春日井市　ギャラリー&オーガニックカフェ「Rosily」

先日、試供品を頂きました！
大塚製薬さんの「ソイッシュ」
　　　
ヒット商品だそうですね。
飲んだ事が有りそうで、
でも新しい！初めての味でした。


身体に良いドリンクって、近年注目されていますね。
マダム、昌代店長と作ってみました。
　　　
身体に良いあるモノを使った、ドリンクの種。
見事に上手くできました。

あ、何になるかはまだ秘密です。



そして、現在ロージリーにて一番人気の身体に効く飲物
「ほっとジンジャー」
　　　

以外にも、試作予定をしております。

【身体に効く】お店でありたいです。


今日も薪ストーブを炊いてお待ちしております。
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「事件は、会議室で起きているんじゃぁ無いっ。
現場で起きているんだぁぁぁぁ～」

とは、有名な『踊る大走査線』の台詞ですね。

ロージリーも、現場の声から

・ポット出し珈琲
　　　

・モーニングタイムのミニパフェ
　　　

他にも色々とチャレンジをしています。

結果・・・
お客様に、とても好評です。



しかし・・・
それに伴い、自分たちの課題も増えていきます。

声にする事。
そしてそれを実践し、やり続ける事。

どんどん容易ではない事に挑戦してくれているスタッフを、
やり通してくれるだろうと、
期待しつつ、頼もしく思っています。

お客様も応援して下さい。


風邪には気をつけて下さいね！！
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人気のスイーツ
『チャイのパウンドケーキ』

　　　

後に残る、食感と風味がたまりませんの。

紅茶の風味だけでは物足りないと、
キッチンの陽子さんのアイディアで一工夫
「チャイ」のパウンドケーキとなりました。



この味、多分ロージリーでしか出せません。
何故かと云うと、
これが入っているからです。

　　　

この写真でお判りになる方、
ロージリー中級レベルですね。
そう、ジンジャードリンクに付いている、生姜煮です。

ジンジャーシロップとこの細かく刻んだ生姜が隠し味なのです。

ロージリーだけの深い味わい、
「まだです」って方に是非

病み付きになりますよ～～～


生姜ネタ、３連チャンでしたね。
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ロージリーのこの季節の隠れた一品に、
「洋梨のデザート」が有ります。

いつも、安心で美味しい果物を提供して下さる、
さんさんファームさんのラ・フランスです。

　　　

今年は、タルトでお出ししております。
このタルト、卵・乳製品を使っておりませんので、
とてもヘルシーです。
一部のアレルギーの方にも、食べて頂けるのではと思います。

ラ・フランスの
何とも言えない上品な甘さと酸味、
ロージリー自慢の素材を活かした生地との、
マッチングをお楽しみ下さい。


ロージリーのデザートは、優しく優しく作っています。
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今年ロージリーで販売している、
キルギスのフェルト商品。

　　　
　　　　　　最近のロージリーこんな感じです。

「フェルトのバックって、丈夫なんだろうか？」って、思いませんか？

何を隠そう、私がそう思ったものですから・・・

答えは・・・「丈夫です。」

キルギスなどでは、遊牧民のゲル（家屋）に使われているそうです。
軽くて雨風をしのぎ、防寒にも最適なのです。

　　　
　　　　　　　　　フェルトのオモチャのゲル

販売前から、私自身フェルトバックを使い始めました。
（納得しないと、お客様には売れませんでしょ）
軽くて、
型くずれはなく、
毛玉にもならず、
柔らかな風合いが、なかなか良いのです。

今年のファッションにも合いますよ。
一度見に来て下さいね。



今日は月曜営業日です。
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以前も記事にしましたが、
今年は、お野菜の入手に苦心しております。

「白菜の季節になった！！」と思い、白菜のレシピを組んでいたら、
欠品となり急遽別メニューにて対応・・・

もちろん、この様な事は毎年有るのですが、
今年は多いです。

旬の物を皆様にお出ししたいと思っております。
でも、自然に逆らって生まれたお野菜を出すのは、
違う様な気がします。

　　　
　　　　　　　　　　　今週分の根菜達

入荷したお野菜も、天候によって、
ビミョーに違う表情をして、ロージリーにやって来るのです。

そんなお野菜達の「声にならない声」に気づいて、
お料理に変身させてあげたいと思います。

厳しい気象条件の中、
野菜を育てて下さる生産者さん達の気持ちにもお応えしたいですね。



久しぶりの雨、店内に木の薫りが漂います。
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今月のパフェ

『ほくほく秋パフェ』

とても好評です。

スタートから、売り切れ続出で（あってはいけないのですが・・・）
嬉しい悲鳴です。

　　　

なんかこう・・・『自然』なんですよ。

きな粉や黒ごま等、身体に良い素材を、
その風味を壊さずに盛り込んでいます。
甘いけど、甘くない！

「ほくほくほっこり・・・」優しい気持ちになれるパフェです。

食べた後も、身体の中に染み渡ります。


優しい気持ちになりに来て。
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また台風・・・

今年は、天災、人災に見舞われ、
考えさせられる年ですね。

基本、野菜料理の当店でも、
お野菜の仕入れには、春先から苦労しています。
何軒かの取引先さんに問い合わせて、
何とか手配が間に合ったなんて事も例年以上です。

もちろん農家さんは、もっと深刻でしょうね・・・


当店が、安心安全で旬の野菜や果物を使えるのは、
名古屋生活クラブさんの力が大きいです。

　　　

安全性を厳しくチェックして、
その安全度をランクで表しています。

農薬のお話や添加物のお話など、
興味深い内容が、カタログに掲載してあるのです。

　　　

私も、こちらのカタログで勉強させて頂いております。

それから、契約農家さんからの仕入れなので、
天候によって、お野菜などが急騰する様な事もありません。



今年は、カフェのオーナーとして、主婦として、
『食』や『環境』のあり方、
さらに『生き方』などを見直しております。

ロージリーのメニューも変化があるかも知れませんよ。


今、雨が強く降っています。淋しいロージリーです。
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７月から季節のスイーツとして好評だった
「桃のコンポート」

　　　

お口の中で、ひんやりとろける食感と独特の甘みと薫りが、
おいしいデザートでしたが・・・

当店で仕入れていた無農薬の桃の収穫が終わり、
手に入らなくなりました。
だからといって、納得出来ない桃で作る事は、
ロージリーとしては、お客様を裏切る事となります。

ついては、
ファンの方誠に申し訳ありません。
終売となりました。





本日以降は、
秋のデザートで仕入れていた、林檎を使ったコンポート。

９月からの季節のスイーツのこちら・・・を、

　　　

ご提供致します。



トマトパフェも後わずか！！。
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暑さが和らぎ、幾分か過ごしやすい週末。

秋の気配を感じると、珈琲が飲みたくなりませんか？

ロージリーの珈琲は全てオーガニックの豆を使用しております。

味は３種類。

　　　

・ブレンド珈琲
１番人気のロージリーの「顔」です。
深いコクと苦みが調和しております。

・マイルド珈琲
優しい味わいのブレンドです。
『アメリカン』と呼ばれる珈琲をお好みの方は、こちらを！！

・ビター珈琲
チョコレートの様な苦みが効いた珈琲です。

実は、このビター。
元々はアイス珈琲の為のブレンドでした。
が、ホットで飲んだところ、
「」
との事で、メニューに加わりました。

スタッフが丁寧に淹れております。
お好みの味を見つけて下さいね。



ギャラリーも少しづつ秋仕様へ！！。
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