2007-08-23 11:55:35
里芋の煮物
テーマ：ブログ
料理名：里芋の煮物
材料（1人前）
里芋……………………… 60g
酢 ……………………… 適量
だし汁…………………… 70g（鰹の素ゴールド印使用）
砂糖 ……………………… 2g
みりん …………………… 2g
醤油 ……………………… 1g
味噌 ……………………… 4g
ゆず皮……………………適量
※だし汁は、湯の量の1％分の鰹の素ゴールド印で煮出したものを使用。
●鰹の素ゴールド印について詳しくはこちら。
↓↓
http://www.08m.co.jp/product_detail/katsuonomoto_gold.htm
作り方
1.里芋はタワシでこすり洗いし、皮むき、塩でもんで水洗いする。
2.鍋に酢と水を入れ里芋を煮る。沸騰したらとり出して水を切る。
3.鍋にだし汁を煮立たせ、里芋を入れ、砂糖とみりんで煮る。
4.醤油、みそを加え、落とし蓋をしてさらに弱火で味がしみるまで煮る。
5.仕上げにゆずの皮のせん切りを散らす。
