これは、昨日の夜に食べた始末ごはんですが、何号食に当たるでしょうか？
穀物がいっぱいの献立になりました。
・黒米・大根・油揚げ入り5分づきごはん
・ファルファーレのベジミートソース
・玄米お焼き
・お漬物
● 黒米・大根・油揚げ入り5分づきごはん
ごはんの中に短く細切りにした大根とおあげさん、黒米を入れて、炊き込みご飯のときの塩加減で炊いてみました。
炊き込みご飯のときの塩加減は、だいたいお米3合に対して、塩小さじ1くらいを目安にしています。
できあがってみたら、お米の甘さが際立って、大根が柔らかさを出しており、とってもおいしいです。
塩加減は、少し薄めですが、副菜とい一緒にいただくときは、これで十分だと思いました。
● ファルファーレのベジミートソース
塩を入れて茹でたファルファーレに、ベジミートソースをかけました。
このベジミートソースは、干し椎茸2枚を戻してみじん切りにし、ごま油大さじ1杯で炒めます。椎茸の良い香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎ1個を入れてさらに炒めます。そこに、塩一つまみ、アーモンドプードル大さじ2、有機ケチャップ大さじ2、赤ワイン大さじ2を入れて混ぜ、味見をして塩を少し足して出来上がり。
お肉でないので、さっぱりしているのに、コクがあります。
● 玄米お焼き（写真は3人分）
冷蔵庫に入れておいた玄米をボールに入れてほぐし、あり合わせの野菜を入れます。
これは、白ネギ2本、キャベツ50ｇ、水切りしてあった豆腐1/3丁を入れました。そして、地粉を入れて、塩、こしょう少々、水を入れてよく混ぜ、くっつかないフライパンに並べて焼きました。
酢醤油をつけていただきましたが、とてもあり合わせで、残り物整理だなんて思えないおいしさでしたよ！
それにしても、穀物ばっかりメニューでしたね～。