肉じゃが
2007-08-23 11:16:38 テーマ：ブログ
料理名：肉じゃが
材料（1人前）
じゃがいも ……………60g
玉ねぎ…………………30g
人参……………………20g
しらたき ……………… 20g
牛こま切肉 ……………20g
ごま油 …………………2g
だし汁 ……………… 100g（鰹の素ゴールド印使用）
酒 ……………………… 8g
砂糖 …………………… 5g
濃口醤油………………12g
みりん …………………4g
※だし汁は、湯の量の0.8％分の鰹の素ゴールド印で煮出したものを使用。
●鰹の素ゴールド印について詳しくはこちら。
↓↓
http://www.08m.co.jp/product_detail/katsuonomoto_gold.htm
作り方
1.じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って水にさらす。
玉ねぎはくし形切り、人参は皮をむいてひと口大に切る。
しらたきは熱湯で下ゆでし、食べやすい大きさに切る。
2.鍋にごま油を熱し牛肉を炒め、しらたき以外の材料を加える。
3.だし汁、酒、砂糖を入れて、アクを取りながら落とし蓋をしてやわらかくなるまで煮る。
4.しらたき、醤油、みりんを加え、煮詰める。