私の周囲には米粉の使い方を学んで、
そのメニューを日々の食卓で楽しんでいる

人たちが多くいます音譜

 

そういうこともあって、

米粉の料理を食べる機会がなにかと
あるのですが、食感が日本人好みで

満足度がとても高く
なにより美味しいので、

最近では小麦よりも米粉のものを
食すことが断然増えてきました。

 

グルテンフリーという言葉が浸透して久しいですが、
そういったことは抜きにしても美味しいから食べる、
という感じでしょうかドキドキ

 

私の食生活は基本ごはんが中心なので、
パンを食べることはあまりないほうなのですが、
あるイベントで頂いた米粉パンが

とても美味しかったので
一度自分でも作れるのかチャレンジしたいと思い
教室に参加してきました。


私が参加したのは

京都で米粉を使ったパン教室を主宰されている
Nobu先生こと秦 伸子先生のお教室です。

 

 

☆伸子先生のご紹介☆
米粉マイスターインストラクター

ナチュラルフードコーディネーター 
Neoベジタリアン認定指導士ベーシック

スーパーフードアドバザー 
三児の母。 
自分自身だけでなく

子供達が小麦・乳製品・卵のアレルギー
ということをキッカケに体質改善目的で

食事改善を行うなかで
米粉を使ったパンを作るキッカケに。 
小麦抜きをしてみたことで改善された

体質改善の体験から
「大好きなパンを諦めなくてもいい!」という事と 
アレルギーに困っている方のために米粉が広まり
体に優しい米粉パンやSweetsの美味しさを知って欲しい
という想いから 実践レッスン、販売の事業活動をスタート。 

 

 

パンを焼くことに関してはど素人の私。
そしてどちらかというと不器用なタイプなのですが、
材料の準備も作り方も全て伸子先生がわかりやすく
設定&説明をしてくださるので、
何もわからなくても安心してパン作りに取り組めますニコ

 

 

米粉の種類によって水分量が違うため
そのあたりの微妙な調整が必要なのですが、
米粉パンを作るにあったって必要な知識や情報も
惜しみなく教えてくださいます。

できあがった成形パンはこちらです。

 

 

同じ作り方をしても少しづつ様相が違うのも面白いですね。

 

伸子先生は京都を代表する(いや日本?世界か?)
ベジタリアン料理家erico先生が養成する

指導者コースを卒業された
Neoベジタリアン指導士でもありまして、
教室のランチは野菜たっぷりの

Neoベジプレート&スープを
米粉パンとともにいただきました。

これだけでもかなり行く価値がありますよドキドキ

 

教室では上記写真の成形パンと食パンを作りまして、
自分で作ったパンはお持ち帰りしました。

こちらが教室で作った米粉食パン、翌日の姿です。



これ、自分で作ったんだよね?♪と
しばらく食べずに眺めたりさすったり?においをかいだり・・・・と
いろんなことをしておりましたが、

 

食べ出すとこれまた美味しくって
あっという間になくなってしまいました。

米粉食パンとともに頂いたのが

伸子先生お手製のヴィーガンバター。
これ、塩加減がよくてやみつきになるんですクラッカー

 

私はパンだけじゃなくて焼き芋につけて食していますが、
その食べ方も相当イケてるんですクラッカー

このバターは二個目を現在消費中。

米粉パン、材料を計って混ぜるだけで

本当に簡単に焼けちゃう。

それが実体験できたので、大満足のお教室でした!

なので、うちの施設の子どもたちにも是非食べさせたい、

と思いまして、先月のクリスマスイブの日に開催した

お料理教室で、伸子先生の米粉食パンと

メロンパン&バケットのチョコクリームサンドを
作ってきていただきました。

 

米粉でメロンパンもできるんです!
チョコクリームももちろんヴィーガン仕様。
なのに大満足!

 

子どもたちもお母様たちも大喜びでした音譜
よかった、よかったニコ

パン作りの教室も今年はぜひやってみたいことの一つ。
簡単に自分で焼けるなんてきっとまた子どもたちの
チャレンジの可能性が広がるなあ・・・音譜

そして今日、施設では陶芸の日だったのですが、
クリスマス料理教室で伸子先生のメロンパン&バケットを
食べたある子が、あまった粘土でその時のメロンパンを
再現していました。

きっととても心に残った味だったのでしょう。
その作品をみてとってもうれしくなりました。

こうやっておいしい味は子どもたちの心と味覚に
きちんと記憶を残すのだと思います。

愛情込めて作られたものだから

なおさらかもしれませんね。

伸子先生、1月もお教室を開催されていますので
ご興味のある方は一度参加されることをおすすめします。

初めてでも問題なくおいしい米粉パンがつくれますよドキドキ
☆お教室の予約はこちら↓↓↓
Nobu's Gluten Free bread(京都府京田辺市)

☆伸子先生のブログはこちら↓↓↓
ブログ

 

☆保健師miriのアットコスメspecialist blogはこちら↓↓↓

https://www.cosme.net/beautist/article/2114044

 

 

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