桜のお食事日記　IV

11月の晩ごはん倶楽部 はAKKAさんからの日本酒の泡で始まりました。

この小布施の泡を飲むのは久しぶり。以前トロワピエロでいただいて以来です。

なんともいえないお米の香りがするのですが、にごり酒とも違う不思議な感じのお酒です。

柿の白和え

シンプルににおいしい。おかわり続出

四段〆鯖

今日は脂ののった松輪、さっぱりの五島、

味わいがこうも異なるのはおもしろい食べ比べでした。

秋あがり東力士


牡蠣の風味漬け

初孫　いなほ純米吟醸は杉球さんから。

かなり重量感のあるお酒は肉味噌にあいました。

焼鯖寿司

去年より進化しています。おいしい。もっと食べたかったなあ～。

かぼちゃの肉味噌かけ

鳥飼はさすがに強い

ランソンはやっぱりおいしいと思います。

吉田牧場のカッチョカバロにmiiさんのローズマリーとゴマのパン

ローズマリー＆カッチョカバロが気に入りました。

いつもながらmiiさんのパンおいしいです。通販お願いします♪

ちょっと焼き目がうまくつかなかったのが残念

〆は牛すじ ＆団子鍋

お団子が気に入りました。

PEPEさんからの差し入れの酒飲みのためのデザート

これは効きます！くらくらしてしまいました。

エジプトのナツメヤシ・・・甘いです。

今日は少し控えめです。8人でお酒が残り気味。

お開きの後、秋田の幸之助さんがちょっと顔を出されました。

お会いできてよかった。

名称	人夢キュイジーヌ	フリガナ	ヒトムキュイジーヌ
住所	東京都世田谷区 玉川台1-11-9	電話番号	03 - 3707 - 4194
コメント	晩ごはん倶楽部

20081107　晩ごはん倶楽部　日本酒　飲んだお酒

久しぶりの石澤酒店の会、今日は義侠。大好きなお酒です。

今日のお酒は冷やよりもお燗がおいしく感じました。季節柄かもしれません。

侶のお燗と19By750kg40%仕込み14号が気に入りました。

今回のお店は海鮮山鮮。肴がいつもながらいいですね。

氷頭なますが上手なつかり具合

とこぶしもガーリックバターでエスカルゴ風でおいしい

この胡麻和えおいしいなと思ったら、つるむらさきでした。

いつもの多種類刺し盛りは13種



〆の鍋は牛すじ大根に天然大なめこ

今年は地茸に恵まれました。そして濃厚な雑炊になりました。

今日は食べすぎです。

名称	海鮮山鮮	フリガナ	ウミセンヤマセン
住所	川崎市中原区 市ノ坪132	電話番号	044 - 433 - 4111
コメント	お魚がおいしい/日本酒も

名称	石澤酒店	フリガナ	イシザワサケテン
住所	神奈川県川崎市中原区木月３－１０－１７	電話番号	044 - 411 - 7293
営業時間	９時３０分～２１時	定休日	毎週水曜日と第二火曜日
コメント	マニアックな酒屋

20081105　幻の日本酒を飲む会　石澤酒店　第82回木陰浮月粋人盃　日本酒　海鮮山鮮　和食

年に1度の平日休み。かえって忙しい日になりました。

用事を済ませた後は弟と中華街でランチ。

久しぶりの大珍楼です。

ここにきたら前菜2種はずせません。

美極鴨舌　アヒルの舌の大珍楼特製ソース

豚のすね肉の冷菜

季節の上海蟹　今日は雄をいただきました

蟹味噌、とろけます

ガイランの炒めはサクサク

避風塘海老は嬉しい感じでビールがすすみます。

鶏と栗と里芋の土鍋煮込み　

濃こくでおいしいのですが、里芋が煮溶けてしまって姿がありません

そして弟リクエストで鹹魚炒飯

ちょっとおなかが苦しいです。

名称	大珍楼本店	フリガナ	ダイチンロウホンテン
住所	神奈川県横浜市中区山下町202	電話番号	045 - 681 - 3277
営業時間	11:00～22:00(L.O.21:15)	定休日	無休

ついでにお土産にいただいた

ラ・ベルデェールの『ともちゃんのおやつ』

あまりに量が多かったので、おすそ分けにしました。

20081105　中華　大珍楼　上海蟹　　横浜　中華街　洋菓子

今日は本当のししゃもを食べにイベント参加

十勝の浦幌の漁師の近江正隆さんの本ししゃもを食べに有楽町まで

目黒出身なのに漁師になりたくて北海道まで放浪の末、

十勝にたどり着いたとのことです。

早速いただきます♪

お造り　スダチぽん酢添え　生の雄ししゃも　

今朝とれ　近江さん直送

生のししゃもは初めて！ほんのり甘みがあり、脂が品良くのっています。

これ、いくらでも食べれてしまいそうです

イタリアのソービニオン･ブランがよく合います。

このワイン気に入りました。取り寄せてみようかな。

お料理する前の雄のししゃもです。かなり大きい。

ししゃもの握り　こちらも朝獲れ

酢飯とわさびでやさしい味に感じます。がりと一緒で食べると◎

ししゃもの天ぷら　若ししゃも　レモンとローズ塩

あっさりと

今度はオーストリアのシャルドネで

ししゃもムニエル　雄ししゃも

雄ししゃもなので大きいです。

ドライトマトとマッシュルームのシェリービネガーソースがほんとにぴったり

今日の1番　もっと食べたかったなあ（笑）

真打登場　ししゃもの塩焼き

奥から雄ししゃも、子持ちししゃも、若ししゃも、黄金のししゃも

わたし的には雄がやっぱりおいしい。近江さんも今は雄が一番いい時期とのこと。

子持ちは11月下旬が卵が大きくなりおいしくなるそうです。

生で比べるとさらにキラキラヒカル黄金ししゃも、14万匹に1匹しか獲れないそうです。

ものすごく脂がのっていて、甘みが強い。塩をしっかりきかせてしっかり焼いたらもっとおいしいと思います。



11月の子持ちのいい時期にまた食べたくなってしまいます。

1ヶ月限定だけどネット販売もしているようです。

ノースプロダクション

http://www.north-production.co.jp/

電話　015-576-4678

http://ebussan.jp

今日のお店

あら田　

千代田区有楽町1-2-15　ＵＮビル１Ｆ、２Ｆ

インペリアルタワー横

03-5251-4660

http://www.arata1999.com

日曜定休　ランチ営業もあり

ソムリエとシェフが演出する和と洋の総作料理だそうです。

ワインのセレクトよかったなあと。

20081104　和食　ししゃも　イベント　東京

ブログの訂正方法がわからない。

どこから編集できるのだろうか？

前回 、豪雨のために新幹線が1時間強遅れましたが、今日はon time。

7時前に帰ってこれればストレスなく明日に備えることができます。

改めて新幹線に感謝。






20081103　ノンジャンル　国内　京都

いつもながら京都ではあまりに濃い時間を過ごしすぎてブログが書ききれません。

とりあえず写真だけでもアップ

高輪　松島屋の栗蒸し羊羹

嘯月　くりきんとん

廣井堂　栗むし羊羹

聚洸　栗きんとん　他

リモーネ　モンブラン

京静華

聚洸　栗きんとん

大原

にしんそば

地茸蕎麦も

子持ち鮎の炭火焼　大原　里の駅

曼珠堂

　



ラ・パンセさん











西富屋要庵

さか本

よく食べ、よく遊びました。120%充実の京都の休日

20081103　京都　食事　和菓子　洋菓子　栗

京都初日は栞さんお勧めの京静華へ

浜松で長くお店していたのを閉めて、北京？に勉強に行き、京都で再開されたとのこと。

黒米のお粥

前菜8種

かぼちゃとサツマイモとまこもだけの素揚げ

ジャガイモと脂のきいたお肉の千切り

牛すね肉の煮込み

スモークした鴨肉と野菜のピクルス

鯉の揚げ煮

くらげのマスタードソース

紅芯大根とホタテの葱ソース

カラフルミニトマト


慈姑の羊羹

白ワインが合うお料理です

マツタケの清湯スープ

澄みとおった清湯と丹波の松茸。
和に限り無く近い中華。身体に染み込んできます。

蟹とフカヒレ、百合根に広東白菜：百合根は蛇足も満足な一皿。

赤いかの炒め物

中華刺身　もうちょっとカリカリが欲しいな

鶏と栗とトランペット茸の煮込み　トランペット茸が美味

〆は麺か炒飯、選べます。

ちょっと辛めの坦々麺

ザーサイ炒飯

生の杏仁から作った杏仁豆腐
不思議な濃厚さ。

フルーツティー

前菜がなんといっても素晴らしい。どの皿も丁寧に手をかけて作りこんでいます。イカと鶏のお皿はあまり感心しなかったけれど、トータル的にすばらしいと思います。常連だったら好みのワインを持ち込んでいただきたい中華です。これで1人8000円のお料理というのは東京の感覚からは安すぎるような気がします。サービスの奥様は『家庭画報に取り上げられて、京都からのお客さんが増えました』とのこと。その後に行ったサンボアや要庵でも話題になっていました。まさに地元で通いたいタイプのお店です。円卓1卓、テーブル6席の小さなお店です。6-8人で宴会したいなと思いました。

名称	京静華
住所	京都府京都市左京区岡崎円勝寺36-2　２Ｆ	電話番号	075 - 752 - 8521
営業時間	17：30-21：00	定休日	月　第1.3火曜
コメント	要予約/円卓で宴会したいな♪

20081101　京都　食事　中華