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2015-08-31 07:11:50

下処理ゴーヤチャンプルー。

テーマ:りょうり!
ゴーヤチャンプルーに再チャレンジだ╭( ・ㅂ・)و

今回は美味しいゴーヤの見分け方から始めた本格派

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調べたところ

色は濃くないものの方が苦味が少ないらしい。あんど、イボイボが激しいやつの方がええらしい。

ほう。

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これでいいかな。


今回はFacebookで数名の方がゴーヤの下処理の方法を教えてくださったのでやってみようと思う。
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というか、今までもはやスライスされて売っていたゴーヤしか買ったことがなく、こうやってゴーヤ丸ごと買ったのが初めてだった訳で。


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切ったらこうなっていることをマジで存じ上げなかったことは最初に詫びておこうと思う。


とりあえずスプーンを握る筒井
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適当にグリグリした結果

無事にそれなりになった
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よし、ここで下処理

其の一
塩もみ╭( ・ㅂ・)و
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※ここで何故ザルで塩もみをしているんだと気付いた人はマジですごいと思う


其の二
サッと湯通し
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ここで問題だ。

サッとの加減が分からなかったので、まあまあ浸してしまった心配性な自分をこれほど恨んだことはない。こともない。

くどい

やめよう
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色んなお店のゴーヤチャンプルーを食べて思ったのは卵は2個がいいということ。


そして今回の失敗は
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絹ごし豆腐の水分で具材が溺れかけていたこと


そして今回も量の多さと、前髪のまとまり方に驚く筒井
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さて。下処理したゴーヤはいかがなものか。
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※もう水多すぎてスプーンで食べる新感覚
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あむ
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あー。

ゴーヤまじ調子いいのに

水…
{5A53FEB7-A2E9-4474-850D-0FF6457785BC:01}
しかもこの日を境に筒井のゴーヤタンクがいっぱいになったぽく…


ゴーヤ飽きるフラグ。

さらば私の夏。

さらばゴーヤ。


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