば、こんな風に（↓）
 

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XO醤は、干し貝柱、えびの子、魚の塩漬、中国ハムなどで作られた混合調味料です。

中華料理の人気メニューが家庭でも簡単にできて、おいしい～☆

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これは、自分達のグループで作ったものです。

蒸し器に大皿ごと入れて蒸すため、お皿は丸い形でした。

これは、先生が作ったもの（↓）

楕円のお皿の方が見栄えがします。

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今日からベターホームの料理教室に通うことにしました。

基本的に土曜日の午前中しか通えないので、どのコースにしようかと迷ったのですが、見た目の豪華さと和・洋・中・エスニックとバラエティーな「おもてなし料理の会PART2」に決定しました。（笑）

基本料理の会やおそうざいの会、かあさん味の会など定番コースを選ばずに、いきなりパーティー料理中心の中級クラスは無謀かと思いましたが、ほかの料理教室で月4回の基礎コースを約1年6か月通ったので、まあ何とかなるでしょう～。

世界各国の料理を毎月テーマを決めて実習できるのは、とっても楽しみです～♪

そうそう、このブログは、盛り付け例などの写真記録と先生から教えていただいたポイントを忘れないようにメモしておくために立ち上げました。

ブログのなまえは、web上のメモなので「デジタルメモ」とつけました～。（笑）

第1回は、「気軽につくる中国料理」がテーマです。

下の写真は「いさき」という魚、タイに食感が似ているそうです。

北海道ではあまり食べないので、1匹まんま、お目にかかったことはありません。

珍しいので、調理前に写真を撮ってみました。

大きな魚なので、ウロコや内臓の処理を楽しみにしていたのですが、魚屋さんに頼んで下処理が終わってしまったそうです。残念だったな～！

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計量カップ
お料理の必需品。厚めの18-8ステンレス製で、変形しにくく丈夫です。目盛が見やすいように、カップの上部を広くしました。しっかりした長めの柄がついているので、熱い液体を計ったり、湯せんにするときも便利です。注ぎ口が両側にあり、左右どちらにでも注げます。 ●材質／18-8ステンレス ●厚さ／0.8mm ●容量／200ml　　　●目盛り／50、100、150、180ml 送料別
税込価格 \680

計量スプーン
ベターホームの人気商品。大さじ、小さじそれぞれに2分の1の目盛があり、液体の半量も正確にはかれます。柄がまっすぐなので、粉類のすりきりも簡単。丈夫で熱に強く、変形しにくい18-8ステンレス製です。厚手で丈夫なので、かぼちゃの種をとる、しょうがの皮をこそげるなど、はかる以外にも大活躍。 ●材質／18-8ステンレス ●厚さ／1.5mm ●容量／大さじ15ml、小さじ5ml 送料別
税込価格 \610

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