2007-08-23 11:45:30
筑前煮
テーマ：ブログ
料理名：筑前煮
材料（4人前）
れんこん …………………20g
ごぼう ……………………20g
人参………………………20g
こんにゃく…………………20g
鶏もも肉………………… 50g
絹さや……………………10g
油 …………………………3g
だし汁…………………… 75g（鰹の素ゴールド印使用）
砂糖 ………………………8g
酒…………………………15g
醤油………………………15g
※だし汁は、湯の量の0.5％分の鰹の素ゴールド印で煮出したものを使用。
●鰹の素ゴールド印について詳しくはこちら。
↓↓
http://www.08m.co.jp/product_detail/katsuonomoto_gold.htm
作り方
1.れんこん、ごぼうは皮をむき、乱切りにして酢水につけ、人参は皮をむき、乱切りにする。
2.こんにゃくはひと口大に手でちぎる。
3.鶏肉はひと口大に切り、絹さやはスジを取って下ゆでしておく。
4.鍋に油をひき鶏肉を炒め、表面の色が変わったら取り出す。
5.4の鍋に水気を切った野菜、こんにゃくを入れて炒め、全体に油が回ったら鶏肉を戻す。
6.だし汁、砂糖、酒を入れ中火で煮る。
7.材料に火が通ったら醤油を入れ煮汁が1/3程度になるまで煮つめ、仕上げに絹さやを飾る。
